Auf den Bürgersteigen Saigons werden häufig Seekrabben mit der Bezeichnung „Ca Mau“ verkauft. Der Preis beträgt 100.000 bis 150.000 VND pro Kilogramm, also ein Drittel des Ladenpreises.
In letzter Zeit wurde Krabbenrogen und -fleisch mit der Aufschrift „Ca-Mau-Krabbe“ von Händlern auf den Bürgersteigen vieler Straßen von Ho-Chi-Minh-Stadt abgeladen und verkauft. Der Preis dieser Meeresfrüchte wird von den Verkäufern mit 100.000–150.000 VND pro Kilogramm angegeben, was einem Drittel des Preises in Fischgeschäften entspricht. Bei großen Krabben mit einem Gewicht von 500–600 Gramm liegt der Preis bei etwa 200.000 VND pro kg – ein beispiellos günstiger Preis für Krabben mit Rogen auf dem Markt.
Herr Hung, ein Krabbenverkäufer in der Thong Nhat Street (Bezirk Go Vap), sagte, dass die kleinen Krabben (4 Krabben pro Kilogramm) für 25.000–35.000 VND pro Stück oder 100.000–140.000 VND pro Kilogramm verkauft werden. Dieser Typ sagte, das sei eine Ca-Mau-Krabbe, die zu Hause gezüchtet werde und deshalb billig zu haben sei.
Ein anderer Verkäufer in der Pham Van Dong Street (HCMC) erklärte, dass gerade Erntezeit für Krabben sei und große Mengen auf den Markt verkauft würden, sodass der Preis stark gefallen sei.
Seekrabben 100.000–200.000 VND pro kg, verkauft in der Thong Nhat Street (Go Vap). Foto: Hong Chau
Als Frau Hoa sich entschied, in der Thong Nhat Straße Krabben mit Rogen für 200.000 VND pro kg (2 Krabben) zu kaufen, war sie überrascht, weil die Krabben in viele Lagen Draht eingerollt waren und bis zu 250 Gramm wogen. „Zwei Krabben wiegen ein Kilogramm, das Seil allein wiegt 500 Gramm. Insgesamt kann man für 200.000 VND nur ein halbes Kilogramm Krabben kaufen – kein billiger Preis“, sagte sie.
Auf diese Frage antwortete der Verkäufer, dass das Festbinden der Krabbe mit einem großen, dicken Seil dazu dient, das Produkt lange feucht und frisch zu halten und ein Brechen der Beine der Krabbe während des Transports zu verhindern. „Weil die Krabben mit vielen Lagen Seil zusammengebunden sind, verkaufen wir sie zum halben oder dritten Preis im Fischgeschäft, aber die Qualität bleibt dieselbe“, erklärt Herr Hoang, ein Händler in der Pham Van Dong Straße.
Die von Frau Hoa in Go Vap gekaufte Krabbe hatte ein Gesamtgewicht von 500 Gramm, aber das Seil wog 250 Gramm. Foto: Linh Dan
Laut dem Besitzer eines Fischladens in der Phan Dang Luu Straße (Bezirk Binh Thanh) ist es schwierig, Ca Mau-Krabben zu einem so günstigen Preis zu finden, da sie überall auf dem Bürgersteig verkauft werden. Er sagte, dass 500 Gramm Krabbenrogen, der 600.000 VND pro kg kostet, derzeit sehr selten seien. Der Preis für Krabbenfleisch liegt zwischen 380.000 und 450.000 VND pro kg.
Die kleinen Krabben, die rund 100.000 VND pro Kilogramm kosten, werden laut dem Ladenbesitzer hauptsächlich von Händlern aus verschiedenen Provinzen im Mekongdelta bis nach Ho-Chi-Minh-Stadt gesammelt.
Um Kunden mit supergünstigen Preisen anzulocken, binden Straßenverkäufer außerdem oft große, wasserabsorbierende Schnüre an die Ware, um das Gewicht zu überlisten. Er riet den Leuten, sorgfältig zu überlegen und nur seriöse Geschäfte aufzusuchen, um Originalprodukte zu kaufen.
Die Ca-Mau-Meereskrabbe ist eine berühmte und köstliche Spezialität (viel Rogen, festes Fleisch), von denen die Nam-Can-Krabbe als die beste des Landes gilt und je nach Art und Zubereitungszeit zwischen mehreren Hunderttausend und einer Million VND pro Kilogramm kostet. Die Krabben werden nach etwa 4–5 Monaten Zucht geerntet.
Hong Chau
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