تطبيق تقنية صنع بان تشونغ من شركة OCOP

كعكة تشونغ الخضراء Luong Hue، بلدة Da Teh، منطقة Da Huoai، مقاطعة Lam Dong مصنوعة من أرز Da Teh اللزج العطري ذو النكهة اليوسفي، أصبحت علامة تجارية مرموقة وحصلت على شهادة منتج OCOP ذات الثلاث نجوم. ولتحقيق هذه النتيجة، قام مرفق الإنتاج بتوحيد عملية الإنتاج، وتطبيق تكنولوجيا الإنتاج المتقدمة، مما ساهم في تحسين جودة المنتج وضمان نظافة وسلامة الأغذية.

كعكة تشونغ الخضراء من Luong Hue حاصلة على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم.

يقع مصنع إنتاج بان تشونغ في لونغ هيو في الأرض الذي يحمل العلامة التجارية "أرز دا تيه اللزج" في ذروة أيام الإنتاج. أثناء التركيز على معالجة سيل من الطلبات، شاركت المالكة لونغ ثي هيو أن بان تشونغ هو منتج لا غنى عنه في العائلات الفيتنامية خلال تيت.

ولذلك، فإن الوقت القريب من رأس السنة التقليدية للبلاد هو وقت الذروة للإنتاج في المنشأة. تتمتع عائلة السيدة هيو بخبرة تزيد عن 10 سنوات في صنع بان تشونغ. لتلبية الطلبات المتزايدة للمستهلكين، أنشأت منشأة إنتاج وركزت على بناء منتجات Banh Chung الخضراء من Luong Hue التي حصلت على شهادة منتج OCOP، ونشرت العلامة التجارية في السوق.

إلى جانب خطوات الإنتاج التقليدية، يستخدم المرفق المعدات ويطبق تكنولوجيا الإنتاج المتقدمة لتزويد السوق ببان تشونغ الأخضر الجميل واللذيذ والنظيف. قالت السيدة لونغ ثي هوي: "بان تشونغ كعكة مميزة للغاية، ويجب علينا ضمان تقنيات الطهي والمكونات التقليدية للحفاظ على نكهتها التقليدية. وفي الوقت نفسه، يجب علينا تطبيق التكنولوجيا المتقدمة، والسعي إلى إنتاج واسع النطاق، وضمان صحة وسلامة الغذاء، وبناء علامة تجارية وحماية علامتنا التجارية".

كعكة تشونغ الخضراء لونغ هيو مصنوعة من أرز دا تيه اللزج وحشوة الفاصوليا الخضراء ولحم الخنزير التي يصنعها المزارعون المحليون؛ يتم أيضًا جمع أوراق الدونغ النموذجية للبان تشونغ من الحدائق الموجودة في المنطقة.

ومع ذلك، وعلى عكس العائلات التي تقوم بتغليف بان تشونغ بالطريقة التقليدية، فإن منشأة بان تشونغ في لونغ هوي تستثمر في الآلات والمعدات، وتطبق العلوم والتكنولوجيا، وتثبت خطوط الإنتاج، وتوحد عمليات الإنتاج، وتوسع نطاقها نحو الإنتاج على نطاق واسع.

قالت السيدة هيو: "للحصول على أوراق جميلة وناعمة وسهلة التغليف، وللحفاظ على لون بان تشونغ طويل الأمد وجذاب، نحتاج إلى مكبس تلوين الأوراق. كما يجب أن تتمتع آلة تقطيع اللحوم بسعة كبيرة لضمان تقطيع ألياف اللحم بشكل جميل ووزن مناسب. وللحفاظ على الكعكة لفترة طويلة وضمان جودتها، اشترينا آلة تغليف مفرغ من الهواء عالية السعة."

حصلت منتجات بان تشونغ الخضراء من Luong Hue من مؤسسة Luong Thi Hue للإنتاج والتجارة على شهادة OCOP ذات الثلاث نجوم. إن عملية بناء منتجات OCOP هي أيضًا فرصة للمنشأة لإعادة تقييم النظام بأكمله من الآلات والمعدات بالإضافة إلى عملية الإنتاج، مما يساعد المنشأة على إجراء التعديلات المناسبة.

وبحسب السيدة هيو، فإن إنتاج المنتجات التقليدية يجب أن يطبق أيضًا التقدم العلمي والتقني والتكنولوجيا الحديثة لتلبية الطلبات المتزايدة للمستهلكين. بفضل خبرتها التي تزيد عن 10 سنوات في تصنيع بان تشونغ لتزويد السوق، نجحت مؤسسة السيدة هيو في خلق علامة تجارية مرموقة من بان تشونغ الأخضر من لوونغ هيو في المنطقة.

"توفر منشأتنا بان تشونغ على مدار العام، مما يضمن تلبية الاحتياجات اليومية للناس، وكذلك خلال حفلات الزفاف وذكرى الوفاة والحفلات العائلية"، شاركت السيدة لونغ ثي هوي بفخر.

بفضل العملية والتكنولوجيا المطبقة، إلى جانب هيبة العلامة التجارية للمنتج، تقوم مؤسسة الإنتاج والأعمال التجارية Luong Thi Hue حاليًا بتوسيع العديد من مؤسسات إنتاج banh chung تحت العلامة التجارية Luong Hue في مدينة Bao Loc واستهداف سوق مدينة Da Lat السياحية.

المصدر: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html