Es bestehen weiterhin viele Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit und Hygiene.

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Nach Einschätzung der zuständigen Behörden hat es bei der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und -hygiene (FSH) in der Provinz in jüngster Zeit bemerkenswerte Veränderungen gegeben.

Das interdisziplinäre Inspektionsteam der Provinz führte eine Überraschungsinspektion zur Lebensmittelsicherheit und -hygiene in einem Lebensmittelproduktions- und -handelsbetrieb in der Provinz durch. Foto: PQ

Dennoch bestehen weiterhin zahlreiche Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit. Der Umgang mit Personen und Organisationen, die gegen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und -hygiene verstoßen, muss strenger sein, um eine allgemeine Abschreckung und Prävention zu gewährleisten.

* Hauptverstöße

Herr Nguyen Dinh Quang, stellvertretender Leiter von Team 3 der Polizeiabteilung zur Prävention von Umweltkriminalität der Provinzpolizei, sagte, dass es in letzter Zeit zu Fällen gekommen sei, in denen Tiere ohne Erlaubnis gekauft, verkauft und geschlachtet wurden und kranke und tote Tiere geschlachtet wurden. Der Transport und Verzehr von Tieren und tierischen Produkten unbekannter Herkunft kommt noch immer vor. Bei den Gesetzesbrechern handelt es sich um Schlachthöfe, die in den Bezirken Bien Hoa, Trang Bom, Thong Nhat und Xuan Loc entstehen.

Darüber hinaus werden auch Stoffe, Chemikalien, Lebensmittelzusatzstoffe und Lebensmittelverarbeitungshilfsstoffe unbekannter Herkunft verwendet, die nicht auf der Liste der zulässigen Stoffe für die Lebensmittelzubereitung und -verarbeitung stehen. Konzentrieren Sie sich auf Besitzer von Anlagen zur Verarbeitung tierischer Produkte und Tiefkühlkost, hauptsächlich in Trang Bom, Long Thanh und Bien Hoa.

In der Provinz gibt es derzeit 49 Schlachthöfe, die unter der Kontrolle von Veterinärbehörden stehen und eine durchschnittliche Kapazität von 60 Büffeln und Kühen, mehr als 2.100 Schweinen und 40.000 Hühnern pro Tag haben.

Laut Nguyen Cong Thanh, Leiter des Gesundheitsamtes des Bezirks Thong Nhat, gibt es im Bezirk derzeit 32 Gemeinschaftsküchen in Vorschulen, Kindergärten und Krippengruppen. Durch Lebensmittelsicherheitsinspektionen in sieben Küchen im ersten Quartal 2023 wurde festgestellt, dass alle Schulen Lebensmittel eindeutiger Herkunft kauften und keine Tiefkühlkost für den Tag verwendeten. Mitarbeiter, die in direktem Kontakt mit Lebensmitteln stehen, müssen über ein gültiges Gesundheitszeugnis verfügen und im Bereich Lebensmittelsicherheit geschult sein.

Es gibt jedoch immer noch einige Schwierigkeiten bei der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in Schulen, beispielsweise: Die Aufzeichnung der Probenprotokolle und die Aufzeichnung des 3-Stufen-Inspektionsbuchs einiger Schulen sind nicht spezifisch und viele Inhalte bleiben gemäß den Vorschriften immer noch leer.

Insgesamt hat die Wasserquelle im Bezirk derzeit einen PH-Wert von

Der Wert jeder Mahlzeit in den Schulen ist noch immer gering, meist unter 25.000 VND/Mahlzeit (einschließlich Mittagessen, Snack, Milch), während die Preise für Grundnahrungsmittel steigen, was es für Schulen schwierig macht, Lebensmittel und Lebensmittellieferanten auszuwählen, um die Ernährung sicherzustellen.

* Starke Handhabung zur Abschreckung

Laut Herrn Nguyen Dinh Quang stößt die Polizei bei der Umsetzung von Präventions- und Kampfaufgaben gegen Verstöße im Veterinär- und Lebensmittelsicherheitsbereich noch immer auf große Schwierigkeiten. Die Verstöße werden immer raffinierter und es werden immer mehr Methoden eingesetzt, um der Entdeckung und Kontrolle durch die Behörden zu entgehen. Rechtliche Dokumente sind nicht streng. Die Strafen für Verstöße sind noch immer niedrig und haben keine abschreckende Wirkung.

