Winter-Popcorn

In meinen warmen Winterträumen höre ich immer noch den klaren Ruf: „Frau Cach! Werden Sie explodieren?“ Plötzlich, von diesem Moment an bis heute, ob wach oder träumend, freue ich mich immer noch auf eine Saison, in der ich grünen Reis platzen lasse, und weiß, dass der Winter zurückgekehrt ist.

In meiner Heimatstadt ist es Brauch, den Namen des ersten Kindes anstelle des Namens der Eltern zu verwenden. Manchmal wunderte ich mich, aber meine Großmutter lächelte nur und sagte, weil die Leute mich aus der Stadt zurückkommen sahen, riefen sie mich und nicht sie. Aber nein, später erfuhr ich, dass diese Art des Rufens die emotionale Bindung zwischen Eltern und Kindern in der Familie als Fortsetzung der Generationen zeigt. Als ich also den Namen meiner Mutter hörte, wusste ich sofort, dass die Leute meine Großmutter riefen, damit sie mitkommt.

Grüne Reisflocken sind ein Gericht, auf das wir Kinder immer gespannt warten, denn es ist ein Zeichen dafür, dass Tet gekommen ist … ( Internetfoto )

Ich erinnere mich, dass meine Großmutter an kalten Wintertagen oder kurz vor Tet, wenn sie Süßigkeiten und Kuchen für ihre Kinder und Enkelkinder zubereitete, zuerst grüne Reisflocken knallen ließ. Sie wählte oft sorgfältig die Zutaten aus dem für Tet gelagerten Duftreis aus, maß sie in mehrere Dosen Milch ab und ging dann eilig in die Richtung der Person, die gerade angerufen hatte. Ich wartete nur auf diesen Moment, warf die Decke ab, folgte der Abkürzung durch das Feld des Nachbarn und rannte hinaus. Die Kinder standen vor der Fabrik und schaukelten.

Am Ende des Dorfes befindet sich Onkel Dungs Sprengstofffabrik. Dort steht „Werkstatt“, aber es gibt überhaupt kein Schild. Wenn man hineinschaut, sieht man nur eine Gruppe von Leuten, die um ein Feuer herumsitzen, sich angeregt unterhalten und auf ihre Reihe warten.

Onkel Dung drehte den Sprengstoff auf dem Herd und schwitzte stark. Der Sprengstoff muss kontinuierlich gleichmäßig und schnell rotiert werden. Dieser Schritt erfordert Kraft, Ausdauer und Geschicklichkeit, damit jedes Reiskorn gleichmäßig aufgepoppt wird, bis der Timer signalisiert, dass die Reisportion zum Backen bereit ist.

Ich erinnere mich noch heute wie an eine Sublimation an den Moment, als Onkel Dung sich nach vorne beugte, um den Sprengstoff aus der Küche zu tragen, ihn in den Netzbeutel steckte, während er mit dem Fuß gegen den Sprengstoff trat und mit der Hand den Auslöser am Deckel traf. Ein lauter Knall war zu hören, als Zehntausende reinweißer Reiskörner in das Netz flogen. Während die Erwachsenen noch in ihr Gespräch vertieft waren, schwiegen die Kinder, überwältigt von einer unbeschreiblichen Schönheit. Sie hätten sich nicht vorstellen können, dass die winzigen, runden Reiskörner im Blasrohr wie Wolken aufsteigen könnten.

Niemand weiß, wann Reisflocken zum ersten Mal auftauchten, aber sie sind ein nostalgischer Snack vom Land. ( Internetfoto )

Normalerweise bittet meine Familie niemanden, spontan Zucker herzustellen. Ich trug die große Tüte Puffreis auf dem Kopf nach Hause. Sie sagte: „Iss so viel du willst.

Ich saß am Feuer und wartete darauf, dass meine Großmutter den grünen Reis in einer großen Pfanne mit Zucker und etwas dünn geschnittenem Ingwer dick kochte. Ich sah zu, wie sie die Reiskörner mit Stäbchen gleichmäßig umrührte, sodass sie mit Zucker überzogen und durch eine Schicht süßen, duftenden Zuckers zusammengehalten wurden. Anschließend schüttete sie den gezuckerten Reis aus der Pfanne in eine Holzform und rollte ihn gleichmäßig aus. Nachdem der grüne Reis ausgehärtet und abgekühlt ist, schneidet sie ihn mit einem Messer in kleine Stücke, die man gut halten kann. Ich wartete auf den Moment, in dem der grüne Reis abkühlte. Es dauerte nur ein paar Minuten, aber ich war unruhig. Diese paar Minuten mit mir, an die ich mich ein Leben lang erinnern werde.

Heutzutage wissen Kinder kaum noch etwas über Puffreis und wissen auch kaum, wie kalt und hungrig es im Winter ist. Daher ist der Heißhunger auf eine Packung Puffreis normal, für alte Leute wie uns ist es jedoch ein Glück. Das einfache, aber äußerst anhaltende Glücksgefühl beim Riechen des süßen Aromas von Zucker, der leichten Wärme von Ingwer vermischt mit der Knusprigkeit von Reiskörnern aus der Kindheit, an das Sie sich als Erwachsener, egal wie weit weg, immer erinnern werden.

Lam Lam

Quelle: https://baohatinh.vn/van-hoc/com-no-mua-dong/258180.htm