Wie lange ist gekochter Lachs im Kühlschrank haltbar?

Lachs gilt als sehr nahrhaftes Nahrungsmittel. In 100 Gramm Lachs sind etwa 180 Kalorien, 22 bis 25 Gramm Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren zusammen mit vielen anderen Nährstoffen wie Vitamin B6, B12, Selen und Niacin, laut der Ernährungs- und Gesundheitswebsite „Eat This, Not That!“ (Amerika).

Lachsfleisch ist reich an Nährstoffen, insbesondere an Omega-3-Fettsäuren, die sich sehr positiv auf die Augengesundheit auswirken.

Nach dem Garen sollte heißer Lachs nicht sofort in den Kühlschrank gelegt werden. Gekochter Fisch sollte auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor er in den Kühlschrank gelegt wird. Zu beachten ist, dass der Fisch nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen bleiben sollte.

Auch im Kühlschrank kann Lachs durch unsachgemäße Lagerung verderben. Nach dem Abkühlen sollte der Fisch in einen verschlossenen Beutel gewickelt und in den Kühlschrank gelegt werden. Dadurch wird die Ausbreitung und Vermehrung von Bakterien aus anderen Lebensmitteln im Kühlschrank auf dem Lachs verhindert. Wenn Sie vorsichtig sind, sollten Sie zur einfachen Nachverfolgung das Datum angeben, ab dem Sie mit der Lagerung im Kühlschrank begonnen haben.

Die ideale Temperatur zur Lagerung von Lachs liegt unter 40 Grad Fahrenheit, noch kälter ist besser. Diese Temperatur trägt dazu bei, das Bakterienwachstum zu verlangsamen und den Fisch länger haltbar zu machen. Mit dieser Aufbewahrungsmethode kann gekochter Lachs 3 bis 4 Tage lang sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Darüber hinaus sind die anfängliche Frische des Fisches, die Temperaturbedingungen des Fleisches im frischen Zustand und die Zubereitungsmethode weitere Faktoren, die die Lagerzeit von gekochtem Lachs beeinflussen. Wenn der Lachs von hoher Qualität ist und keinen unangenehmen Geruch aufweist, kann der gekochte Fisch bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Gefrierschrank ist gekochter Lachs 2–3 Monate haltbar.

Beim Herausnehmen des Lachses zum erneuten Kochen müssen die Menschen auch die Anzeichen dafür erkennen, dass der Fisch verdorben ist und wissen, wann er weggeworfen werden muss. Die deutlichsten Anzeichen für verdorbenen Fisch sind ein saurer Geruch oder lockeres Fleisch sowie eine Farbveränderung.

Falls Sie es vergessen und den Fisch länger als 4 Tage im Kühlschrank gelassen haben, werfen Sie ihn am besten weg. Laut Eat This, Not That! ist dies die sicherste Möglichkeit, das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/ca-hoi-chin-de-duoc-bao-lau-trong-tu-lanh-185240402163806557.htm