Am 17. Juni veröffentlichte die globale kulinarische Beratungsseite TasteAtlas (mit Hauptsitz in Zagreb, Kroatien) eine Liste der 84 besten Fischgerichte Südostasiens.

Die Experten von TasteAtlas haben viele Straßengerichte mit starkem lokalen Geschmack untersucht, um diese Qualitätsliste zu erstellen.

Vietnam hat die Ehre, 18 Gerichte in das „Handbuch“ aufzunehmen. Darunter erreichte die saure Fischsuppe den zweiten Platz auf der Liste des renommierten Magazins.

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Canh chua ca wird von TasteAtlas hoch bewertet. Screenshot

TasteAtlas schreibt, der Begriff „Canh Chua Ca“ wird zur Bezeichnung einer Vielzahl vietnamesischer Fischsuppen verwendet, die sich durch eine Kombination aus süßen, würzigen und sauren Aromen auszeichnen.

„Suppen werden oft mit Brühen zubereitet, die Tamarinde oder Ananas, Tomaten, Okra, Sojasprossen oder anderes Gemüse enthalten“, sagt TasteAtlas.

Wie das renommierte Magazin enthüllte, wird für die meisten dieser Suppen Wels verwendet, es gibt jedoch auch einige Suppen mit Karpfen, Aal und Lachs. Diese Suppen werden oft mit Koriander garniert und mit Reis serviert.

Zu den weiteren vietnamesischen Fischgerichten auf der Liste gehören geschmorter Fisch im Tontopf, La Vong-Fischfrikadellen, Fischnudeln, geschmorter Fisch aus dem Dorf Vu Dai, gegrillter Schlangenkopffisch, frittierter Elefantenohrfisch, Linh-Fisch-Eintopf mit Wassermimosenblüten im Westen …

Auch vietnamesischer getrockneter Tintenfisch, Krabbennudelsuppe, Quallensalat, Muschelreis und gebratene Krabbennudeln erhielten von Experten und Lesern von TasteAtlas viele Komplimente für ihren Geschmack und ihre Kreativität.

TasteAtlas wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus der ganzen Welt zusammenführt.

Laut Matija Babić, Gründer von TasteAtlas, basieren die Lebensmittel- und Getränke-Rankings auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern, um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.

Vietnamesisches Rindfleisch-Pho zählt weiterhin zu den Gerichten mit der besten Fleischbrühe der Welt . Die kulinarische Website Taste Atlas zeichnete vietnamesisches Rindfleisch-Pho kürzlich als eines der Gerichte mit der besten Fleischbrühe der Welt aus.