Salziges Salz. Der Schweiß der Salzarbeiter ist noch salziger. Seit Hunderten von Jahren arbeiten sie in Sonne, Wind und Meer, doch ihrem Beruf bleiben sie treu – je nach Zeit mal erfolgreich, mal schwierig. In Vietnam gibt es zahlreiche Regionen, in denen Salz gewonnen wird, und die Methoden sind von Nord nach Süd unterschiedlich, je nach Bodenbeschaffenheit der jeweiligen Region.
Harte Arbeit in der Sonne auf den Feldern. Die Rücken der Männer und Frauen waren nass vom salzigen Schweiß. Von oben betrachtet gleicht die Szene einem Kunstwerk. Doch in Wirklichkeit sind die tausendjährigen Salzregionen der Vietnamesen noch immer im Entstehen begriffen, da der Verbrauchermarkt allmählich kleiner wird. Einen Weg zu finden, wie Meersalz zu einer vietnamesischen Spezialitätenmarke werden kann und dann der Traum, die ganze Welt zu erobern, ist noch vage.
Die Salzstraße hinterlässt mehr als nur Spuren am Strand. Salzkörner verleihen Fischsauce einen salzigen Geschmack. Sardellen werden mit Meersalz fermentiert, um eine traditionelle Fischsaucenflasche herzustellen, die Tag für Tag ein wohlriechendes Aroma entfaltet.
Historisch gesehen denken die Quang bei der Erwähnung der „Salzstraße“ auch an eine Route entlang des Truong Son-Gebirges, ein Überbleibsel des Handelsaustauschs der Co Tu-Bevölkerung.
Salz ist das wertvollste Produkt im Austausch zwischen Hochland und Tiefland. Spuren von Salzopferstätten oder antiken Schriftzeichen, von denen angenommen wird, dass sie Sanskrit sind, auf den Klippen in Achia (Gemeinde Lang, Tay Giang) scheinen das verbleibende Erbe dieser besonderen „Salzstraße“ zu sein.
Unter der Sonne und der Meeresbrise zeichnen sich die Silhouetten von „Salz“ ab …
Quelle
Kommentar (0)