Amerikanischer Junge lernte im Alter von 10 Jahren, vietnamesisches Essen zu kochen

Joshua (vietnamesischer Name ist Tran Luan Vu) begann im Alter von 10 Jahren mit dem Kochen, als seine Adoptivmutter aus Hue ihm beibrachte, typische Gerichte der Zentralregion zuzubereiten. Das erste Gericht, das er kennenlernte, war Banh Bot Loc Tran mit einer zähen Kruste und einer köstlichen Füllung aus Garnelen und Fleisch. Anschließend lernte Joshua, wie man Bun Bo Hue zubereitet, ein Gericht, das für seinen reichen Geschmack bekannt ist.

Joshua kocht in der Küche oft vietnamesisches Essen.

FOTO: NVCC

Nach und nach lernte Joshua kochen und wurde Meister in der Zubereitung einfacher Schmor- und Eintopfgerichte, die reich an typisch vietnamesischen Aromen sind, wie etwa geschmortes Fleisch mit Garnelenpaste , geschmorter Fisch mit Kurkuma …

Was Joshua an der vietnamesischen Küche so liebt, ist ihre Vielfalt und ihr Reichtum. Er lernt nicht nur traditionelle Gerichte aus Hue kennen, sondern probiert auch gerne Spezialitäten aus verschiedenen Regionen, wie etwa: Eintopf mit Rindfleisch und Krabben aus dem Norden, Quang-Nudeln mit Kampfhuhn oder Quy Nhon-Fischnudelsuppe ( Binh Dinh ) …

„Jede Region in Vietnam hat ihre eigenen Spezialitäten und ich möchte sie alle kennenlernen. Es ist sehr interessant, verschiedene Gerichte auszuprobieren“, erzählt Joshua.

Als Amerikaner, der die vietnamesische Küche liebt, findet Joshua viele Ähnlichkeiten und Unterschiede zwischen den beiden Küchen. Er war beim Einkaufen in Vietnam von der Fülle an Gemüse, Fleisch, Obst und Gewürzen beeindruckt, was in den USA selten vorkommt.

Joshua integriert sich problemlos und liebt vietnamesisches Essen, das für ihn ein unverzichtbarer Bestandteil des täglichen Lebens ist. Pho, Brot, Pfannkuchen oder Eiskaffee mit Milch … sind ihm seit seinem Leben in Amerika vertraute Gerichte.

Eines von Joshuas unvergesslichen Erlebnissen waren die Tet-Feiertage in Vietnam. Joshua hat Tet 13 Mal in vielen Regionen gefeiert und konnte sich an den vielfältigen und reichhaltigen Silvesterangeboten erfreuen, von denen jedes seine eigenen, einzigartigen Merkmale aufweist.

„An jedem Tet-Fest koche ich einen Topf geschmortes Schweinefleisch und Bittermelonensuppe. Das sind unverzichtbare Gerichte während des Tet-Festes und helfen mir, eine Verbindung zur vietnamesischen Kultur aufzubauen“, sagte Joshua.

Wenn Joshua auf seine Kochkarriere zurückblickt, ist er stolz auf das, was er gelernt hat. Er weiß nicht nur, wie man vietnamesische Gerichte zubereitet, sondern versteht auch ihre kulturelle Bedeutung. Für ihn ist Kochen eine Möglichkeit, mit den Menschen und dem Leben in Vietnam in Kontakt zu treten und seine Lebenserfahrungen zu bereichern.

Quelle: https://thanhnien.vn/chang-trai-nguoi-my-hoc-nau-mon-an-viet-tu-nam-10-tuoi-185250208193906811.htm