لماذا يعتبر سم البوتولينوم خطيرًا؟

[إعلان 1]

ما هي الحالات التي تسبب تطور سم البوتولينوم؟

وفقًا لقسم سلامة الأغذية (وزارة الصحة)، فإن جراثيم بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم شائعة جدًا في الطبيعة، ولديها قدرة عالية على البقاء في التربة والغبار، وتوجد في تربة الحدائق والمقابر والطين وروث الحيوانات الطازج أو المخمر، والجهاز الهضمي للحيوانات والدواجن والأسماك... وعلى وجه الخصوص، يمكن لجراثيم بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم أن تتحمل درجات حرارة عالية تصل إلى 100 درجة مئوية.

تشكل بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم في ظل الظروف المناسبة سمومًا وتنتج 7 أنواع من السموم A، B، C، D، E، F، G. ومن بينها الأنواع التي تسبب التسمم غالبًا هي A وB، تليها E. سموم كلوستريديوم البوتولينوم أكثر ضراوة من سموم جميع البكتيريا الأخرى.

Vì sao độc tố botulinum gây nguy hiểm? - Ảnh 1. — كلوستريديوم البوتولينوم (C.botulinum) هي بكتيريا إيجابية الجرام، على شكل قضيب، تعيش في بيئات لا هوائية.

ما مدى خطورة سم البوتولينوم؟

BS.CKI. قال هو ثانه ليتش نائب رئيس قسم العناية المركزة والطوارئ في مستشفى نام سايجون الدولي العام: إن التسمم بالبوتولينوم خطير لأن توكسين البوتولينوم شديد السمية، ويؤثر بشكل كبير على الجهاز العصبي البشري ووظيفة العضلات. وفيما يلي الأسباب التي تجعل سم البوتولينوم يسبب التسمم الخطير:

شديدة السمية : توكسين البوتولينوم هو سم قوي للغاية. لديه القدرة على ربط وحجب الإشارات من الجهاز العصبي إلى العضلات. ويؤدي ذلك إلى شلل العضلات وضعف القدرة على الحركة والتحكم في الجسم.

التأثيرات على الجهاز العصبي : يهاجم توكسين البوتولينوم الجهاز العصبي، مما يؤثر على انتقال الإشارات بين الخلايا العصبية. ويؤدي هذا إلى خلل في وظائف الأعصاب وقد يؤدي إلى مشاكل خطيرة مثل فشل الجهاز التنفسي. يعاني المريض من شلل متماثل ثنائي الجانب يبدأ من الرأس والوجه والرقبة وينتشر إلى الساقين مع أعراض مثل تدلي الجفون، ورؤية مزدوجة، وعدم وضوح الرؤية، والتهاب الحلق، وصعوبة البلع، وصعوبة الكلام، وبحة في الصوت، وجفاف الفم.

التأثيرات على العضلات : يسبب سم البوتولينوم شلل العضلات من خلال التأثير على انتقال الإشارات من الأعصاب إلى العضلات. عندما تصاب العضلات بالشلل، تتأثر قدرتها على الحركة والوظيفة، مما يسبب صعوبة في التنفس والبلع والتحدث وغيرها من الأنشطة اليومية. ومن ثم شلل في الذراعين، وشلل في عضلات الصدر والبطن وشلل في الساقين.

خطر الفشل التنفسي : يمكن أن يسبب التسمم بالبوتولينوم فشلاً تنفسياً حاداً. عندما تصبح عضلات الجهاز التنفسي مشلولة، يمكن أن يحدث صعوبة في التنفس وحتى توقف التنفس. ويتطلب هذا تدخلاً طبياً طارئاً ودعماً تنفسياً للحفاظ على الحياة.

خطر الوفاة : الفشل التنفسي الشديد وهجوم الجهاز العصبي هما السببان الرئيسيان للوفاة في حالات التسمم بالبوتولينوم.

إذا كان التسمم خفيفاً فقد يشعر المريض بالتعب فقط وإرهاق عضلي يشبه الضعف البدني، وغير قادر على القيام بالحركات الشاقة الطبيعية... أما إذا كان التسمم شديداً فإن المرض يتطور بسرعة، وقد يصاب المريض بشلل في جميع العضلات مما يؤدي إلى احتباس البلغم وفشل الجهاز التنفسي مما يسبب توقف التنفس مما يؤدي إلى الوفاة. بسبب السمية الشديدة والخطورة التي يسببها سم البوتولينوم، فإن الكشف المبكر والعلاج مهمان للغاية لتقليل العواقب وخطر الوفاة.

يحتاج مرضى التسمم بالبوتولينوم إلى استخدام مضادات محددة في أقرب وقت ممكن، وإلا فإن التأخر في ذلك سيؤدي إلى شلل العضلات وفشل الجهاز التنفسي والتهوية الميكانيكية لفترات طويلة. ومع ذلك، فإن ندرة الترياقات تشكل أيضا عاملا يجعل العلاج صعبا ويهدد الحياة.

منظمة الصحة العالمية تقدم دعمًا طارئًا بستة قوارير من مضاد البوتولينوم إلى فيتنام

ما هي الأطعمة التي من المحتمل أن تسبب التسمم بالبوتولينوم؟

وبحسب إدارة سلامة الأغذية (وزارة الصحة)، فإن الأطعمة المعلبة هي الأكثر عرضة لخطر التسمم بالبوتولينوم. بالإضافة إلى ذلك، فإن جميع الأطعمة الأخرى مثل الخضروات والفواكه والمأكولات البحرية... لا تزال معرضة لخطر التلوث ببكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم إذا لم يتم ضمان سلامة الأغذية ولم يتم تغطيتها وإغلاقها.

الأطعمة الشائعة التي يمكن أن تسبب التسمم بالبوتولينوم بسهولة هي الأطعمة المعالجة مسبقًا، والأطعمة المعبأة يدويًا، والأطعمة صغيرة الحجم المنتجة في المنازل أو الأطعمة المنتجة في ظروف غير آمنة، خاصة عندما يتزايد اتجاه استخدام الأكياس المفرغة من الهواء لاحتواء الطعام. بالإضافة إلى ذلك، فإن عدم طهي الطعام جيداً قبل تناوله يعد أيضاً أحد أسباب التسمم بالبوتولينوم.

[إعلان 2]
رابط المصدر