Laut Dr. Le Van Thieu, Abteilung für allgemeine Infektionen des Zentralkrankenhauses für Tropenkrankheiten, handelt es sich bei sowohl endogenem Alkohol als auch Alkohol aus Bier und Wein um Ethanolalkohol. Endogener Alkohol ist Alkohol, der vom Körper selbst, ohne sonstige äußere Einflüsse, produziert wird.
Jeder Körper verfügt über natürlichen Alkohol, wenn auch nur in sehr geringen Mengen. Glukose ist die bevorzugte Energiequelle von Hefen und Bakterien. Wenn sie in den Körper gelangen, entsteht durch verschiedene Stoffwechselprozesse Alkohol.
Aus diesem Grund weisen manche Menschen einen endogenen Alkoholspiegel auf oder einen Alkoholspiegel, der nach dem Verzehr bestimmter gängiger Nahrungsmittel entsteht, darunter Obst, fermentierte Fruchtsäfte, Schokolade, bestimmte Sirupe, Erkältungs- und Grippemittel, Mundspülungen und fermentierte stärkehaltige Nahrungsmittel.
Auch bei einem positiven Alkoholtest liegt ein Verkehrsverstoß vor.
Die Lösung besteht darin, einen Grenzwert für die Alkoholkonzentration festzulegen, der dem Gesundheitszustand jedes Einzelnen am besten entspricht. Normalerweise ist die endogene Alkoholkonzentration im Blut jedoch äußerst gering. Nur spezielle, hochempfindliche Mittel können positive Ergebnisse feststellen, während herkömmliche Mittel hierfür nicht ausreichen.
Dr. Thieu rät, sich wegen der endogenen Alkoholkonzentration nicht zu viele Sorgen zu machen. Dieser Fall kommt krankheits- oder konstitutionsbedingt nur sehr selten vor und kommt nur bei manchen Menschen mit Verdauungsbeschwerden vor, zudem ist die Schwelle sehr niedrig. In solchen Fällen können Blutuntersuchungen erforderlich sein, deren Ergebnisse absolut genau sind.
Jeder Körper verfügt über natürlichen Alkohol, wenn auch nur in sehr geringen Mengen. (Illustration)
Der höchste Alkoholgehalt wurde in Traubensaft (0,29–0,86 g/l) festgestellt, während der Ethanolgehalt der Apfelsaftproben um mehr als das Zehnfache variierte (0,06–0,66 g/l). Die Daten für Orangensaft zeigten trotz der eher begrenzten Probengröße konsistente Werte (0,16–0,73 g/l).
Einige andere reife Früchte wie Bananen und Birnen haben folgende Ethanolgehalte: Reife Bananen 0,02 g/100 g; Reife Banane 0,04g/100g; Reife Birne 0,04g/100g.
In Brot und Backwaren wurde der höchste Ethanolgehalt in zwei abgepackten Brötchen gefunden: Hamburgerbrötchen (1,28 g/l) und Milchbrötchen (1,21 g/l). In anderen gängigen Brotprodukten sind die Werte niedriger, aber ein Ethanolgehalt ist nachweisbar (0,14–0,29 g/l).
Zu den Nahrungsmitteln, die zu einer Alkoholkonzentration in Ihrem Atem führen können, zählen Durian (diese Frucht hat einen sehr hohen Zuckergehalt, reift schnell und gärt schnell), Litschi, Longan (dies sind auch zwei Früchte, die am leichtesten gären) und in Rotweinsauce gekochte Gerichte.
Es gibt auch viele andere Früchte, die den Alkoholgehalt im Atem erhöhen können, wie etwa Ananas und Drachenfrucht. Tatsächlich können zuckerreiche Früchte wie Durian, Jackfrucht, Banane und Rambutan auf natürliche Weise gären und Alkohol produzieren. Allerdings gelangt diese Menge Alkohol nur über die Atemluft in den Mund und nicht ins Blut. Die Alkoholkonzentrationszeit beträgt je nach Essensmenge etwa 15–30 Minuten.
„Bei einer kleinen Anzahl von Menschen mit gastroösophagealer Refluxkrankheit oder Autointoxikationssyndrom kann ein Atemalkoholtest ebenfalls positiv ausfallen.
Auch alkoholische Getränke auf Fruchtbasis können den Blutalkoholspiegel erhöhen. Obwohl es nicht als Alkohol eingestuft wird, handelt es sich hierbei um ein Lebensmittel, das als alkoholisches Getränk eingestuft wird. Daher sollten die Leute vorsichtig sein“, sagte Dr. Thieu.
Gemäß den Normen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) enthält ein Standardgetränk 10 g Alkohol, was dem Äquivalent von 1 Tasse hochprozentigem Alkohol (30 ml), 1 Glas Wein (13,5 °C) (100 ml), 1 Pint Fassbier (330 ml) oder 3/4 Flasche (Dose) 5-prozentigem Bier (330 ml) entspricht. Abhängig von der Getränkemenge erfolgt eine Umrechnung in etwa wie viele Einheiten Alkohol.
Bei Erwachsenen mit normaler Gesundheit scheidet die Leber stündlich eine Einheit Alkohol aus. Bei Personen mit eingeschränkter Leberfunktion oder langsamerem Stoffwechsel dauert es länger.
Experten zufolge lässt sich die absolute Zeit, die zum Alkoholverzicht benötigt wird, nicht berechnen, da dies vom Körper und den Essgewohnheiten des Einzelnen abhängt. Um Risiken zu vermeiden, empfiehlt es sich, nicht unter Alkoholeinfluss zu fahren.
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