Direkt an der Ecke der Straßen Dao Tan und Dang Huy Tru (Bezirk Phuoc Vinh, Bezirk Thuan Hoa, Stadt Hue ) gibt es viele Banh-Loc-Stände aus der Vergangenheit. Mit der Zeit sind diese beliebten Kuchen zu einer berühmten Marke geworden – den Dao Tan-Reiskuchen –, die viele Menschen anziehen, darunter auch Touristen aus der Ferne.
Um Dao Tan-Zuckerkuchen zu genießen, können Besucher ab 13:00 Uhr kommen und sich an jeden Stand setzen, da Qualität, Zubereitung und Preis überall gleich sind.
Frau Vo Thi Hue, 60 Jahre alt, eine der ältesten Verkäuferinnen in dieser Gegend mit mehr als 20 Jahren Berufserfahrung, verkauft an Spitzentagen mehr als 10.000 Banh Loc Tran.
Die Gäste können zwischen zwei Sorten wählen: Garnelenkuchen und grüner Bohnenkuchen.
FOTO: LE HOAI NHAN
Mrs. Hues Banh Loc zieht Gäste an, weil es eine sehr reichhaltige Füllung, einen dünnen Boden und eine köstliche Dip-Sauce hat. Den Gästen stehen zwei Kuchensorten zur Auswahl: mit Garnelenfüllung und mit grüner Bohnenfüllung.
Bei den von Frau Hue ausgewählten Garnelen handelt es sich um Flussgarnelen oder Garnelen aus der Tam Giang-Lagune, die gedünstet werden, bis sie gut gewürzt sind. Die Mungobohnenfüllung wird püriert, wodurch sie beim Essen einen fettigen, aromatischen Geschmack erhält, der sich mit der zähen Kruste vermischt.
Der authentische Geschmack von Dao Tans Banh Loc muss mit Koriander, Röstzwiebeln, Schweineschwarten, Chili und verdünnter Fischsauce serviert werden.
Frau Hue bereitet alle Gewürze selbst zu, um sowohl den Geschmack des traditionellen Kuchens zu bewahren als auch die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Jeder Teller Kuchen kostet 15.000 VND.
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Um dem Dao Tan-Reiskuchen einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen, essen viele Gäste ihn auch mit Zimtwurst und Schweinshautwurst. Obwohl aufwendig zubereitet, wird jeder Kuchenteller nur zum erschwinglichen Preis von 15.000 VND verkauft.
Herr Hoang Trong Nhat (36 Jahre alt, Tourist aus Hanoi) lobte diesen berühmten Snack immer wieder. „Sehr lecker! Der Kuchen ist weich, die Dip-Sauce ist genau richtig und harmoniert perfekt mit Koriander und Schweineschwarten. Nach Hue zu kommen, ohne dieses Banh-Loc-Gericht zu probieren, ist ein Fehler“, sagte Herr Nhat.
Gäste können Banh Loc mit Hue-Würstchen essen.
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Ein Teller Kuchen mit extra Schinken kostet 20.000 VND.
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Garnelenknödel
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Die dünne Kruste verhindert, dass dem Esser langweilig wird, und der reiche Geschmack der Füllung ist das Merkmal des Banh-Loc-Gerichts in der Dao-Tan-Straße.
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Dies ist auch ein Souvenirgericht vieler Studentengenerationen in Hue.
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Aufgrund seines niedrigen Preises ist dies fast eine „Jugenderinnerung“ vieler Studentengenerationen in Hue.
Frau Dinh Thi Tuyet (29 Jahre alt, arbeitet in Da Nang City) erzählte, dass sie ihren Kollegen bei einem Ausflug nach Hue als erstes den Reiskuchen Dao Tan vorstellen wollte, da dieses Gericht während ihrer Studienzeit in Hue ein unverzichtbarer Bestandteil war.
„Als ich noch zur Schule ging, bin ich oft hier zum Essen vorbeigekommen. Als ich weg war, habe ich diesen Kuchen wirklich vermisst, aber ich konnte ihn nirgendwo mit dem authentischen Hue-Geschmack finden. Als ich dieses Mal zurückkam, wollte ich meinen Freunden ein anderes köstliches Hue-Gericht vorstellen“, sagte Frau Tuyet.
Thanhnien.vn
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