Überrascht von den sprießenden reifen Tomaten, fachkundiger Erklärung und köstlichen, super reisverzehrenden Tomatengerichten

Viele Leute waren überrascht, als sie sahen, dass aus einer leuchtend roten Tomate über Nacht grüne Sprossen wuchsen. Die meisten Menschen zögern, ob sie es essen sollen oder nicht. Manche Leute glauben, dass gekeimte Tomaten, die ihre Farbe nicht verändert haben oder keinen unangenehmen Geruch verströmen, nur einen reduzierten Gehalt an Nährstoffen wie Vitamin C, K und Ballaststoffen aufweisen. Daher müssen Sie nur die Sprossen und die sie umgebenden 1–2 cm entfernen, um sie noch essen zu können.

Dementsprechend behandeln sie gekeimte Tomaten wie folgt:

- Waschen Sie Tomaten, um Schmutz und Bakterien zu entfernen. Wenn die Sprossen leicht nach oben zeigen, schneiden Sie den Sprossenteil und die umliegenden Bereiche ab, um das Vergiftungsrisiko zu minimieren.

- Schälen Sie die Tomaten gründlich – insbesondere die grünen, weißen und verfärbten Stellen und mindestens 1 cm rundherum, um schädliche Verbindungen zu entfernen, die sich auf der Oberfläche ansammeln können.

Anschließend kochen oder dämpfen Sie die Tomaten, um Schadstoffe und Bakterien zu entfernen – vor allem das restliche Solanin – ein natürliches Gift. Anschließend zu Gerichten verarbeiten und Tomatensoße hinzufügen, um anderen Gerichten einen noch köstlicheren Geschmack zu verleihen.

Darüber hinaus wird in einigen Meinungen behauptet, dass gekeimte Tomaten den Gehalt einiger gesundheitsfördernder Nährstoffe erhöhen können. Beispielsweise können bestimmte Enzyme, die nur in gekeimten Tomaten produziert werden, die Verdauung unterstützen und die Nährstoffaufnahme verbessern. Oder Antioxidantien in gekeimten Tomaten können dazu beitragen, den Alterungsprozess zu verlangsamen und den Körper vor den Auswirkungen freier Radikale zu schützen.

Gleichzeitig glauben die meisten Menschen, dass Tomaten, die schon lange gekeimt haben, dunkelgrün sind oder Anzeichen von Verderb aufweisen, am besten weggeworfen werden sollten. Sie sind der Meinung, dass gekeimte Tomaten die gleichen schädlichen Auswirkungen haben können wie andere gekeimte Gemüse- und Obstsorten, und sollten diese daher nicht essen.

Tatsächlich schmecken gekeimte Tomaten bitter und sind von minderer Qualität, was den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt. Daher werfen viele Menschen gekeimte Tomaten weg, weil sie befürchten, dass der Gehalt an Solanin – einem natürlichen Gift und einigen Verbindungen, die beim Keimen von Tomaten entstehen – ansteigen könnte, was nicht gut für die Gesundheit ist. Bei Menschen, die große Mengen gekeimter Tomaten essen, kann es zu Magenschmerzen, Übelkeit, Durchfall und sogar zu einer Vergiftung kommen – insbesondere bei kleinen Kindern, älteren Menschen, Kranken oder Menschen mit Magenproblemen.

Viele Menschen zögerten, als sie plötzlich gekeimte Tomaten sahen, und fragten sich, ob sie diese essen könnten. Internetfoto.

Was sagen Wissenschaftler zum Keimen von Tomaten?

In Bezug auf das Keimen von Tomaten sagte Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh (Experte für Lebensmitteltechnologie), dass Tomaten nach der Ernte und unsachgemäßer Lagerung keimen können, was dazu führt, dass sie verfaulen. Oder weil die Leute zu viele Tomaten kaufen und sie nicht richtig konservieren, wodurch die Tomaten verderben. Wenn Tomaten kurz vor dem Verderben stehen, wird der Schleim der Tomatensamen zerstört, wodurch die Keimung des Samens angeregt wird.

Das Auskeimen ist ein Zeichen für verdorbene Tomaten, sie schmecken nicht mehr so ​​gut wie frische Tomaten – produzieren aber keine Giftstoffe (wie verdorbenes Fleisch und Fisch…). Wenn Sie also sparen, können Sie es immer noch wie Gemüse essen, auch wenn der Geschmack nicht so gut ist (so sind gekeimte Bohnen immer noch gut zu essen, gekeimte Reissamen sind reich an Enzymen und werden zur Herstellung von Malz verwendet …). Daher können Menschen es als Gemüse essen.

Tatsächlich sind Tomaten das ganze Jahr über erhältlich, günstig und leicht zu kaufen oder zu Tomatensoße verarbeitet, die man das ganze Jahr über essen kann. Sie sollten jedoch nicht zu viel kaufen, da die Hauskonservierung nicht gut ist. Wenn es hingegen zu viele Tomaten gibt, ist es Verschwendung, sie keimen zu lassen.

