Wenn von Vegetarismus die Rede ist, ist oft die vegane oder herkömmliche vegetarische Ernährung gemeint. Laut der Gesundheitswebsite Healthline (USA) fördert die vegane Ernährung den Verzehr von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs.
Erdnüsse enthalten zahlreiche Nährstoffe, einschließlich Protein, und können als Ersatz oder in Kombination mit Sojabohnen verwendet werden.
Die vegane Ernährung hat den Vorteil, dass sie beim Abnehmen hilft. und gut für die Herzgesundheit. Die Kehrseite besteht jedoch darin, dass sich dadurch das Risiko eines Protein-, Kalzium- und Vitamin-B12-Mangels erhöht, ein Vitamin, das normalerweise nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch usw. vorkommt.
Sojagerichte sind sehr beliebt und reich an pflanzlichem Eiweiß und vielen anderen Nährstoffen. Neben Sojabohnen können Menschen auch aus folgenden Pflanzen Proteine gewinnen:
Grüne Bohne
Während Sojabohnen pro 100 Gramm 36 Gramm Eiweiß enthalten, sind es bei grünen Bohnen 24 Gramm Eiweiß. Obwohl Mungbohnen nicht so eiweißhaltig sind wie Sojabohnen, gilt dieser Wert dennoch als hoch.
Darüber hinaus enthalten grüne Bohnen auch Vitamin C, B6, Natrium, Kalium, Eisen, Kalzium und viele andere Nährstoffe. Es gibt viele Möglichkeiten, Mungbohnen zuzubereiten: Sie können sie kochen, eine süße Suppe daraus machen, sie als Pulver pürieren oder als Klebreis verwenden. Hinweis für Abnehmende: Bei Gerichten aus Mungobohnen sollte der Zuckeranteil begrenzt werden.
Erdnuss
Erdnüsse enthalten viel gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe. Dies sind alles Nährstoffe, die den Blutzucker und das Hungergefühl sehr gut kontrollieren können. In 100 Gramm Erdnüssen stecken 26 Gramm Eiweiß sowie Vitamin E, Kupfer, Mangan, Folsäure, Phosphor, Magnesium und viele weitere Mineralstoffe.
Linsen
Linsen gibt es in verschiedenen Farben, darunter Grün, Rot, Gelb und Braun. Der Nährstoffgehalt der Linsen variiert, jedoch nicht signifikant. Im frischen Zustand beträgt der Eiweißgehalt von 100 Gramm Linsen etwa 24 Gramm. Beim Kochen sinkt der Proteingehalt jedoch auf etwa 9 Gramm.
Linsen enthalten laut Healthline die meisten wichtigen Nährstoffe, die der Körper braucht, wie Eiweiß, Ballaststoffe, Pflanzenfett, Eisen, Kalium, Natrium, Vitamin C, Kalzium und viele andere Nährstoffe.
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