Kostenlose Essensausgabe für Opfer der Waldbrände in Hawaii

Nachdem Waldbrände die Stadt Lahaina verwüstet hatten, halfen einige der berühmtesten Köche Hawaiis mit dem, was sie am besten können.

„Wir wissen, dass Essen Medizin ist“, sagt Sheldon Simeo, ein Koch aus Maui, der als Botschafter der hawaiianischen Küche gilt, während er in seiner Küche auf Kahului geschäftig ist und täglich Tausende von Mahlzeiten zubereitet. „Den Opfern der Waldbrände hilft es, eine warme Mahlzeit statt Konserven zu bringen, um eine Verbindung zu Hawaii aufzubauen.“

„Ich hoffe, dies ist der Beginn der Heilung“, sagte Simeo.

Freiwillige bereiten am 13. August in der Küche der Universität von Hawaii in Central Maui kostenlose Mahlzeiten zu. Foto: AFP

Lahaina, ein historischer Touristenort mit etwa 12.000 Einwohnern an der Westküste der hawaiianischen Insel Maui, wurde letzte Woche von einem verheerenden Waldbrand verwüstet, bei dem mindestens 106 Menschen ums Leben kamen und Tausende obdachlos wurden. Offiziellen Angaben zufolge wird die Zahl der Todesopfer weiter steigen, da die Schadensermittlung noch nicht abgeschlossen ist.

Mehr als 1.400 obdachlose Menschen sind in Notunterkünften, bei Verwandten oder verbringen die Nacht in Autos. Während die Kritik an der langsamen Reaktion der Regierung zunimmt, haben die Hawaiianer eigene Initiativen gestartet, um mit der Tragödie umzugehen.

In der Küche der Kochschule der Universität von Hawaii in Kahului, etwa 50 Kilometer nördlich von Lahaina, herrscht geschäftiges Kochgeräusch. Freiwillige füllen Lebensmittel in Behälter und legen sie dann in Kühlboxen.

Simeon und andere Starköche wie die Top Chef- Kandidatin Lee Anne Wong, deren Restaurant bei den Waldbränden niederbrannte, arbeiten in drei Schichten, um für die Menschen zu kochen, die ihr Zuhause verloren haben und für diejenigen, die in Lahaina geblieben sind.

„Einige der Köche haben bei den Waldbränden ihr Zuhause verloren. Und trotzdem kochen sie hier bei uns für die Gemeinde und zeigen uns, was ‚Aloha‘ ist“, sagte Simeon und bezog sich dabei auf den hawaiianischen Gruß, der für Liebe, Frieden und Freundschaft steht.

Ein Team aus Köchen und Dutzenden von Freiwilligen bereitet täglich etwa 9.000 Mahlzeiten zu und kocht sie.

„Ich habe mein ganzes Leben in großen Restaurants gearbeitet und noch nie so viel Essen gesehen“, sagte Chefkoch Taylor Ponter.

„Schweinezüchter bringen 4.000 Pfund Fleisch ins Land. Aus Alaska kommen 2.000 Pfund Lachs. Die Leute bringen Hunderte Pfund Wassermelonen aus der Region mit. Das ist eine Menge Essen“, sagte er und machte eine Pause von einem stressigen Arbeitstag.

Freiwillige verteilen Futter an Haustiere im Maui Humane Center in Puunene, Central Maui, Hawaii, 15. August. Foto: AFP

Der Speiseplan orientiert sich an den verfügbaren Lebensmitteln, legt aber auch Wert auf Abwechslung. Zum Mittagessen am Sonntag gab es Thai-Curry mit Makrele aus der Region, zum Abendessen Makkaroni mit Käse und Hackfleischsoße.

„Die Zubereitung von 7.000 bis 9.000 Portionen pro Tag ist eine Menge Arbeit, wir müssen mit den Zutaten, die wir haben, kreativ sein“, sagte Simeon.

Freiwilligengruppen holten Lebensmittel ab und lieferten sie, noch heiß, an Notunterkünfte und in die Stadt Laihaina. Nachdem sie gerade mit dem Mittagessen fertig waren, begannen die Köche mit der Zubereitung des Abendessens.

Viele Freiwillige helfen mit, damit die Köche zwischen ihren langen Schichten eine Pause machen können. Ponte beschwerte sich nicht. „Wir sind einfach müde. Andere sind nicht nur müde, sondern auch hungrig und obdachlos“, sagte er. „Koch zu sein bedeutet, nie wirklich zu schlafen.“

Hong Hanh (Laut AFP )

Quellenlink: https://vnexpress.net/bep-an-mien-phi-cho-nan-nhan-chay-rung-hawaii-4642446.html