Um das Keimen von Tomaten zu verhindern, lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort und vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung. Internetfoto.

Einige Tipps zur Konservierung von Tomaten

Tomaten sollten in einem Korb oder einer Kiste mit Belüftungslöchern aufbewahrt und bei Zimmertemperatur an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden, um ein Keimen der Tomaten zu verhindern. Tomaten können auch in Zeitungspapier oder Plastikfolie eingewickelt werden, um Feuchtigkeit aufzunehmen und das Risiko des Keimens zu verringern.

Verwenden Sie keine Plastiktüten oder versiegelten Plastikbeutel zur Lagerung von Tomaten, da diese Feuchtigkeit speichern können, wodurch die Tomaten schimmeln und das Keimen fördern. Um frühzeitige Anzeichen von Keimung und Schimmel zu erkennen und zu behandeln, sollten regelmäßige Kontrollen durchgeführt werden.

Wenn Sie Tomaten innerhalb weniger Tage verbrauchen, ist eine Lagerung im Kühlschrank nicht notwendig. Obwohl der Kühlschrank dabei hilft, reife Tomaten länger haltbar zu machen, sollte die Lagerung immer nur kurz sein.

Vermeiden Sie den Kontakt von Tomaten mit anderen Früchten, da Tomaten Ethylengas abgeben können. Dadurch reifen und keimen Früchte, die empfindlich auf dieses Gas reagieren (wie Äpfel, Bananen, Kartoffeln usw.), leichter.

- Wählen Sie zum Verzehr frische, leckere Tomaten, um Ihre Gesundheit zu schützen.

- Wenn zu viele Tomaten konserviert werden müssen, kontrollieren Sie diese regelmäßig, um frühzeitig Anzeichen von Schimmel, Keimen, Beschädigungen usw. zu erkennen und diese sofort zu entfernen, damit die anderen Früchte nicht beeinträchtigt werden.

Durch die richtige Konservierung von Tomaten bleiben deren Nährwerte erhalten, Ihre Mahlzeiten werden köstlich und die Gesundheit Ihrer Lieben und Familie wird gewährleistet.

Beachten Sie beim Verzehr von Tomaten

- Essen Sie Tomaten nur, wenn sie vollreif sind. Wählen Sie frische Tomaten, die leuchtend rot sind und keine Falten, Druckstellen, Risse oder Beschädigungen aufweisen – diese können das Keimen fördern.

- Bevor Sie Tomaten zum Kochen vorbereiten, sollten Sie sie sorgfältig prüfen. Wenn Sie Anzeichen von weißem Schimmel, grünen Sprossen oder zerdrückten Tomaten sehen, sollten Sie diese entsorgen, um zu vermeiden, dass schädliche Verbindungen in den Körper gelangen.

Tomaten sollten nicht zusammen mit anderen Früchten gelagert werden. Internetfoto.

Tomaten-Fischgericht ist super lecker mit Reis

Wenn viele reife rote Tomaten vorhanden sind oder Tomaten gerade Saison haben und günstig sind, können diese zu Tomatensauce oder -saft verarbeitet werden, um Abfall zu vermeiden. Tomatensoße ist lange haltbar und kann Gerichten hinzugefügt werden, um sie schmackhafter, reichhaltiger, aromatischer und ansprechender zu machen.

Hier sind einige köstliche Gerichte mit Tomatensoße:

Zutaten für Tomaten-Fischsauce (4 Portionen)

Köstlicher Fisch 1 Stück

2 Tomaten

1 Knoblauchknolle, 2 Schalotten, 1 Ingwerzweig, frische Chili nach Geschmack, Frühlingszwiebeln und Dill nach Geschmack.

Wie man Tomaten-Fischsauce macht

Sauberer Fisch.

Tomaten waschen, in Spalten schneiden.

Gehackte Frühlingszwiebeln. Die Zwiebel schälen, zerdrücken und fein würfeln. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.

Öl/Fett erhitzen, Fischstücke hineingeben und braten. Den Fisch wenden, bis beide Seiten leicht goldbraun sind, dann vom Herd nehmen.

Die Schalotten anbraten, bis sie duften, dann die Tomaten hinzufügen und unter Rühren garen, dann den gebratenen Fisch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze weitergaren. Wenn der Fisch zart ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken, einen weiteren halben Teelöffel Pfeffer hinzufügen und vom Herd nehmen. Den Fisch in Tomatensoße auf einen Teller geben und mit Tomatensoße beträufeln.

Fertiges Produkt

Tiefgoldene Fischstücke, schöne orangerote Tomatensoße, frische grüne Akzente von Frühlingszwiebeln. Ein Stück Fisch in Tomatensoße zu essen ist sehr lecker, geschmacksintensiv, superlecker und passt gut zu Reis.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-vi-qua-ca-chua-chin-moc-mam-ly-giai-cua-chuyen-gia-va-mon-an-thom-ngon-sieu-ton-com-tu-ca-chua-172241009154914194.htm