Als die Familie arm war, gab es nicht genügend Hauptmahlzeiten, geschweige denn Zwischenmahlzeiten und Snacks. So wird der Tag, an dem frittierte Bananenkuchen gebacken werden, in den Augen der Kinder ganz natürlich zu einem „großen Ereignis“.
Oma packte alles ein, was sie im Haus hatte, darunter Sägemehl für den Ofen, mehrere Bündel reifer Bananen, alte Kokosnüsse, Zucker, Klebreismehl und Süßkartoffeln.
Dann begann sie, ein „Blech“ mit frittierten Bananenkuchen mit fast hundert Stücken zuzubereiten, um es mit ihren Kindern, Enkeln und Nachbarn zu teilen. Während der Arbeit sagte meine Großmutter: „Einmal im Jahr regnet und windet es, bei gebratenen Bananen ist es dasselbe, verlange nicht zu viel, okay?“ Wir halfen ihr und lachten fröhlich, unsere Herzen waren voller Freude.
Obwohl es mittlerweile schwierig ist, den Holzofen wiederzufinden, versuche ich dennoch, die Gasflamme niedrig zu halten, damit sich der Kuchen leichter braten lässt. Außerdem habe ich den ganzen Markt abgesucht, um ein Bündel Bananen, ein Stück alte Kokosnuss und ein Kilo Süßkartoffeln zu finden.
Die Zubereitung und Vermischung der Zutaten ist gerade abgeschlossen und die dünn geschnittenen Kokos- und Süßkartoffelscheiben wurden soeben in die Mehlschüssel gemischt. Öl in einer Pfanne erhitzen, Teig und Zutaten löffelweise hineingeben und knusprig braten.
Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn heraus, lassen Sie ihn abtropfen und streuen Sie zur Dekoration einige Sesamkörner darüber. Endlich genießen. Schon beim ersten Bissen spürt man die Knusprigkeit des Kuchens, die sanfte Süße der Banane vermischt mit dem fettigen Geschmack der Kokosnuss.
Wenn ich meinen Kindern beim Essen des knusprig goldbraunen Kuchens in der kleinen Küche zusehe, erinnere ich mich an mein altes Ich. An einem nieseligen Tag gibt es nichts Besseres, als frittierten Bananenkuchen zu essen. Während des Essens unterhielten wir uns und erzählten uns gegenseitig Geschichten aus der Schule und dem Unterricht. Kindheitsgeschichten folgen dem Rhythmus des Regens, der vor dem Fenster fällt.
Das Leben ist heutzutage hektisch und es ist nicht schwer, an Straßenständen oder auf dem Markt frittierten Bananenkuchen zu finden. Den Geschmack von früher findet man aber nur noch im frittierten Bananenkuchen in der Familienküche!
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Quelle: https://baoquangnam.vn/banh-chuoi-chien-ngay-mua-gio-3141933.html
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