Insbesondere verfügt die Polizei nicht über eine Ausbildung zur Entnahme von Lebensmittel- und Veterinärproben. Daher ist bei der Erkennung und Behandlung von Lebensmittelsicherheitsvorfällen eine Abstimmung mit anderen Behörden zur Probenentnahme erforderlich. Für Fälle außerhalb der Arbeitszeiten stellen die zuständigen Behörden kein Personal für die Probenentnahme bereit, was in dieser Angelegenheit zu Schwierigkeiten führt.

Im Jahr 2022 hat die Polizei der Provinz 165 Verwaltungsverstöße im Bereich Veterinärmedizin und Lebensmittelsicherheit festgestellt und geahndet. Dabei wurden 135 Personen mit einer Gesamtstrafe von über 2 Milliarden VND belegt. Übergabe an die Behörden zur Vernichtung von 27,7 Tonnen tierischer Produkte und Lebensmittel unter Verstoß gegen das Gesetz, strafrechtliche Verfolgung von zwei Personen wegen der Schlachtung von 17 toten Schweinen, die mit der afrikanischen Schweinepest infiziert waren.

Bei Verstößen wie der Verwendung von Zusatzstoffen und Chemikalien unbekannter Herkunft bei der Lebensmittelverarbeitung erfordert die Bearbeitung von Verstößen Zeit, um Lebensmittelbeweise zur Analyse und Bewertung vorübergehend zurückzuhalten. Allerdings handelt es sich hierbei um eine besondere Art von Beweismitteln, die leicht beschädigt werden können und für die Probenentnahme und -analyse, die als Grundlage für die Verarbeitung dienen soll, muss eine gewisse Zeit abgewartet werden. Allerdings gibt es derzeit kein Dokument, das den Ablauf, die Methoden, die Verantwortlichkeiten und die Orte der Lagerung frischer Lebensmittel zur vorübergehenden Beweissicherung regelt. Darüber hinaus gibt es in der Provinz keinen Ort oder kein Lager, wo die beschlagnahmten Beweisstücke aufbewahrt werden könnten. Dies erschwert die vorübergehende Zurückhaltung und Lagerung von Proben zur Untersuchung und Überprüfung.

In Bezug auf die Tierschlachtung in der Provinz erklärte Herr Le Minh Han, stellvertretender Leiter der Abteilung für ländliche Entwicklung und Qualitätsmanagement in Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei (Abteilung für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung), dass es in der Provinz derzeit drei Arten von Tierschlachtanlagen gebe, darunter zentrale Schlachtanlagen, temporäre Schlachtanlagen und illegale/nicht lizenzierte Schlachtstellen. Im Jahr 2022 und in den ersten drei Monaten des Jahres 2023 haben Abteilungen, Zweigstellen und Kommunen Hunderte von Verstößen bei den Tätigkeiten in den Bereichen Schlachtung, Vorverarbeitung, Verarbeitung, Transport und Handel mit Tieren, tierischen Produkten und Veterinärhygiene in der Region inspiziert und behoben.

Laut Herrn Han kommt es in der Provinz immer noch vor, dass Tiere in kleinem Maßstab manuell geschlachtet werden und dabei weder die Lebensmittelsicherheit noch die Hygiene gewährleistet sind. So wird beispielsweise auf Ziegelböden, in kleinen Räumen und mit unzureichender Ausrüstung geschlachtet. Zahlreiche Fälle illegaler Schlachtungen von Tieren sowie der Verkauf von Vieh, Geflügel und Vieh- und Geflügelprodukten ohne Quarantäne, insbesondere auf provisorischen Märkten und auf Bürgersteigen, bergen viele Risiken für den Ausbruch von Krankheiten und gefährden so die Gesundheit der Verbraucher.

Darüber hinaus gehen die Behörden mancherorts noch immer nachlässig mit nicht lizenzierten Schlachthöfen um. Verstöße gegen Quarantäne-, Schlachtkontroll-, Veterinärhygiene- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften werden nicht konsequent geahndet und die Sanktionen sind nicht streng genug, um eine abschreckende Wirkung zu erzielen. Tierschlachthöfe verfügen nicht über das nötige Bewusstsein für Veterinärhygiene und Lebensmittelsicherheit, sondern verfolgen nur den unmittelbaren Nutzen und halten sich nicht an die Vorschriften zur Einlieferung der Tiere in zentrale Schlachthöfe. Noch immer akzeptieren manche Verbraucher den Verzehr von Lebensmitteln unbekannter Herkunft, die nicht von den Behörden kontrolliert oder zertifiziert werden, und schaffen so unbeabsichtigt die Voraussetzungen für die Existenz nicht lizenzierter Schlachthöfe.

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