Direkt an der Ecke der Straßen Dao Tan und Dang Huy Tru (Bezirk Phuoc Vinh, Distrikt Thuan Hoa, Stadt Hue ) gibt es viele Banh-Loc-Stände aus der Vergangenheit. Mit der Zeit sind diese beliebten Kuchen – die Dao Tan-Reiskuchen – zu einer berühmten Marke geworden, die viele Menschen anzieht, darunter auch Touristen von weit her.
Um Dao Tan-Zuckerkuchen zu genießen, können Besucher ab 13 Uhr kommen und sich an jeden Stand setzen, da Qualität, Zubereitung und Preis alle gleich sind.
Frau Vo Thi Hue, 60 Jahre alt, eine der ältesten Verkäuferinnen in dieser Gegend mit mehr als 20 Jahren Berufserfahrung, verkauft an Spitzentagen mehr als 10.000 Banh Loc Tran.
Die Gäste können zwischen zwei Sorten wählen: Garnelenkuchen und grüne Bohnenkuchen.
FOTO: LE HOAI NHAN
Mrs. Hues Banh Loc zieht Gäste an, weil es eine sehr reichhaltige Füllung, einen dünnen Boden und eine köstliche Dip-Sauce hat. Die Gäste können zwischen zwei Kuchensorten wählen: mit Garnelenfüllung und mit grüner Bohnenfüllung.
Bei den von Frau Hue ausgewählten Garnelen handelt es sich um Flussgarnelen oder Garnelen aus der Lagune Tam Giang, die gut gewürzt gedünstet werden. Die Mungobohnenfüllung wird püriert, was ihr beim Essen einen fettigen, aromatischen Geschmack verleiht, der sich mit der zähen Kruste vermischt.
Der authentische Geschmack von Dao Tans Banh Loc muss mit Koriander, Röstzwiebeln, Schweineschwarten und Chili serviert werden, die „Seele“ ist verdünnte Fischsauce.
Frau Hue bereitet alle Gewürze selbst zu, sowohl um den Geschmack des traditionellen Kuchens zu bewahren als auch um die Lebensmittelhygiene zu gewährleisten.
Jeder Teller Kuchen kostet 15.000 VND.
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Um dem Dao Tan-Reiskuchen einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen, essen viele Gäste ihn auch mit Zimtwurst und Schweinehautwurst. Obwohl aufwendig zubereitet, wird jeder Teller Kuchen nur zum erschwinglichen Preis von 15.000 VND verkauft.
Herr Hoang Trong Nhat (36 Jahre alt, Tourist aus Hanoi) lobte diesen berühmten Snack immer wieder. „Sehr lecker! Der Kuchen ist weich, die Dip-Sauce ist genau richtig und passt perfekt zum Koriander und den Schweineschwarten. Nach Hue zu kommen, ohne dieses Banh-Loc-Gericht zu probieren, ist ein Fehler“, sagte Herr Nhat.
Gäste können Banh Loc mit Hue-Würstchen essen.
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Ein Teller Kuchen mit extra Schinken kostet 20.000 VND.
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Garnelenknödel
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Die dünne Kruste verhindert, dass dem Esser langweilig wird, und der kräftige Geschmack der Füllung ist das Charakteristische des Banh-Loc-Gerichts in der Dao-Tan-Straße.
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Dies ist auch ein Souvenirgericht vieler Studentengenerationen in Hue.
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Aufgrund seines niedrigen Preises ist dies fast eine „Jugenderinnerung“ vieler Studentengenerationen in Hue.
Frau Dinh Thi Tuyet (29 Jahre alt, arbeitet in Da Nang) erzählte, dass sie ihren Kollegen bei einem Ausflug nach Hue als erstes den Reiskuchen Dao Tan vorstellen wollte, weil dieses Gericht während ihrer Studienzeit in Hue ein unverzichtbarer Bestandteil war.
„Als ich noch zur Schule ging, bin ich oft hier zum Essen vorbeigekommen. Als ich weg war, habe ich diesen Kuchen wirklich vermisst, aber ich konnte ihn nirgendwo mit dem authentischen Hue-Geschmack finden. Als ich dieses Mal zurückkam, wollte ich meinen Freunden ein anderes köstliches Hue-Gericht vorstellen“, sagte Frau Tuyet.
Thanhnien.vn
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