3-Sterne-OCOP-Kaffee aus dem Land Dam Rong

Herr Nguyen Thanh Phu hofft, Kontakte zu den Kaffeebauern knüpfen zu können, um den Wert des Kaffees zu steigern.

HUSA ist laut Herrn Phus Erklärung die Abkürzung von Huong Sang – dem Namen seiner Eltern – und auch vielen Leuten in Dam Rong ein geläufiger Name. Neben dem Kauf landwirtschaftlicher Produkte sind Herr und Frau Huong Sang auch Eigentümer eines Wohltätigkeitskrankenwagens, der seit vielen Jahren in der Gegend im Einsatz ist.

Herr Phu sagte, dass sich das Bild der weißen, an den Berghängen blühenden Kaffeegärten in sein Gedächtnis eingebrannt habe, seit er 2008 nach Dam Rong gezogen sei. Nach der Ernte hat jede reife rote Frucht ein unverwechselbares Aroma, das mit keinem anderen reifen Obst verwechselt werden kann. Als Herr Phu sein Geschäft gründete, hegte er die Idee, köstliche Kaffeebohnen mit den Eigenschaften der Dam Rong-Berge und -Wälder produzieren zu können – jenes Landes, das nicht nur seiner Familie, sondern auch der Gemeinschaft ethnischer Gruppen mit vielfältigen Identitäten Schutz und Obdach geboten hat.

Der Prozess beginnt damit, dass er persönlich reife Kaffeebohnen aus Tausenden von Säcken Kaffee auswählt, die er von den Bauern gekauft hat. Laut Herrn Phu ist der Kaffeeanbau in dieser Gegend relativ sauber, da die Bauern seit vielen Jahren recht einfache Anbaumethoden anwenden und auf den übermäßigen Einsatz von Düngemitteln oder Chemikalien verzichten. Aus diesem Grund ist die Kaffeeproduktivität nicht hoch, dafür bringen alte Kaffeegärten jedoch eine hohe Qualität hervor, die von Kaffeeliebhabern überall geschätzt wird.

Um seinen Plan zu verwirklichen, beschloss Herr Phu, Hunderte Millionen Dong zu investieren, um eine Röstmaschine zu kaufen, Röstkurse zu besuchen und nach seiner Rückkehr auf eigene Faust die ersten Produkte herzustellen. Bei den ersten Produkten war er selbst nicht wirklich von den Produkten überzeugt, die er herstellte, deshalb gab er sie hauptsächlich an Freunde und Verwandte zum Testen weiter. „Ich habe mich nicht getraut, die ersten Röstungen zu verkaufen, sondern sie zur Begutachtung an meine Kaffeeanbaufreunde in Dak Lak und an andere Orte geschickt. Wir sind seit vielen Jahren im Agrarbedarfsgeschäft tätig und kennen daher die Kaffeepflege der Bauern sehr gut. Da wir als lokales Unternehmen immer mehr Leute sehen, die frischen Kaffee zur Weiterverarbeitung kaufen, und wissen, welche Gärten Qualitätskaffee produzieren, hoffe ich sehr, dass wir den Spezialitätenkaffee weiterentwickeln können, damit in Ro Men und Dam Rong eine renommierte Kaffeemarke entsteht, die ihrer Qualität gerecht wird“, hofft Herr Phu.

Obwohl er laut Herrn Phu seit vielen Jahren in der Kaffeeindustrie tätig ist, musste er die Herstellung gerösteter und gemahlener Produkte fast von Grund auf lernen. Er ist sich auch darüber im Klaren, dass der Aufbau einer Röstkaffeemarke sehr schwierig sein wird und dass es ein langer Weg ist, gute Produkte zu entwickeln und sich einen Platz in den Herzen der Verbraucher zu sichern. Durch die sorgfältige Auswahl reifer Kaffeebohnen in Kombination mit einer speziellen Röstformel und -methode entsteht ein gemahlenes Kaffeeprodukt mit einem leidenschaftlichen Aroma, kombiniert mit einem reichen Geschmack, begleitet von einem anhaltenden Nachgeschmack.

Nach zwei Jahren auf dem Röstmarkt verzeichnet HUSA Coffee allmählich stabile Auftragseingänge. Obwohl es sich dabei nicht um große Mengen handelt, handelt es sich laut Herrn Phu um positive Signale von einem Markt, der gesättigt schien, als in den letzten Jahren Spezialitätenkaffee einen Aufschwung erlebte. Anstatt sich daher von Anfang an auf den Profit zu konzentrieren, konzentriert er sich auf die Verbesserung der Qualität des gemahlenen Kaffees, die Perfektionierung des Fabriksystems, um Sicherheits- und technische Standards zu erfüllen, und den Aufbau sicherer Rohstoffgebiete durch den Ausbau der Verbindungen zu lokalen Bauern, um den Kunden das beste Kaffeeerlebnis zu bieten.

Frau Vu Thi Kim Dung, stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees der Gemeinde Ro Men, sagte, dass Kaffee eine der wichtigsten Nutzpflanzen in der Gemeinde sei und dass die Anbaufläche durch die Umstellung ineffektiver Anbauflächen schrittweise erweitert werde. Durch einfache Anbaumethoden wird die Qualität der Kaffeebohnen sehr geschätzt und ihr natürlicher Geschmack ist hoch. Durch ein weiteres anerkanntes lokales Spezialprodukt wird das Kaffeeangebot diversifiziert und die Position des Dam-Rong-Landes auf dem Markt gestärkt.

Quelle: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/