Am Nachmittag des 17. Dezember antwortete Frau Truong Thi Phuong (Besitzerin der Bäckerei Phuong 2, Hoi An) der Zeitung Lao Dong, dass die dreimonatige Schließung des Ladens vom 11. September bis 11. Dezember beendet sei.
„Heute hat das Restaurant vor allem langjährige Stammkunden eingeladen, um sich ihr Feedback anzuhören, nachdem einige Änderungen, insbesondere neue Maschinen und Prozesse, umgesetzt wurden. „Der Laden wird etwa zwei Wochen lang probeweise betrieben und nach Silvester offiziell eröffnet“, sagte Frau Phuong.
Frau Phuong sprach über den Vorfall, der bei Hunderten von Kunden zu einer Lebensmittelvergiftung führte, und erklärte, dass dies ein bedauerlicher Vorfall gewesen sei, ein großer Schock für die Familie nach über 30 Jahren Geschäftstätigkeit, der alle betroffen habe.
„Wir sind uns bewusst, dass wir auf uns selbst zurückblicken, herausfinden müssen, was schiefgelaufen ist, und es korrigieren müssen, um die Dinge zu verbessern, insbesondere im Interesse der Sicherheit unserer Kunden. „Das Restaurant hat außerdem seine Räumlichkeiten, Servicestandards sowie Lebensmittelhygiene und -sicherheit verbessert, um die Kunden zufriedenzustellen“, fügte Frau Phuong hinzu.
Einige Kunden, die am ersten Betriebstag nach dreimonatiger Schließung zu Banh Mi Phuong 2 kamen, um es zu unterstützen, sagten, sie freuten sich darauf, Banh Mi Phuong zu genießen, nicht nur, weil es sich um eine berühmte kulinarische Marke handele, sondern auch wegen der Bereitschaft des Besitzers, zu lernen und Fehler zu korrigieren.
Herr TVT, ein Bewohner des Bezirks Cam An in der Stadt Hoi An, sagte, dass während der Schließung des Geschäfts Banh Mi Phuong 2 auch die Zahl der Touristen, die in die Straße Phan Chu Trinh kamen, wo sich dieses Geschäft befindet, deutlich zurückgegangen sei.
Frau Le Thi Hong Cam, Leiterin der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene im Gesundheitsamt von Quang Nam, sagte, die Abteilung habe den Eigentümer von Phuong 2 Bread angewiesen, Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit und -hygiene zu beheben. Nachdem das Geschäft seinen Betrieb aufgenommen hat, wird das Ministerium Truppen entsenden, um die Einrichtung direkt zu inspizieren.
In einem früheren Gespräch mit der Zeitung Lao Dong erklärte Nguyen Van Son, Vorsitzender des Volkskomitees der Stadt Hoi An, dass Phuong-Brot eine seit langem mit Hoi An verbundene kulinarische Marke sei und dass das Image von Hoi An auch dann Schaden nehmen würde, wenn es zu einem unerwarteten Vorfall käme.
„Hoi An ist eine Touristenstadt, die für ihr vielfältiges Streetfood berühmt ist. Dies ist eine schmerzhafte Lektion, eine Warnung an die Unternehmen und an Hoi An. „Wir werden die Verwaltung, Inspektion und Überwachung von Straßenimbissläden und -unternehmen verschärfen, um ähnliche Vorfälle zu minimieren“, betonte Herr Son.
Das Restaurant Phuong 2 Bread verursachte bei 313 Kunden, darunter 103 Ausländern, eine Lebensmittelvergiftung. Das Pasteur-Institut Nha Trang hat in einer Phuong 2-Brotprobe das Bakterium Salmonella spp. entdeckt, die häufigste Ursache für Lebensmittelvergiftungen mit Symptomen wie Bauchschmerzen, häufigem Durchfall, Erbrechen und hohem Fieber.
Banh Mi Phuong 2 wurde vom Volkskomitee der Provinz Quang Nam mit einer Verwaltungsstrafe von 96 Millionen VND belegt und für drei Monate suspendiert. Auch der Besitzer dieser Einrichtung entschuldigte sich bei den Kunden und sprach der vergifteten Person seine Unterstützung aus.
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