Gäste nehmen weite Strecken auf sich, um im Cay Bang in Can Gio eine Nudelsuppe mit Fangschreckenkrebsen zu essen.

Unter dem üppigen grünen Blätterdach eines Banyanbaums schlürfen die Gäste eine Schüssel Nudelsuppe mit Fangschreckenkrebsen und verschiedenen Toppings und spüren dabei die salzige, sanfte Sonne und den Wind vom Meer in Can Gio …

Nudelladen im Schatten eines 30 Jahre alten Banyanbaums – Foto: HUY DOAN

Der Cay Bang Mantis Shrimp Noodle Shop liegt direkt an der Ecke Dang Van Kieu und Duyen Hai in der Stadt Can Thanh im Bezirk Can Gio in Ho-Chi-Minh-Stadt und ist ein beliebter Treffpunkt vieler Einwohner von Can Gio.

Laut Angaben des Eigentümers besteht das Restaurant seit fast 10 Jahren und bedient viele einheimische und ausländische Kunden.

Mantis Shrimp-Nudelladen unter einem 30 Jahre alten Banyanbaum

In seiner Rede über die Anfangsphase der Restauranteröffnung sagte der Besitzer Tam, er habe lediglich Frühstücksgerichte wie etwa Fadennudeln mit Krabbensuppe, Reisnudeln, Rindfleischeintopf usw. verkauft. Später habe er versucht, sein Angebot zu erweitern, weil er sein Einkommen steigern wollte.

Als er dann vom Grundbesitzer, der ihm das Land für die Eröffnung eines Restaurants verpachtet hatte, hörte, dass es in Can Gio eine reiche und frische Quelle für Fangschreckenkrebse gebe, beschloss er, Fangschreckenkrebs-Nudelsuppe auf die Speisekarte zu setzen.

Neben Fangschreckenkrebsen sind in der Schüssel auch Toppings wie frittierte Fischfrikadellen, Frikadellen, Rippchen und Blut zu finden – Foto: HUY DOAN

Eine Schüssel gemischte Nudelsuppe des Restaurants enthält viele Beilagen wie: Fangschreckenkrebse, Fischfrikadellen, Fleischbällchen, Rippchen, Blut … Das Besondere ist, dass die Fangschreckenkrebse fachmännisch verarbeitet werden, sodass das Garnelenfleisch süß und fest ist. Damit das Fleisch beim Kochen nicht zerdrückt wird, ließ er die Schale auf der Unterseite der Fangschreckenkrebse.

Obwohl der Restaurantbesitzer seinen Schwerpunkt auf Fangschreckenkrebse legt, vernachlässigt er auch andere Zutaten nicht. Die Sprossen sind gut gemischt und haben genau die richtige Bissfestigkeit; Frittierte Fischfrikadellen sind süß und nicht fettig; Rippchen werden geköchelt…

Die Brühe duftet aromatisch nach Gemüse und etwas fetter Garnelenpaste und harmoniert wunderbar mit süßen Beilagen wie Garnelen und Fleischbällchen.

Zu einer Schüssel Nudelsuppe werden gekochte Sojasprossen und eine Schüssel dicke Salz-Dip-Sauce serviert.

Die Fangschreckenkrebse werden fachmännisch verarbeitet, sodass sie süß und fest sind - Foto: HUY DOAN

Auch die Dip-Sauce wird nach einem speziellen Rezept gemischt, hat eine dickflüssige Konsistenz, schmeckt nicht zu stark süß-säuerlich und ist bei vielen Gästen beliebt. Der Besitzer verkauft es sogar glasweise an Kunden, die die Dip-Sauce separat kaufen möchten.

Das vielleicht Beeindruckendste beim Betreten des Ladens ist der angenehme Schatten des großen, blattreichen Banyanbaums. Der Ladenbesitzer sagte, dass der Banyanbaum etwa 25 oder 26 Jahre alt war, als er hier mit dem Verkauf von Banh Canh begann. Es ist jetzt über 30 Jahre alt.

Herr Tam stand um 5 Uhr morgens auf, um die Zutaten vorzubereiten – Foto: HO LAM

Der beste Nudelladen in Can Gio?

In der Erinnerung von Herrn Tam gab es einmal einen Kunden, der gegen 6:30 Uhr mit dem Motorrad von Ho-Chi-Minh-Stadt nach Can Gio fuhr, um eine Schüssel Nudelsuppe mit Fangschreckenkrebsen zu kaufen, und am selben Tag wieder zurückfuhr.

„Ich habe gefragt, warum Sie sich so viel Mühe gemacht haben, und Sie sagten: „Sehen ist Glauben“, Sie wollten es einmal ausprobieren, um es herauszufinden.

Stammkunden sagen mir oft, dass ich unbedingt im Cay Bang Mantis Shrimp Noodle Shop vorbeischauen muss, wenn ich hierher komme. „Jedes Mal, wenn ich sehe, dass sie gut essen, bin ich glücklich ...“ – vertraute Herr Tam Tuoi Tre Online an.

Gastgast Quac Ca Ca meinte, dass es im Cay Bang Mantis Shrimp Noodle Shop in Can Gio die beste Nudelsuppe gebe.

Eine volle Schüssel kostet 45.000 VND – Foto: HUY DOAN

„Die Nudelsuppe ist köstlich, jedes Mal, wenn ich zu Can Gio gehe, schaue ich vorbei“; „Die Brühe ist reichhaltig, nicht zu süß, die Fangschreckenkrebse sind frisch und aromatisch, der Fischkuchen ist genau richtig“ … lauten Kommentare auf Google Maps, die dem Restaurant zu 4,5/5 Sternen bei über 500 Bewertungen verhelfen.

Freund Phuc Sinh Le schrieb: „Die weichen Nudeln und Fangschreckenkrebse sind sehr lecker und werden mit einer speziellen Dip-Sauce (süß-sauer) genossen. Wenn Sie schon einmal Bun Quay gegessen haben, ist diese Dip-Sauce ziemlich ähnlich.“

Die Brühe wird immer bei schwacher Hitze geköchelt, damit das Gericht heiß beim Kunden ankommt – Foto: HUY DOAN

Gast A Soai kommentierte: „Auf der gesamten Reise nach Can Gio fand ich dieses Restaurant am empfehlenswertesten und sein Geld wert. Die Brühe entspricht ganz dem Geschmack des Südens, ist mäßig süß und leicht süß, weil sie mit Knochen gekocht wird.

Ziemlich viele Beläge. Eine spezielle Schüssel für 45.000 VND enthält 5–6 Fangschreckenkrebse, 5–6 Fischfrikadellen, Blut und 1 magere Gräte.

Quelle: https://tuoitre.vn/khach-vuot-duong-xa-an-banh-canh-tom-tit-cay-bang-o-mai-can-gio-20241031090705069.htm