Ausverkauft in 1 Stunde, niedrigster Preis 5.000 VND/Schüssel

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Das ist der einzigartige, namenlose Nudelladen von Frau Tuyet (68 Jahre alt), der friedlich am Ende der Nguyen Duy Duong Straße liegt. Dies ist ein beliebtes Restaurant vieler Nachtschwärmer in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Nur für 2 Stunden verkauft, Kunden warten

2:30 Uhr, Ho-Chi-Minh-Stadt ist noch immer in die Stille der Nacht versunken. Draußen war es kühl und nur wenige Autos fuhren vorbei, ein starker Kontrast zum geschäftigen Treiben des Tages. Unterwegs fuhr ich am nicht weit entfernten Nudelladen von Frau Tuyet vorbei.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 1. — Um 3 Uhr morgens umringten Kunden Frau Tuyets Nudelladen.

Ehrlich gesagt habe ich eines Abends durch die Empfehlung eines Freundes von diesem einzigartigen Restaurant erfahren, als ich spät von der Arbeit nach Hause kam. Als ich das erste Mal hier aß, war ich sofort von den vielen merkwürdigen Dingen fasziniert, die ich sah, und es beschränkte sich nicht darauf, ob ein Gericht köstlich oder schlecht war.

[CLIP]: Einzigartiger und seltsamer Nudelladen, der von 3 bis 5 Uhr morgens in Ho-Chi-Minh-Stadt verkauft

Der Laden öffnet um 15 Uhr. Doch als ich um 14:50 Uhr ankam, warteten bereits über ein Dutzend Kunden, während sie und eine ältere Assistentin den Stand aufbauten. Aufgrund ihres hohen Alters macht sie alles langsam und gemächlich, während die Gäste sitzen, plaudern und am Telefon spielen. Absolut niemand beeilte sich oder beschwerte sich, als ob alle an den Zeitplan gewöhnt wären.

Pünktlich umringten die Kunden die Essenstheke von Frau Tuyet, um zu bestellen. „Tuyet! Gib mir eine Schüssel Nudelsuppe mit Hackfleisch“, „Tuyet, gib mir eine Schüssel Nudelsuppe mit Schweinekeule ohne Zwiebeln“, „Gib mir bitte eine Schüssel Nudelsuppe mit Knochenmark, Tuyet!“ … Es gab auch ein paar Stammkunden, die nur sagten: „Wie immer, Tuyet!“, sie sah ihnen ins Gesicht und kannte die Gedanken und Vorlieben jedes Einzelnen.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 3. — Um die Kunden zu bedienen, arbeitet sie sorgfältig über einem Topf mit Brühe, der auf einem Ölofen erhitzt wird.

Die Schüssel Nudelsuppe ist nicht zu groß, gerade genug, um satt zu werden.

In einer kleinen Ecke von Ho-Chi-Minh-Stadt wird es am frühen Morgen immer geschäftiger, wenn die Geräusche der Kunden, die Essen bestellen, mit der Hitze des Ölofens verschmelzen, auf dem ein Topf Brühe kocht. Ich konnte das Aroma der Brühe riechen, vermischt mit etwas Öl aus der Morgenküche, was meinen Geruchssinn weckte.

Der Laden ist klein und hat nur wenige Tische, aber seit der Eröffnung gibt es kaum noch zusätzlichen Platz. Es besteht die Möglichkeit, vor Ort zu essen oder die Speisen mitzunehmen. Doch eines haben alle Kunden, die hierher kommen, um Essen zu kaufen, gemeinsam: Sie bestellen an der Theke, bezahlen und bringen sich die Schüssel Nudeln anschließend selbst an den Tisch; der Besitzer bringt es nicht heraus.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 5. — Das Restaurant verfügt über 40 Jahre Erfahrung.

Das ist verständlich, denn zwischen Frau Tuyet und ihrer älteren Assistentin sind nur wenige Schritte und nicht allzu weit voneinander entfernt. Sie betrachtet die Gäste auch als Verwandte und Kinder im Haus und kocht für sie mit der gleichen Hingabe, als würde sie für ihre eigene Familie kochen.

Als ich das erste Mal eröffnete, verkaufte ich nur zwei Stunden am Morgen, von 7 Uhr bis alles ausverkauft war. Die Kunden baten mich ständig, früher zu öffnen, damit die Leute, die zur Arbeit gehen, noch Zeit hatten, also öffnete ich immer früher und öffne nun schon seit über zehn Jahren zu dieser Zeit!

Frau Tuyet, Inhaberin des Banh Canh Shops

Warum ist der Laden zu so ungewöhnlichen Zeiten geöffnet?

Während sie den Kunden heiße Schüsseln Nudelsuppe servierte, gestand Frau Tuyet, dass sie dieses Restaurant vor 40 Jahren in den Räumlichkeiten ihres Hauses eröffnet habe. Damals wollte sie mehr Einkommen haben, um ihre beiden Kinder großziehen zu können.

„Als ich eröffnete, verkaufte ich nur zwei Stunden am Morgen, von 7 Uhr bis alles ausverkauft war. Mit der Zeit baten mich die Kunden, früher zu öffnen, um den Leuten auf dem Weg zur Arbeit entgegenzukommen. Also öffnete ich immer früher und bin nun seit über zehn Jahren zu dieser Zeit geöffnet“, verriet sie.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 7. — Die Kunden bestellen und nehmen die Schüssel mit Kuchen mit an den Tisch.

