السيد نجوين هونغ كونغ، 32 عامًا، المقيم في منطقة هوا ثانه أ، حي ثوي هوا، منطقة أومون، هو شخصية تم تقديمها في صحيفة كان ثو حول نموذج تربية الحلزون التفاحي الأسود الفعال. ولكن ليس هذا فحسب، بل إن نموذج تربية أسماك التنبول التكافلي "الفريد والغريب" الذي ابتكره السيد كونغ يعطي نتائج جيدة للغاية أيضاً.
في عطلة نهاية الأسبوع، يقوم السيد كونغ بإعداد 2 كيلوغرام من أسماك الأنشوجة باستخدام الأكسجين لإبقائها على قيد الحياة، لتسليمها للعملاء. مع سعر بيع يبلغ 250 ألف دونج للكيلوغرام، يتمتع السيد كونغ بدخل لائق من هذه الوظيفة بدوام جزئي.
وقال السيد كونغ إنه بسبب تأثير وباء كوفيد-19 (في عام 2021)، تم إغلاق معظم المطاعم وأماكن تناول الطعام، وبالتالي أصبح استهلاك سمك جوز التنبول محدودًا وانخفضت الأسعار بشكل حاد. في أوقات الذروة، يمكن أن يصل سعر الأسماك المؤكسجة إلى 500 ألف دونج/كيلوغرام.
بمساحة 1.2 هكتار من سطح المياه لتربية حلزون التفاح الأسود، يقوم السيد كونغ بجمع المياه من الأنهار والقنوات، وتتبع الأسماك تدفق المياه.
وبما أن بيئة تربية الحلزون مواتية أيضًا لنمو الأسماك وتكاثرها، فإن عددها يتزايد تدريجيًا. قام السيد كونغ بالتحليل: في أحواض الحلزون، يخاف المزارعون أكثر من الأسماك الكبيرة مثل سمك البلطي، وسمك الرأس الثعباني، وسمك السلور... لأنها سوف تأكل بيض الحلزون والقواقع حديثة الفقس، ومعدل فقدان الحلزون مرتفع للغاية لذلك يتعين علينا إيجاد طرق للقضاء عليها.
ولكن سمك التنبول لا يضر القواقع بل ينمو بشكل جيد بسبب البيئة التكافلية المناسبة، وغذاؤه هو في المقام الأول براز القواقع والعوالق الحيوانية.
نشر الشباك لصيد أسماك التنبول التي يتم تربيتها في نفس البركة مع قواقع التفاح الأسود - نموذج للثراء للسيد كونغ، وهو مزارع في منطقة هوا ثانه أ، حي ثوي هوا، منطقة أومون (مدينة كان ثو).
لأنه رأى أن السمك ليس ضارًا بل مفيدًا فقط، قرر تربيته في تكافل مع القواقع. إن تهيئة الظروف المناسبة لنمو الأسماك بشكل جيد يعني تهيئة بيئة مناسبة لنمو القواقع. "اقتل عصفورين بحجر واحد" لذا فإن تربية سمك السلور لا تكلف شيئًا تقريبًا، من السلالة إلى الغذاء والرعاية... وبالتالي فإن الكفاءة الاقتصادية عالية.
وبحسب السيد كونغ، تتكاثر الأسماك بسرعة كبيرة وبأعداد كبيرة، مقارنة بأسماك الجوبي الزينة، وبالتالي فإن مصدر تكاثر الأسماك وفير للغاية.
دوريًا كل 6 أشهر يقوم بتجفيف البركة لحصاد القواقع والأسماك وتجديد البركة. ترك بعض الأسماك للتكاثر واستمر في الحصاد بشكل مستمر حسب طلبات الزبائن.
مع 9 برك، واعتمادًا على طلبات العملاء، يبيع السيد كونغ من 5 إلى 20 كجم من الأسماك شهريًا. ومع أسعار تتراوح بين 250 ألف دونج إلى 500 ألف دونج للكيلوغرام، يساعده الدخل من سمك التنبول في تغطية نفقات معيشته، في حين أن الدخل من حلزون التفاح هو "مدخراته".
سمك التنبول، المعروف أيضًا بأسماء أخرى مثل سمك التنبول أو سمك التنبول، ينتمي إلى عائلة الجوبي، ولكنه أصغر حجمًا ومماثل إلى حد كبير وأكبر قليلاً من سمك التنبول. تعيش الأسماك في المياه الصافية التي تتدفق ببطء أو مياه البرك، وهي مناسبة بشكل خاص للبيئات ذات النباتات الكثيفة والعوالق - وهي مأوى ومصدر غذاء للأسماك.
لصيد الأسماك، إذا أحضرها إلى المنزل لمعالجتها على الفور، يستخدم السيد كونغ شبكة شبكية صغيرة لتجهيزها. بعد حوالي 15 دقيقة فقط، يتم اصطياد الأسماك في الشبكة، ويمكنه إزالة 100-200 جرام لكل شبكة. ولصيد الأسماك الحية وتوصيلها إلى المطاعم، يستخدم السيد كونغ الفخاخ والمصائد، الأمر الذي يستغرق وقتاً أطول ويؤدي إلى صيد المزيد من الأسماك.
في ذاكرة أهل الجنوب، كان يتم تصنيف سمك التنبول في الماضي على أنه سمك قمامة، وليس سمكًا لذيذًا ونادرًا ما يتم اصطياده للأكل.
في كثير من الأحيان يتم تناول السمك عندما يتم اصطيادها مع الأسماك الصغيرة الأخرى، والمعروفة باسم "هون هين". كان الطبق، الذي كان فريدًا من نوعه بالنسبة لشعب الجنوب في الماضي، عبارة عن هون هين مجفف، ويؤكل مع الحساء أو ماء الأرز المكثف.
في الحياة العصرية، أصبح سمك جوز التنبول من التخصصات، ويظهر في قائمة المطاعم الفاخرة. يمكن تحضير العديد من الأطباق من سمك التنبول مثل الطبق الساخن مع صلصة السمك، أو سمك التنبول المجفف، أو صلصة سمك التنبول، أو سمك التنبول المقلي المقرمش، أو الطبق الأكثر "كلاسيكية" هو سمك التنبول المطهو على نار هادئة مع الفلفل المجفف ويؤكل مع الخضار المسلوقة المختلطة.
بسبب شعبية تناول الطعام، فإن قيمة سمكة جوز التنبول آخذة في الازدياد وهي الآن سمكة متخصصة. كما قال السيد كونغ، قبل جائحة كوفيد-19، كانت العديد من المطاعم وأماكن تناول الطعام في مدينة كان ثو ومقاطعة آن جيانج تطلب باستمرار أسماك جوز التنبول، بأسعار تصل إلى 500 ألف دونج/كيلوجرام، ولكن لم يكن هناك ما يكفي من الأسماك للتسليم.
إن ديناميكية السيد نجوين هونغ كونغ لا تجلب الكفاءة الاقتصادية العالية فحسب، بل وتساعد أيضًا في الحفاظ على أنواع الأسماك البرية التي تختفي تدريجيًا في دلتا نهر ميكونج. تمكنت أسماك "العائلة الفقيرة" الآن من "تغيير حياتها" بفضل الإبداع في النموذج الاقتصادي الزراعي لشباب كان ثو.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://danviet.vn/nuoi-ca-ba-trau-chung-ao-voi-oc-buou-den-trai-can-tho-bien-do-nha-ngheo-thanh-con-dac-san-20240822135024149.htm
تعليق (0)