Hühnchen mit Reis aus Lac Son

Es war bereits dunkel, die Geschäfte waren geschlossen und in der Bergstadt herrschte nachts kein großes Treiben.

„Warum gehen Sie nicht Lac Son-Hühnchenreis essen?“, sagte der Motelbesitzer, als er sah, dass ich hungrig zurückkam. „Die Leute verkaufen dieses Gericht auf dem Bürgersteig. Fahren Sie einfach die Straße entlang und halten Sie an, wo immer Leute eine Kiste aufstellen und ein paar Öllampen hineinstellen, um sie zu beleuchten. Wenn Sie nach Quang Binh fahren, müssen Sie dieses Gericht probieren. Es schmeckt garantiert köstlich“, schwärmt der Besitzer.

Also fuhren wir mit dem Auto die Straße entlang. Vor einem kleinen Park stellte eine Frau einen Korb auf einen Plastiktisch und mehrere Öllampen darauf. Drinnen waren ordentlich ein paar Plastikstühle aufgestellt. „Verkaufen Sie hier Lac Son-Hühnchenreis?“ „Gut, kommen Sie herein und essen Sie“, lud der Verkäufer freundlich ein, streckte die Hand aus, nahm einen Plastiktisch und stellte ihn für den Kunden auf.

Lac Son Hühnchenreis mit Zutaten aus dem heimischen Garten und traditionellem Rezept

Eine große Schüssel heißen Reis; Eine Schüssel geschmortes Hähnchen mit Eiern, Schinken, eingelegtem Kohl und gedünsteten Chilischoten ... Die Hähnchenstücke sind zäh und aromatisch und selbst für die wählerischsten Esser geeignet.

Warum heißt es Lac Son Chicken Rice? Einheimische erzählten uns, dass dieses Gericht aus dem Dorf Lac Son, Gemeinde Chau Hoa, Bezirk Tuyen Hoa, Quang Binh, stammt. Die Menschen im Dorf Lac Son stehen früh auf, bereiten Essen zu, packen alles in Körbe und fahren mit dem Marktzug, um es an Kunden zu verkaufen. Sie breiten sich in alle Richtungen aus und verkaufen sie überall in der Provinz, aber hauptsächlich an Bahnhöfen, Märkten usw. Das Gericht aus einem kleinen Dorf hat sich mittlerweile in der ganzen Provinz verbreitet.

Lac Son-Hühnchenreis ist berühmt für seine Köstlichkeit, die Zähigkeit des Fleisches und die Art der Zubereitung. Hühnchen, die Hauptzutat, wird von den Menschen im Garten gezüchtet. Das zum Kochen ausgewählte Huhn ist weder zu alt noch zu jung. Alle Zutaten zum Kochen sind: Freilandhuhn, Eier, eingelegter Kohl, Chili und frische Kurkuma... Die Kochmethode ist ganz einfach: Zuerst reduzieren die Leute das Speiseöl mit Kurkumapulver oder frischer Kurkuma und getrockneten Chili, geben dann eine Schüssel verdünnte Fischsauce mit Salz, Zucker, Pfeffer und Würzpulver hinzu, warten, bis das Wasser kocht und geben dann das gehackte Huhn in den Topf. Der Koch muss den Herd im Auge behalten, etwa eine Stunde kochen lassen, bis das Wasser gerade genug ist, das Fleisch weich und gut gewürzt ist, dann Zwiebeln, Koriander und ganze frische Chilis hinzufügen. Wenn das Wasser verdunstet ist und das Huhn durch das Kurkuma eine leuchtend gelbe Farbe angenommen hat, ist es Zeit, die Hitze zu reduzieren. Auch Reis wird auf dem Herd gekocht. Als alles erledigt war, dämmerte es, sie legten es in Körbe und breiteten es überall zum Verkauf aus.

Das köstliche Reisgericht, das wir an diesem Tag aßen, kostete nur 20.000 VND pro Portion. Fast alle Zutaten für Hühnchenreis sind hausgemacht. Niemand weiß, wann dieses Reisgericht mit Hühnchen aus Lac Son auf den Markt kam, man erinnert sich nur vage daran, dass es „es schon lange gibt“. Die erste Person gab ihr Wissen an die nächste Person weiter und so weiter, bis der Verkauf auf der Straße fortgesetzt wurde. Starke Menschen tragen Körbe und springen auf Züge, um weit weg zu fahren; Alte Leute sitzen auf dem Bürgersteig und verkaufen. Ein rustikales Gericht, das bei den Gästen sehr beliebt ist, sodass es fast keinen Tag gibt, an dem der Verkäufer nichts umsetzt. Wenn alles weg ist, fährt derjenige, der mehr verkaufen möchte, nach Hause, verarbeitet es und verkauft es auf einer nächtlichen Fahrt.

Wenn Sie die Gelegenheit haben, Quang Binh zu besuchen, denken Sie daran, Ihren Magen mit einer Mahlzeit aus Lac Son-Hühnchenreis aufzuwärmen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/com-ga-lac-son-185230316203808003.htm