Kostenlose Essensausgabe für Opfer der Waldbrände in Hawaii

Nachdem Waldbrände die Stadt Lahaina verwüstet hatten, boten einige der berühmtesten Köche Hawaiis ihre Hilfe an und halfen mit dem, was sie am besten können.

„Wir wissen, dass Essen Medizin ist“, sagt Sheldon Simeo, ein Koch aus Maui, der als Botschafter der hawaiianischen Küche gilt, während er in seiner Küche auf Kahului geschäftig herumwerkelt und täglich Tausende von Mahlzeiten zubereitet. „Den Opfern der Waldbrände hilft es, eine Verbindung zu Hawaii aufzubauen, wenn man ihnen statt Konserven eine warme Mahlzeit bringt.“

„Ich hoffe, dies ist der Beginn der Heilung“, sagte Simeo.

Freiwillige bereiten am 13. August in der Küche der University of Hawaii in Central Maui kostenlose Mahlzeiten zu. Foto: AFP

Lahaina, ein historischer Touristenort mit etwa 12.000 Einwohnern an der Westküste der hawaiianischen Insel Maui, wurde letzte Woche von einem verheerenden Waldbrand verwüstet, der mindestens 106 Menschen das Leben kostete und Tausende obdachlos machte. Offiziellen Angaben zufolge wird die Zahl der Todesopfer weiter steigen, da die Schadensermittlung noch nicht abgeschlossen sei.

Mehr als 1.400 Obdachlose leben in Notunterkünften, bei Verwandten oder übernachten in Autos. Während die Kritik an der langsamen Reaktion der Regierung zunimmt, haben die Hawaiianer eigene Initiativen gestartet, um mit der Tragödie umzugehen.

In der Küche der Kochschule der Universität von Hawaii in Kahului, etwa 50 Kilometer nördlich von Lahaina, herrscht geschäftiges Kochgeräusch. Freiwillige füllen Lebensmittel in Behälter und legen sie dann in Kühlboxen.

Simeon und andere Starköche wie Lee Anne Wong, eine Kandidatin von Top Chef , deren Restaurant bei den Waldbränden niederbrannte, arbeiten in drei Schichten, um für die Menschen zu kochen, die ihr Zuhause verloren haben und für diejenigen, die in Lahaina zurückgeblieben sind.

„Einige der Köche haben bei den Waldbränden ihr Zuhause verloren. Und doch sind sie hier bei uns und kochen für die Gemeinschaft und zeigen uns, was ‚Aloha‘ ist“, sagte Simeon und bezog sich dabei auf den hawaiianischen Gruß, der für Liebe, Frieden und Freundschaft steht.

Ein Team von Köchen und Dutzende Freiwillige bereiten täglich etwa 9.000 Mahlzeiten zu und kochen sie.

„Ich habe mein ganzes Leben in großen Restaurants gearbeitet und noch nie so viel Essen gesehen“, sagte Chefkoch Taylor Ponter.

„Schweinezüchter bringen 4.000 Pfund Fleisch mit. Aus Alaska kommen 2.000 Pfund Lachs. Die Leute bringen Hunderte Pfund Wassermelonen aus der Region mit. Das ist eine Menge Essen“, sagte er und machte eine Pause von einem stressigen Arbeitstag.

Freiwillige verteilen am 15. August im Maui Humane Center in Puunene, Central Maui, Hawaii, Futter an Haustiere. Foto: AFP

Der Speiseplan orientiert sich an den verfügbaren Lebensmitteln, legt aber auch Wert auf Abwechslung. Zum Mittagessen am Sonntag gab es Thai-Curry mit einheimischer Makrele, zum Abendessen Makkaroni mit Käse und einer Soße aus Rinderhackfleisch.

„7.000 bis 9.000 Portionen pro Tag zuzubereiten, ist eine Menge Arbeit. Wir müssen mit den Zutaten, die wir haben, kreativ sein“, sagte Simeon.

Freiwilligengruppen holten Lebensmittel ab und lieferten sie, noch heiß, an Notunterkünfte und in die Stadt Laihaina. Nachdem sie gerade mit dem Mittagessen fertig waren, begannen die Köche mit der Zubereitung des Abendessens.

Damit die Köche zwischen ihren langen Schichten eine Pause machen können, helfen viele Freiwillige mit. Ponte beschwerte sich nicht. „Wir sind einfach müde. Andere sind nicht nur müde, sondern auch hungrig und obdachlos“, sagte er. „Als Koch schläft man nie richtig.“

Hong Hanh (laut AFP )

Quellenlink: https://vnexpress.net/bep-an-mien-phi-cho-nan-nhan-chay-rung-hawaii-4642446.html