Bún bò 'múa lửa' ở Hà Nội

Phủ trên mặt bát bún là lớp hành phi vàng giòn rụm, lạc rang béo, bùi. Trước khi ăn, thực khách dùng đũa trộn các loại nguyên liệu để thấm đều gia vị, làm lộ ra màu xanh của rau và màu trắng của bún cùng với giò bò, thịt bò xào, giá đỗ.

Thịt bò trong một bát tuy không nhiều do có thêm giò bò, nhưng được tẩm ướp kỹ, xào chín tới nên vừa ngọt, mềm, tỏa hương thơm. Các nguyên liệu khác không tẩm ướp, vị nguyên bản, song thấm nước dùng chua ngọt dịu, đậm đà vị mắm.

Quán chỉ bán món bún bò Nam Bộ nhưng có nhiều mức giá để thực khách lựa chọn tùy theo sức ăn, dao động 40.000 - 70.000 đồng.

Khách đến quán chủ yếu là khách quen và khách trẻ tuổi, biết đến qua các bài viết trên mạng xã hội. Dù thu hút thực khách bởi màn "múa lửa" trong bếp, nhưng điều giữ chân khách là món ăn sạch sẽ, nguyên liệu tươi ngon, theo chị Nguyễn Thị Lan, 38 tuổi, sống ở Khương Thượng và là khách quen nhiều năm của quán.

Source link: https://vnexpress.net/bun-bo-mua-lua-o-ha-noi-4677310.html