كعكة تشونغ الخضراء Luong Hue، بلدة Da Teh، منطقة Da Huoai، مقاطعة Lam Dong مصنوعة من أرز Da Teh اللزج المعطر باليوسفي اللزج، أصبحت علامة تجارية مرموقة وحصلت على شهادة منتج OCOP ذات 3 نجوم. ولتحقيق هذه النتيجة، قام مرفق الإنتاج بتوحيد عملية الإنتاج، وتطبيق تكنولوجيا الإنتاج المتقدمة، مما ساهم في تحسين جودة المنتج وضمان نظافة الغذاء وسلامته.
كعكة تشونغ الخضراء من Luong Hue حاصلة على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم.منشأة إنتاج كعك لونغ هوي تشونغ في الأرض ذات العلامة التجارية "أرز دا تيه اللزج" في ذروة الإنتاج. أثناء التركيز على معالجة سيل من الطلبات، شاركت المالكة لونغ ثي هوي أن بان تشونغ هو منتج لا غنى عنه في العائلات الفيتنامية خلال رأس السنة القمرية الجديدة.
ولذلك، فإن الوقت القريب من رأس السنة التقليدية للبلاد هو وقت الذروة للإنتاج في المنشأة. تتمتع عائلة السيدة هيو بخبرة تزيد عن 10 سنوات في صنع بان تشونغ. لتلبية الطلبات المتزايدة من المستهلكين، قامت بتأسيس منشأة إنتاج وركزت على بناء منتجات Banh Chung الخضراء من Luong Hue التي حصلت على شهادة منتج OCOP، ونشرت العلامة التجارية في السوق.
إلى جانب خطوات الإنتاج التقليدية، يستخدم المرفق المعدات ويطبق تكنولوجيا الإنتاج المتقدمة لتزويد السوق ببان تشونغ الأخضر الجميل واللذيذ والنظيف. قالت السيدة لونغ ثي هوي: "إن بان تشونغ كعكة خاصة جدًا، ويجب علينا ضمان تقنيات الطهي والمكونات التقليدية للحفاظ على النكهة التقليدية. وفي الوقت نفسه، يجب علينا تطبيق التكنولوجيا العالية، والهدف هو الإنتاج على نطاق واسع، وضمان نظافة الغذاء وسلامته، وبناء علامة تجارية وحماية العلامة التجارية".
كعكة تشونج الخضراء لونغ هوي مصنوعة من أرز دا تيه اللزج وحشوة الفاصوليا الخضراء ولحم الخنزير التي يصنعها المزارعون المحليون؛ يتم أيضًا جمع أوراق الدونغ النموذجية للبان تشونغ من الحدائق الموجودة في المنطقة.
ومع ذلك، وعلى عكس العائلات التي تقوم بتغليف بان تشونغ بالطريقة التقليدية، فإن منشأة بان تشونغ في لونغ هوي تستثمر في الآلات والمعدات، وتطبق العلوم والتكنولوجيا، وتثبت خطوط الإنتاج، وتوحد عمليات الإنتاج، وتوسع نطاقها نحو الإنتاج على نطاق واسع.
قالت السيدة هيو: "للحصول على أوراق جميلة وناعمة وسهلة اللف ولجعل بان تشونغ يحتفظ بلونه لفترة طويلة ويكون جذابًا للنظر، نحتاج إلى مكبس تلوين الأوراق. يجب أن تتمتع آلة تقطيع اللحوم أيضًا بسعة كبيرة لضمان قطع ألياف اللحوم بشكل جميل ولها الوزن المناسب. للحفاظ على الكعكة لفترة طويلة وضمان الجودة، اشترينا آلة غلق مفرغ عالية السعة."
حصلت منتجات بان تشونغ الخضراء من Luong Hue من مؤسسة Luong Thi Hue للإنتاج والتجارة على شهادة OCOP ذات الثلاث نجوم. إن عملية بناء منتجات OCOP هي أيضًا فرصة للمنشأة لإعادة تقييم نظام الآلات والمعدات بأكمله بالإضافة إلى عملية الإنتاج، مما يساعد المنشأة على إجراء التعديلات المناسبة.
وبحسب السيدة هيو، فإن إنتاج المنتجات التقليدية يجب أن يطبق أيضًا التقدم العلمي والتقني والتكنولوجيا الحديثة لتلبية الطلبات المتزايدة للمستهلكين. بفضل خبرتها التي تزيد عن 10 سنوات في تصنيع بان تشونغ لتزويد السوق، نجحت مؤسسة السيدة هيو في خلق علامة تجارية مرموقة من بان تشونغ الأخضر من لوونغ هيو في المنطقة.
وقالت السيدة لونغ ثي هوي بفخر: "يوفر منشأتنا بان تشونغ على مدار العام، مما يضمن تلبية الاحتياجات اليومية للناس، وكذلك خلال حفلات الزفاف وذكرى الوفاة والحفلات العائلية".
بفضل العملية والتكنولوجيا المطبقة، إلى جانب هيبة العلامة التجارية للمنتج، تقوم مؤسسة الإنتاج والأعمال التجارية Luong Thi Hue حاليًا بتوسيع العديد من مؤسسات إنتاج banh chung تحت العلامة التجارية Luong Hue في مدينة Bao Loc واستهداف سوق مدينة Da Lat السياحية.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html
تعليق (0)