السيد نجوين هونغ كونغ، 32 عامًا، المقيم في منطقة هوا ثانه أ، جناح ثوي هوا، منطقة أومون، هو شخصية تم تقديمها في صحيفة كان ثو حول نموذج تربية الحلزون التفاحي الأسود الفعال. وليس هذا فحسب، بل إن نموذج تربية أسماك التنبول التكافلي "الفريد والغريب" الذي ابتكره السيد كونغ يعطي نتائج جيدة للغاية أيضاً.
في عطلة نهاية الأسبوع، يقوم السيد كونغ بإعداد 2 كيلوغرام من أسماك الأنشوجة باستخدام الأكسجين لإبقائها على قيد الحياة، لتسليمها للعملاء. وبسعر بيع يبلغ 250 ألف دونج للكيلوغرام، يحصل السيد كونغ على دخل لائق من هذه الوظيفة الإضافية.
وقال السيد كونغ إنه بسبب تأثير وباء كوفيد-19 (في عام 2021)، تم إغلاق معظم المطاعم وأماكن تناول الطعام، وبالتالي أصبح استهلاك سمك التنبول محدودًا وانخفضت الأسعار بشكل حاد. في أوقات الذروة، يمكن أن يصل سعر الأسماك المؤكسجة إلى 500 ألف دونج/كجم.
بمساحة 1.2 هكتار من سطح المياه لتربية القواقع التفاحية السوداء، يقوم السيد كونغ بجمع المياه من الأنهار والقنوات، وتتبع الأسماك تدفق المياه.
وبما أن بيئة تربية القواقع مواتية أيضًا لنمو الأسماك وتكاثرها، فإن عددها يتزايد تدريجيًا. قام السيد كونغ بالتحليل: في أحواض القواقع، يخاف المزارعون أكثر من الأسماك الكبيرة مثل سمك البلطي، وسمك الرأس الثعباني، وسمك السلور... لأنها سوف تأكل بيض القواقع والقواقع حديثة الفقس، ومعدل فقدان القواقع مرتفع للغاية لذلك يتعين علينا إيجاد طرق للقضاء عليها.
لكن سمك التنبول لا يضر القواقع بل ينمو بشكل جيد بسبب البيئة التكافلية المناسبة، وغذاؤه هو في المقام الأول براز القواقع والعوالق الحيوانية.
نشر الشباك لصيد أسماك التنبول التي تربى في نفس البركة مع قواقع التفاح الأسود - نموذج للثراء للسيد كونغ، وهو مزارع في منطقة هوا ثانه أ، جناح ثوي هوا، منطقة أومون (مدينة كان ثو).
لأنه رأى أن السمك ليس ضارًا بل مفيدًا فقط، قرر تربيته في تكافل مع القواقع. إن تهيئة الظروف المناسبة لنمو الأسماك بشكل جيد يعني تهيئة بيئة مناسبة لنمو القواقع. "اقتل عصفورين بحجر واحد" لذا فإن تربية سمك السلور لا تكلف شيئًا تقريبًا، من السلالة إلى الغذاء والرعاية... وبالتالي فإن الكفاءة الاقتصادية عالية.
وبحسب السيد كونغ، تتكاثر الأسماك بسرعة كبيرة وبأعداد كبيرة، تضاهي أسماك الجوبي الزينة، لذا فإن مصدر تكاثر الأسماك وفير للغاية.
دوريًا، كل 6 أشهر، يقوم بتجفيف البركة لحصاد القواقع والأسماك وتجديد البركة. ترك بعض الأسماك للتكاثر واستمر في الحصاد بشكل مستمر حسب طلبات الزبائن.
مع 9 برك، واعتمادًا على طلبات العملاء، يبيع السيد كونغ من 5 إلى 20 كجم من الأسماك شهريًا. مع أسعار تتراوح بين 250 ألف دونج إلى 500 ألف دونج للكيلوغرام، يساعده الدخل من سمك التنبول في تغطية نفقات المعيشة، في حين أن الدخل من حلزون التفاح هو "مدخراته".
تنتمي سمكة التنبول، المعروفة أيضًا بأسماء أخرى مثل سمكة التنبول أو سمكة التنبول، إلى عائلة الجوبي، ولكنها أصغر حجمًا ومتشابهة إلى حد كبير وأكبر قليلاً من سمكة التنبول. تعيش الأسماك في المياه الصافية البطيئة التدفق أو مياه البرك، وهي مناسبة بشكل خاص للبيئات ذات النباتات الكثيفة والعوالق - وهي بمثابة مأوى ومصدر غذاء للأسماك.
لصيد الأسماك، إذا أحضرها السيد كونغ إلى المنزل لمعالجتها فورًا، يستخدم شبكة صغيرة لنشرها. بعد حوالي 15 دقيقة فقط، تُعلق الأسماك في الشبكة، ويستطيع سحب 100-200 غرام من كل شبكة. ولصيد الأسماك الحية وتسليمها إلى المطاعم، يستخدم السيد كونغ الفخاخ والمصائد، والتي تستغرق وقتاً أطول وتصطاد المزيد من الأسماك.
في ذاكرة أهل الجنوب، كان يتم تصنيف سمك التنبول في الماضي على أنه سمك قمامة، وليس سمكًا لذيذًا ونادرًا ما يتم صيده للأكل.
غالبًا ما يتم تناول السمك عندما يتم اصطيادها مع الأسماك الصغيرة الأخرى، والمعروفة باسم "هون هين". كان الطبق، الذي كان فريدًا من نوعه بالنسبة لشعب الجنوب في الماضي، عبارة عن هون هين المجفف، ويؤكل مع الحساء أو ماء الأرز المكثف.
في الحياة العصرية، أصبح سمك التنبول من التخصصات، ويظهر في قائمة المطاعم الفاخرة. يمكن تحضير العديد من الأطباق من سمك التنبول مثل الطبق الساخن مع صلصة السمك، أو سمك التنبول المجفف، أو صلصة سمك التنبول، أو سمك التنبول المقلي المقرمش، أو الطبق الأكثر "كلاسيكية" هو سمك التنبول المطهو ببطء مع الفلفل المجفف ويؤكل مع الخضار المسلوقة المختلطة.
بسبب شعبية تناول الطعام، فإن قيمة سمك التنبول آخذة في الازدياد وهي الآن سمكة متخصصة. كما قال السيد كونغ، قبل جائحة كوفيد-19، كانت العديد من المطاعم ومحلات بيع الأطعمة في مدينة كان ثو ومقاطعة آن جيانج تطلب باستمرار أسماك التنبول، بأسعار تصل إلى 500 ألف دونج/كجم، ولكن لم يكن هناك ما يكفي من الأسماك للتسليم.
إن ديناميكية السيد نجوين هونغ كونغ لا تجلب الكفاءة الاقتصادية العالية فحسب، بل تساعد أيضًا في الحفاظ على أنواع الأسماك البرية التي تختفي تدريجيًا في دلتا نهر ميكونج. لقد "غيّرت" أسماك "العائلة الفقيرة" حياتها الآن بفضل الإبداع في النموذج الاقتصادي الزراعي لشباب كان ثو.
[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/nuoi-ca-ba-trau-chung-ao-voi-oc-buou-den-trai-can-tho-bien-do-nha-ngheo-thanh-con-dac-san-20240822135024149.htm
تعليق (0)