Überrascht mit einer Schüssel „hungerstillender Nudelsuppe“ für nur 12.000 VND in Ho-Chi-Minh-Stadt

Das kleine Restaurant „Banh canh cua nghien“ liegt in der Truong Sa Straße (Bezirk Binh Thanh, Ho-Chi-Minh-Stadt) und gehört Frau Nguyen Thi Hai Yen (29 Jahre alt). Obwohl es erst seit weniger als einem Monat geöffnet ist, ist die Zahl der Kunden stabil.

Frau Nguyen Thi Hai Yen (29 Jahre alt), Besitzerin eines 12.000 VND teuren Nudelladens zur Hungerhilfe ()

Karriere der Schwiegertante

Frau Hai Yen sagte, dieses Nudelgericht gebe es schon lange. Damals wurde es in Nha Trang nur für ein paar Hundert Dong verkauft, heute kostet es etwa 8.000 Dong pro Schüssel.

Auf die Frage, warum die Initiative „Hungerhilfe“ heißt, antwortete Frau Yen, dass es Menschen mit wirtschaftlichen Schwierigkeiten und geringem Einkommen gebe, etwa Lottoverkäufer und Studenten. Eine kleine Schüssel ist preiswert und wärmt den Magen, trägt so zur Sättigung bei und lindert den Hunger. „Weil es Menschen vor dem Hunger retten soll und der Preis niedrig ist, muss die Schüssel Banh Canh kleiner sein als andere Gerichte“, fügte Yen hinzu.

Frau Yen sagte, sie habe Banh Canh zum Verkauf nach Saigon gebracht, unter anderem, weil sie die Gerichte aus Nha Trang mehr Menschen bekannt machen wollte. Das andere Ziel ist, das traditionelle Gericht der Tante ihres Mannes zu bewahren. „Das Nudelsuppenrezept des Restaurants hat mir meine Tante in Nha Trang beigebracht, aber jetzt ist sie alt und muss in Rente gehen“, sagt Frau Yen.

Eine Schüssel Fischkuchen-Nudelsuppe 12.000 VND ist sehr gute Qualität

Bewahrung des traditionellen Geschmacks der Nha Trang-Nudelsuppe

Frau Yen erzählte, dass das Geschäft erst seit einem Monat geöffnet sei, die Zahl der Kunden, die kommen und gehen, aber stabil sei. Eine Gruppe von Kunden gehe hinaus, und eine andere komme herein. Hauptsächlich Gäste aus Nha Trang, junge Leute und neugierige Gäste wegen des Namens „Famine Relief Noodle Soup“.

Als sie über die Zubereitung einer heißen Schüssel Nudelsuppe sprach, sagte Frau Yen, dass sie die meisten Zutaten aus Nha Trang importiert habe. Nachdem der Fisch an Land gebracht wurde, entsteht direkt an der Mündung eine Fabrik, die Fischfleisch und Gräten trennt und nach Ho-Chi-Minh-Stadt transportiert. „Ich werde das Fleisch mahlen, bis es weich und zäh ist, dann wird der Fischkuchen köstlich schmecken. Die Gräten werde ich für die Brühe verwenden, die ihm einen süßen Geschmack verleiht“, sagte sie.

Nha Trang Fischkuchen

Frau Ngoc Quyen (32 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Binh Thanh) sagte, dass sie in der Nähe wohne und von ihrer Familie gehört habe, dass das Restaurant neu und gut sei, deshalb sei sie zum Essen dorthin gekommen. „Ich esse hier zum ersten Mal, aber die Brühe schmeckt mir sehr gut. Sie hat ein intensives Aroma, ist nicht zu salzig oder süß, die Fischfrikadellen sind weich und knusprig, sehr lecker. Eine Schüssel wie diese für 12.000 VND ist ihr Geld wirklich wert und ich sollte sie probieren“, sagte Frau Quyen.

„Ich denke, dass ein Verkauf zu diesem Preis in diesen schwierigen wirtschaftlichen Zeiten, in denen viele Unternehmen Personal abbauen, angemessen ist“, erläuterte Frau Yen den Grund für den Verkaufspreis von 12.000 VND.

Aus Schnecken wird Salat gemacht.

Eine Schüssel heiße Nudelsuppe, einfach ein wenig Chili dazugeben, ein wenig Zitrone auspressen und mit etwas Fischsauce essen, so einfach ist das, um ein warmes Gefühl zu erzeugen.

Eine Schüssel Nudeln mit allen Zutaten

„Für meinen Geschmack ist sie ein bisschen süß“, wurde Frau Xuan (59 Jahre alt, Bezirk Binh Thanh) vom Restaurantbesitzer nach dem Geschmack der Brühe gefragt, nachdem sie ihre Schüssel Nudelsuppe aufgegessen hatte.

Fischkuchen-Nudelsuppenbrühe

Frau Yen fügte hinzu, dass die Nudelsuppe des Restaurants den ursprünglichen Geschmack der Menschen von Nha Trang enthalte. „Aufgrund des Kundenfeedbacks werde ich den Geschmack anpassen, aber dennoch das typische Flair der Küstenstadt Nha Trang beibehalten“, sagte Frau Yen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-to-banh-canh-cuu-doi-gia-chi-12000-dong-o-tphcm-185230630133528807.htm