Überrascht von der Forschung der Studenten zur Verarbeitungs- und Konservierungstechnologie

(NLDO) – Eine Gruppe von Studierenden der Duy Tan University (Da Nang City) und der University of Natural Sciences (VNU-HCM City) hat im Wettbewerb für Nachernteverarbeitungstechnologie 2024 den ersten Preis gewonnen.

Beim Wettbewerb für Nachernteverarbeitungstechnologie 2024, der am 23. November vom Zentrum für Wissenschafts- und Technologieentwicklung der Jugend in Zusammenarbeit mit der Universität für Industrie und Handel von Ho-Chi-Minh-Stadt organisiert wurde, wurden herausragenden Teams im ganzen Land zwei erste Preise, zwei zweite Preise, zwei dritte Preise und zehn Trostpreise verliehen.

Der diesjährige Wettbewerb wird an zwei Tischen organisiert: Tisch A umfasst Themen und technologische Lösungen in der Verarbeitung; Tabelle B enthält Themen und technologische Lösungen zur Konservierung.

Der erste Preis des Wettbewerbs geht an die Duy Tan University (Da Nang) und die University of Natural Sciences (VNU-HCM City).

Herr Doan Kim Thanh, Direktor des Zentrums für Jugendwissenschafts- und Technologieentwicklung, sagte, dass das Organisationskomitee in nur zwei Monaten der Umsetzung 60 Themen erhalten habe und landesweit mehr als 200 Kandidaten teilgenommen hätten.

Der Wettbewerb soll Forschungsprojekte und Produkte zu Produktionsprozessen, neuen Technologien zur Lebensmittelverarbeitung und -konservierung, Technologien zur Nacherntekontrolle landwirtschaftlicher Produkte, neuen Verpackungen und Designs usw. finden. Gleichzeitig soll eine Plattform für den Austausch, die gemeinsame Nutzung und das Lernen von Erfahrungen geschaffen werden. Auf der Suche nach kreativen Ideen, bahnbrechenden Produkten …

In der Gruppe B errang der Student Nguyen Hoang Phuc von der University of Natural Sciences als einziges Team mit nur einem Mitglied den ersten Preis mit einem Forschungsprojekt zur Konservierung von Melonen mit Aktivkohle.

„Aktivkohle entsteht, wenn Biokohle mit Kaliumpermanganat (KMnO4) aktiviert wird. Wenn eine ausreichende Menge Aktivkohle in den Behälter der Melone gegeben wird, wird sie das Ethylengas absorbieren und oxidieren, das während des Reifungsprozesses der Melone entsteht. Dadurch wird das Auftreten des Ethylen-Peaks sowie des Atem-Peaks verzögert. Dadurch wird der Konservierungsprozess der Melone um mehr als 3-5 Tage verlängert und die Qualität der Frucht nach der Ernte bleibt erhalten“, sagte Hoang Phuc.

Der zweite Preis ging an das Farbwechsel-Lebensmittelfilmprojekt einer Gruppe von Studenten der Ton Duc Thang University. Das Projekt von Studierenden der Nationalen Akademie für öffentliche Verwaltung, in dem es um die Anwendung von Curcumin-Essenz aus Kurkuma zur Konservierung landwirtschaftlicher Produkte und Früchte nach der Ernte geht, gewann den dritten Preis.

Der Prozess der Konservierung von Melonen mit Aktivkohle wurde vom Studenten Nguyen Hoang Phuc erforscht.

Wettbewerb für junge Forscher und kreative Projekte mit hohem Lebensbezug

In Gruppe A: Der erste Preis geht an das Projekt „Erforschung der künstlerischen Herstellung von Tee aus grünen Lotusblüten“ einer Gruppe von Studenten der Duy Tan University, der zweite Preis geht an das Projekt „Nicht frittierter Snack aus grünen Sojasprossen und gekeimtem Reis“ einer Gruppe von Studenten der Ho Chi Minh City University of Technical Education; Den dritten Preis erhielt der Verarbeitungsprozess einiger Produkte aus Ginseng durch die Forschungsgruppe des Zentrums für Forschung und Entwicklung der High-Tech-Landwirtschaft.

Quelle: https://nld.com.vn/unexpected-with-unexpected-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm