So bereiten Sie geschmorte Makrele mit Jackfruchtfasern zu

Zutaten: 1 Stück Jackfrucht ca. 1kg, 500g Makrele, Speiseöl, Fischsauce, Pfeffer, MSG, Zucker, Karamell, Chili, Frühlingszwiebeln, frisches Kokoswasser.

Herstellung:

- Wählen Sie für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts Jackfruchtfasern, die dick, trocken und goldgelb sind und das charakteristische süße Aroma der Jackfrucht haben. Sie sollten keine Jackfrüchte mit weißen, zähen Fasern wie die thailändische Jackfrucht wählen. Beim Kauf die stachelige Schale abziehen, das Fruchtfleisch abschneiden, den Jackfruchtsaft mit Papier oder Tuch abwischen. Anschließend die Jackfruchtsegmente herauslösen und auf einem separaten Teller zum Nachtisch anrichten, die Jackfruchtfasern lösen und in dünne Scheiben schneiden.

- Wählen Sie frische Makrelen mit rundem Körper, festem Fleisch, klaren Augen, roten Kiemen und intaktem Bauch. Beim Kauf von Makrelen die Kiemen abschneiden, den Darm entfernen und anschließend mit Wasser waschen. Um den fischigen Geruch von Makrelen zu entfernen, können Sie den Fisch mit einer Mischung aus Weißwein und gehacktem Ingwer waschen. Oder Sie bestreuen den Fisch mit Mehl oder Tapiokastärke, reiben ihn ein und waschen ihn mit Wasser.

- Die Makrele waschen, halbieren und mit 2 EL Karamell, 2 EL Zucker, 4 EL Fischsauce, 1 EL MSG, gehackten Chilis und 1 EL Pfeffer marinieren. Anschließend den Fisch gut vermischen und etwa 30 Minuten marinieren, damit der Fisch die Gewürze aufnehmen kann.

- Legen Sie eine Schicht Jackfruchtfaser auf den Boden des Topfes, legen Sie dann die Makrele darauf und fügen Sie nach und nach eine weitere Schicht Jackfruchtfaser und eine weitere Schicht Fisch hinzu. Wiederholen Sie dies, bis der gesamte Fisch aufgebraucht ist. Beachten Sie, dass die oberste Schicht die Jackfruchtfaserschicht ist. Anschließend 2 Esslöffel Speiseöl darüberträufeln und weitere 30 Minuten stehen lassen, damit der Fisch das Öl gleichmäßig aufsaugen kann. Stellen Sie den Topf auf den Herd und geben Sie frisches Kokoswasser hinein, bis der Fisch bedeckt ist. Bei starker Hitze kochen, bis das Wasser kocht, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Wasser eindickt, erneut abschmecken und die Hitze abstellen. Wenn nicht genug Wasser vorhanden ist, können Sie mehr gefiltertes Wasser hinzufügen.

- Die geschmorte Makrele mit Jackfrucht auf einen Teller geben, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit heißem Reis und Suppe servieren. Es ist köstlich.

PP

Quelle: http://baoninhthuan.com.vn/news/143530p29c173/cach-lam-ca-nuc-kho-xo-mit.htm