بعد أن عمل في العديد من الوظائف لكسب العيش ولكن دون جدوى، عاد السيد دو با دوي (قرية دام خان تاي، حي ين بينه، مدينة تام ديب) إلى مسقط رأسه لتربية قواقع التفاح وكان لديه دخل مرتفع. على وجه الخصوص، تقوم شركة Duy بصنع فطائر الحلزون المحشوة في أنابيب الخيزران ذات النكهة الجذابة للغاية من القواقع.
النجاح بعد فشلين
عندما تذهب إلى منطقة ين بينه، مدينة تام ديب، اسأل عن الاتجاهات إلى مزرعة الحلزون الخاصة بـ "دو با دوي"، يعرفها الجميع تقريبًا، ويقدمون الاتجاهات بحماس وينادونه باسم "حشو الحلزون دوي". وهذا يكفي لإظهار تأثير وانتشار النموذج محليًا.
عند الوصول، كان اتباع دوي حول المزرعة التي تبلغ مساحتها أكثر من هكتارين، من منطقة الحضانة، إلى منطقة تربية الحلزون، إلى منطقة الحلزون التجارية... كافياً لجعلنا نلهث. أثناء أخذ قسط من الراحة وشرب كوب من الشاي، اعترف دوي: "قبل ذلك، كان يعمل في جميع أنواع الوظائف، لكنه لم يفكر أبدًا في العودة إلى الزراعة". وبشكل غير متوقع، ذهب في إحدى المرات إلى مقاطعة توين كوانج وتعلم عن نموذج تربية القواقع المحشوة ونقانق الحلزون الخاصة جدًا، وانجذب على الفور إلى هذا المنتج المتبنى.
في عام 2019، اشترى 20 ألف حلزون من أرض والديه وبركهما لإجراء التجارب عليها، ولكن لأنه لم يكن لديه فهم قوي للتقنية، فقد فشل لمدة عامين متتاليين. وبعد فترة من الوقت، تمرض القواقع وتموت، وتطفو في كل مكان على الماء. "الرسوم الدراسية" في كل مرة هي عشرات الملايين من الدونغ، وعلى الرغم من القليل من الحزن وخيبة الأمل، فإن دوي لا يشعر بالإحباط. حزم حقائبه وسافر إلى جميع المزارع الكبيرة والصغيرة من الجنوب إلى الشمال ليتعلم المزيد من التقنيات.
بحلول العام الثالث، ركز دو با دوي على التعامل مع بيئة المزرعة بشكل جيد من خلال تصريف كل المياه في البركة وتنظيف الأعشاب المائية والعشب؛ استخدم المنتجات البيولوجية لمعالجة قاع البركة، ثم قم بتخزين الأسماك. خلال عملية التربية والرعاية، يستخدم ديوي الطحالب، والطحالب المائية، والعشب، وأوراق الكسافا، وأوراق القرع... من الطبيعة لتغذية القواقع بالكمية المناسبة تمامًا، لتجنب الإفراط في التسبب في تلوث بيئة البركة.
بالإضافة إلى إدارة الغذاء وبيئة البركة، يولي دوي أيضًا اهتمامًا كبيرًا لرعاية القواقع في المواسم الحارة والباردة وإدارة الأمراض. وبحسب قوله فإن تربية حلزون التفاح سهلة للغاية، ولكن هناك مرضان يحتاجان إلى عناية خاصة: تورم الفوهة وأمراض الأمعاء. تسبب هذه الأمراض وفيات جماعية، لذا يجب مراقبة البرك بانتظام. إذا لاحظت أن القواقع تظهر علامات عدم تناول الطعام، أو أن فوهاتها منتفخة، أو أن لها رائحة كريهة، فيجب عزلها على الفور لتلقي العلاج لتجنب انتشار المرض.
بفضل فهم وتطبيق أساليب وتقنيات الزراعة بشكل منهجي وصارم، حقق دوي نجاحًا مستمرًا منذ السنة الثالثة. وبفضل الربح، واصل الاستثمار في توسيع الإنتاج. من نموذجي البركة الأوليين، تم توسيع نموذج Duy الآن إلى 2 هكتار. في عام 2022، جلبت مزرعته إلى السوق 3 أطنان من القواقع التجارية ومليون بذرة قواقع، وبعد خصم النفقات، حقق ربحًا يزيد عن 200 مليون دونج.
الربط والمعالجة العميقة
بعد إتقان تقنيات تربية الحلزون، واصل دو با دوي التساؤل عن كيفية زيادة قيمة المنتج والحصول على سوق استهلاكية أكثر استدامة.
وأضاف: إذا كنا نبيع فقط القواقع الطازجة الكاملة، فلا يمكن حفظها لفترة طويلة ويصعب نقلها، لذا فنحن سلبيون للغاية ونعتمد على العملاء. لذلك، هناك طريقة واحدة فقط لمعالجة القواقع بعمق. لذا بحثت وفتشت ووجدت وصفات واستثمرت في الآلات والمعدات الحديثة لإنتاج فطائر الحلزون المحشوة بأنابيب الخيزران، والتي تم تعبئتها في عبوات صغيرة من الأطعمة المجمدة. تحتوي نقانق الحلزون هذه على لحم الحلزون ولحم الخنزير المفروم والتوابل مثل الفلفل الحار والثوم والزنجبيل وعشبة الليمون وفطر شيتاكي والفلفل الأخضر وصلصة السمك عالية الجودة... يتم خلط كل ذلك بنسب محددة مسبقًا لتشكيل حشوة النقانق، ثم يتم حشوها في أنابيب من الخيزران لتشكيل قضبان نقانق جميلة.
على الرغم من طرحها حديثًا في السوق، إلا أن منتجات نقانق الحلزون من Do Ba Duy حظيت باستقبال إيجابي في السوق بفضل نكهتها اللذيذة، وإنتاجها وفقًا لعملية مغلقة، وضمان نظافة الغذاء وسلامته، ووجود ملصقات كاملة. لتوسيع الإنتاج، أنشأ دو با دوي في أوائل عام 2023 تعاونية نينه بينه للقواقع لربط مزارعي القواقع في المقاطعة، مع التركيز على المعالجة العميقة لمنتجات القواقع. خلال الأشهر الستة الأولى من العام، أنتجت التعاونية وقامت بمعالجة وتوريد أكثر من 200 كيلوغرام من النقانق إلى السوق.
وفي حديثها عن هذا النموذج، قالت السيدة فام ثي ثوي، نائبة رئيس الإدارة الاقتصادية في مدينة تام ديب: "القواقع تحظى بشعبية كبيرة في السوق حاليًا. ورغم أن تقنية الزراعة ليست صعبة للغاية ورأس المال الاستثماري منخفض، إلا أن تام ديب لديها حالياً العديد من حقول الأرز المنخفضة، المناسبة لزراعة القواقع. ولذلك، في الفترة المقبلة، سوف تشجع المدينة توسيع النموذج. بالإضافة إلى ذلك، قم بمرافقة ودعم التعاونية وDo Ba Duy لتطوير نقانق الحلزون المحشو إلى منتج OCOP، وبالتالي إكمال سلسلة قيمة السلع المغلقة والمستدامة لهذا الطفل المتبنى.
المقال والصور: نجوين لوو
مصدر
تعليق (0)