Es stellt sich heraus, dass die ungewöhnlichen Öffnungszeiten dieses Ladens dazu dienen, den Kunden einen Gefallen zu tun. Zu den Stammkunden des Restaurants zählen derzeit Menschen, die spät abends nach Hause kommen und einen Snack zu sich nehmen, sowie Menschen, die früh zur Arbeit in der Nähe dieses Viertels im 10. Bezirk gehen. Es gibt auch viele Leute, die mitten in der Nacht Hunger haben, den Geschmack von Frau Tuyets Kuchen vermissen und zum Essen vorbeikommen.

Für mich ist dieses Restaurant auch mein Lebenswerk. Wenn ich also aufhöre, es zu verkaufen, werde ich meine Kunden sehr vermissen. Mein tägliches Glück besteht darin, Kunden zu treffen, Geschäfte zu machen und Geld zu verdienen, um meinen Lebensunterhalt zu verdienen. Dieses Alter macht daher mehr Spaß und ist bedeutungsvoller. Ein bisschen extrem, aber lustig!

Frau Tuyet, Inhaberin des Banh Canh Shops

Herr Long (wohnhaft im Bezirk 8) nahm seine frisch angetraute Frau um 3 Uhr morgens mit von zu Hause zum Essen in das Restaurant von Frau Tuyet. Er ist seit über zehn Jahren, also seit seinem zwanzigsten Lebensjahr, ihr Stammkunde. „Ich bin mit meiner Frau spät abends hierhergefahren und habe ihr gesagt, sie solle in ein Restaurant gehen, das in Saigon zu einer besonderen Zeit öffnet. Wenn ich aber zu spät komme, kann ich dort nicht essen, weil es nur zwei Stunden geöffnet hat. Ich mag Ihre Nudelsuppe, weil sie köstlich ist, genau meinem Geschmack entspricht und das Fleisch sehr frisch ist“, kommentierte er.

Neben ihm nickte auch seine Frau und sagte, dass ihr die Nudelsuppe von Frau Tuyet auch geschmeckt habe, obwohl sie zum ersten Mal in diesem Restaurant gegessen habe. Sie war überrascht, dass zu dieser Stunde noch viele Kunden zum Essen kamen, was sie sich vor ihrem Besuch nicht hätte vorstellen können.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 9. — Egal, wie viel der Kunde kauft, der Besitzer wird nachgeben ...

Wie ich beobachtet habe, waren die Nudeln nach nur etwa einer Stunde fast aufgebraucht. Frau Tuyet sagte, dass sie an Tagen mit Rekordkundenzahlen so hart gearbeitet habe, dass sie nicht aufhören konnte und in nur einer Stunde alles ausverkauft war. An normalen Tagen wie heute kommen vielleicht mehr Kunden, aber nach zwei Stunden hört sie auf zu verkaufen.

„Sind Sie müde, um diese Zeit noch zu verkaufen?“, hörte ich die Besitzerin fragen, worauf sie lächelte und sagte, sie sei alt und schlafe deshalb nicht viel. Sie verkauft seit Jahrzehnten zu dieser Zeit und ist daher daran gewöhnt. Jeden Tag steht sie um 2 Uhr morgens auf, um den Aufbau ihres Standes vorzubereiten, obwohl sie die notwendigen Zutaten bereits vorbereitet hat.

5.000 VND/Schüssel ebenfalls verkauft, mehrere Hunderttausend ebenfalls verkauft

Die Schüssel Nudelsuppe von Frau Tuyet ist nicht zu groß, genau richtig für eine späte Mahlzeit. Wenn ich mir die Schüssel Nudelsuppe anschaue, scheint sie einfach zu sein, mit weißen Nudeln, klarer Brühe und Schweinefleischzutaten wie Fleisch, Schinken, Knochenmark, Haut …, serviert mit Zwiebeln, aber für mich ist sie „erstklassig“.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 10. — Die Brühe ist klar.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 11. — Die Schüssel Nudelsuppe sieht einfach, aber köstlich aus.

Frau Tuyet ist so zufrieden mit ihren Kunden, dass sie eine Schüssel Banh Canh für 5.000 VND verkauft, und wenn ein Kunde eine Schüssel Banh Canh für ein paar Hunderttausend VND kaufen möchte, verkauft sie diese auch. Die meisten Kunden kommen hierher, um Mahlzeiten für 30.000 – 50.000 VND zu kaufen.

Die Besitzerin sagte, dass sie dank dieses Nudelladens zwei noch nicht erwachsene Kinder erfolgreich großgezogen habe, von denen eines stellvertretender Direktor einer Bank sei. Jetzt, da ihre Kinder erfolgreich sind, könnte sie sich ausruhen und ihren Lebensabend genießen, aber sie möchte nicht von ihren Kindern und Enkeln abhängig sein. Sie möchte weiterhin ihren Lebensunterhalt alleine verdienen.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 12. — Das Restaurant ist für viele Nachtschwärmer ein beliebtes Ziel.

„Für mich ist dieses Restaurant auch mein Lebenswerk. Wenn ich also aufhöre zu verkaufen, werde ich meine Kunden sehr vermissen. Mein tägliches Glück besteht darin, Kunden zu treffen, Geschäfte zu machen und Geld zu verdienen, um meinen Lebensunterhalt zu bestreiten. Dieses Alter ist freudvoller und sinnvoller geworden. Es ist zwar etwas anstrengend, aber es macht Spaß!“, sagte der Besitzer lächelnd.

Ho-Chi-Minh-Stadt, die Sonne geht gerade auf, und zu dieser Zeit sind in ihrer Konditorei keine Kunden mehr. Das Restaurant trägt zur Schönheit einer Stadt bei, die seit Jahrzehnten nie geschlafen hat …

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