In meinen warmen Winterträumen höre ich immer noch den klaren Ruf „Frau Cach!“ Es geht knallen? Plötzlich, von diesem Moment an bis heute, ob wach oder träumend, freue ich mich immer noch auf eine Saison, in der grüner Reis gepoppt wird, und weiß, dass der Winter zurückgekehrt ist.
In meiner Heimatstadt ist es Brauch, anstelle des Namens der Eltern den Namen des ersten Kindes zu verwenden. Manchmal wunderte ich mich, aber meine Großmutter lächelte nur und sagte, weil die Leute mich aus der Stadt zurückkommen sahen, riefen sie mich und nicht sie. Aber nein, später erfuhr ich, dass diese Art des Rufens die emotionale Bindung zwischen Eltern und Kindern in der Familie als Generationenfolge zeigt, und als ich den Namen meiner Mutter hörte, wusste ich sofort, dass die Leute meine Großmutter riefen, damit sie mitkommt.
Grüne Reisflocken sind ein Gericht, auf das wir Kinder immer gespannt warten, denn es ist ein Zeichen dafür, dass Tet gekommen ist … ( Internetfoto )
Ich erinnere mich, dass meine Großmutter an kalten Wintertagen oder kurz vor Tet, wenn sie Süßigkeiten und Kuchen für ihre Kinder und Enkelkinder zubereitete, zuerst grüne Reisflocken puffte. Sie suchte oft sorgfältig die Zutaten für den Reis aus, den sie für Tet aufbewahrte, gab sie in ein paar Dosen Milch und eilte dann in die Richtung, in die die Person gerade gerufen hatte. Ich wartete nur auf diesen Moment, warf die Decke weg, folgte der Abkürzung über das Feld des Nachbarn und rannte hinaus. Die Kinder standen vor der Fabrik und schaukelten.
Am Ende des Dorfes liegt Onkel Dungs Sprengstofffabrik. Es steht dort „Werkstatt“, aber es gibt überhaupt kein Schild. Wenn man hineinschaut, sieht man nur eine Gruppe von Leuten, die um das Feuer herumsitzen, auf ihre Reihe warten und sich angeregt unterhalten.
Onkel Dung drehte den Sprengstoff auf dem Ofen und schwitzte stark. Der Sprengstoff muss kontinuierlich und gleichmäßig sowie schnell rotiert werden. Dieser Schritt erfordert Kraft, Ausdauer und Beweglichkeit, damit jedes Reiskorn gleichmäßig aufplatzt, bis der Timer signalisiert, dass die Reisportion zum Backen bereit ist.
Ich erinnere mich noch immer wie im Traum an den Moment, als Onkel Dung sich nach vorne beugte, um den Sprengstoff aus der Küche zu tragen und ihn in den Netzbeutel zu packen, während er mit dem Fuß gegen den Sprengstoff trat und mit der Hand den Auslöser am Deckel berührte. Ein lauter Knall war zu hören, als Zehntausende reinweißer Reiskörner in das Netz flogen. Während die Erwachsenen noch in ihr Gespräch vertieft waren, schwiegen die Kinder, überwältigt von einer unbeschreiblichen Schönheit. Sie hätten sich nicht vorstellen können, dass die winzigen, prallen Reiskörner im Blasrohr wie Wolken aufsteigen könnten.
Niemand weiß, wann Reisflocken zum ersten Mal auftauchten, aber sie sind ein nostalgischer Snack aus der Landluft. ( Internetfoto )
Normalerweise bittet meine Familie niemanden, spontan Zucker herzustellen. Ich trug die große Tüte Puffreis auf meinem Kopf nach Hause. Sie sagte: „Iss so viel du willst.“
Ich saß am Feuer und wartete darauf, dass meine Großmutter den grünen Reis in einer großen Pfanne mit Zucker und etwas dünn geschnittenem Ingwer dick kochte. Ich beobachtete, wie sie die Reiskörner mithilfe von Stäbchen gleichmäßig umrührte, sodass sie mit Zucker überzogen und durch eine Schicht süßen, duftenden Zuckers zusammengehalten wurden. Anschließend schüttete sie den gezuckerten Reis aus der Pfanne in eine Holzform und rollte ihn gleichmäßig aus. Nachdem der grüne Reis ausgehärtet und abgekühlt ist, schneidet sie ihn mit einem Messer in kleine Stücke, die gut zu halten sind. Ich wartete auf den Moment, in dem der grüne Reis abkühlte. Es dauerte nur ein paar Minuten, aber ich war unruhig. Diese paar Minuten mit mir, an die ich mich mein Leben lang erinnern werde.
Heutzutage kennen Kinder Puffreis kaum noch und wissen kaum, wie kalt und hungrig es im Winter ist. Daher ist der Heißhunger auf eine Packung Puffreis ganz normal, für alte Leute wie uns ist er jedoch ein Glücksgefühl. Das einfache, aber äußerst anhaltende Glücksgefühl beim Riechen des süßen Aromas von Zucker, der leichten Wärme von Ingwer vermischt mit der Knusprigkeit von Reiskörnern aus der Kindheit, an das Sie sich als Erwachsener, egal wie weit es her ist, immer erinnern werden.
Lam Lam
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