جائزة Tuoi Tre للشركات الناشئة: النضال من أجل الشعيرية النظيفة

السيدة نجوين ثي بينه بجوار نظام إنتاج الشعيرية النظيفة باستخدام طريقتها التقليدية - الصورة: C.TRIEU

ولكن عندما بدأ عمله الخاص، فشل مرارا وتكرارا. أجبرها ضغط كسب لقمة العيش على العودة إلى مهنتها. وبعد ذلك، ولدت الشعيرية النظيفة نجوين بينه بمكونات من الأرز العضوي والالتزام بصحة المستهلكين.

خلال جميع الأحداث، كل ما أريد أن أضعه في الاعتبار هو المعكرونة النظيفة بنسبة 100٪. يقوم المزارعون بزراعة الأرز النظيف، وأنا أشتري الأرز لصنع المعكرونة النظيفة حتى يتمكن العملاء من تناول طعام نظيف. وهذه هي الدائرة المستدامة.

السيدة نجوين ثي بينه

بعد الرحيل، نعود إلى نفس المعكرونة.

في الحافلة المتجهة إلى حقول الأرز العضوي في منطقة إدخال مادة الأرز في شركة نجوين بينه للإنتاج والتجارة والخدمات المساهمة في مقاطعة لونغ آن، كانت قصة حياة السيدة نجوين ثي بينه أشبه بفيلم بطيء الحركة.

كانت عائلتها تصنع الشعيرية منذ خمسة أجيال في بلدية ليان بات، مقاطعة أونغ هوا (مقاطعة ها تاي سابقًا، هانوي حاليًا). لقد فهمت صعوبة العمل والسهر والاستيقاظ مبكرًا، ولم ترغب في اتباع خطواته. اختارت نجوين ثي بينه الذهاب إلى الجنوب كرفض لمهنة عائلتها، وذهبت لدراسة تجميع الآلات المتوسطة في دونج ناي.

ولأن الأسرة لم ترغب في أن تتبع ابنتها مهنة كانت مخصصة تقليديا للرجال، لم تقدم لها أي دعم مالي. لكسب المال للدراسة، عملت بينه كعاملة صيانة، تفعل كل ما يُطلب منها، من تقشير الكاجو، وتقطيع قصب السكر إلى العمل في البناء، وغسل الأطباق... ولكن بعد تخرجها من المدرسة الثانوية، لم تتمكن من العثور على وظيفة، لذلك كان عليها التوفيق بين العديد من الوظائف في نفس الوقت.

برأس مال بسيط، تعلمت بينه صناعة الماكياج وفتحت متجرًا، لكنها لم تكسب ما يكفي من المال لاستئجار المكان. لقد كنت مقتصدًا للغاية، لكن رأس المال القليل الذي وفرته ذهب أدراج الرياح. ولم تستسلم بسهولة، فذهبت لبيع لحم الخنزير. وكان البيع صعبًا أيضًا لأن الأشباح القديمة كانت تتنمر على الأشباح الجديدة. وبعد فترة وجيزة، تم إخلاء السوق من أجل مشروع ما، وأصبح السوق الجديد مهجورًا تمامًا.

وقالت السيدة بينه إنها أُجبرت على العودة إلى مهنتها الأصلية، على الرغم من كرهها لها.

ولكن ليس من الممكن العودة والقيام بذلك على الفور، خاصة مع المواد الغذائية التي تُباع خلال النهار. تم إرسال الدفعات الأولى من المعكرونة المصنوعة يدويًا بشكل تقليدي إلى السوق بالكامل تقريبًا، حيث اشتكى العملاء من أن المعكرونة كانت سوداء اللون وخشنة. قام العملاء بإرجاع البضائع مرارًا وتكرارًا، مما جعل نجوين ثي بينه بلا مال تقريبًا.

تكنولوجيا المعكرونة النظيفة

اختارت السيدة نجوين ثي بينه مسارًا أكثر صعوبة عند العودة إلى مهنتها الأصلية، وهي صناعة الشعيرية - الصورة: كونغ تريو

ابتسمت وقالت إن المعكرونة التي صنعتها تبدو داكنة من الخارج لأنها لم تستخدم مواد التبييض الحافظة. ولكن من الصعب شرح ذلك لكل مستخدم في بضع كلمات فقط، لذلك أعطى بينه المعكرونة للأشخاص مع الفكرة "إذا لم تأكلها، فكيف ستعرف مدى لذتها بمجرد النظر إلى الخارج؟" بعد توزيع كميات كبيرة من المعكرونة مجانًا، بدأ الناس يسألون بفضول عن معكرونة نجوين بينه النظيفة.

ولكن كيف يمكن للطريقة التقليدية في "اللعب" وحدها أن تصبح شعبية لإنتاج الشعيرية الصناعية في مدينة هوشي منه؟ وعند مفترق الطرق، كان عليها أن تختار إما نقع الأرز لمدة نصف يوم، واستخدام المواد الكيميائية لجعل الأرز ناعمًا ولامعًا، ثم طحنه إلى دقيق وطهيه على شكل شعرية، أو استخدام الطريقة التقليدية باستخدام الأرز العضوي النظيف الذي تم نقعه لمدة أسبوع كامل ومرت عبر 15 خطوة قبل طحنه وطهيه.

السيدة نجوين ثي بينه

اخترت الطريقة القديمة، والتي تعني نقع الأرز لمدة أسبوع كامل، 15 خطوة، بدون مواد تليين أو تلميع، لكن المعكرونة لا تزال حلوة وعطرة. قد لا تكون المعكرونة بيضاء كما لو تم تبييضها، ولكنها نظيفة بالتأكيد.

كفكرة عامة، فإن الشيء الرئيسي هو حساب كيفية تلبية الطلب، والذي يمكن أن يصل إلى أطنان من المعكرونة يوميًا. وقالت السيدة بينه، أثناء اصطحابها الزوار في جولة حول المصنع الواقع في شارع هوينه فان نغي (منطقة تان بينه، مدينة هوشي منه)، إنها قضت ثلاثة أيام متتالية في دفن رأسها في الرسومات، ثم عملت مع العشرات من المهندسين لإنشاء نظام الآلات الحالي بسعة تصل إلى 45 طنًا من المعكرونة الجاهزة يوميًا.

بفضل معرفتها بالآلات، قامت بتشغيل المرجل لإنتاج الشعيرية التقليدية. وتسمح هذه التقنية بالتسخين عن بعد، وتزيد من سلامة العمال، ولا تنبعث منها الكربون، وتقلل من الغبار والدخان... وعلى الرغم من الحفاظ على صيغة تخمير الأرز التقليدية، فإن تطبيق التقنية الجديدة يساعد على زيادة فترة حفظ الشعيرية والمعكرونة إلى يومين مقارنة باستخدامها في اليوم السابق فقط.

باعتبارها شركة عائلية لعدة أجيال، وبعد أن أفلست ووقعت في الديون بسبب الشعيرية، أصبحت السيدة بينه أكثر ثقة من أي شخص آخر في كل ركن من أركان المهنة. وبدلاً من استيراد الأرز الرخيص المنتشر في الأسواق، فإنها تستورد الأرز الذي اجتاز فحص الجودة، ويحمل شهادات الأغذية العضوية، وهو نظيف ويضمن السلامة للمشترين.

لقد شعرت بالدمار لأن جميع المعكرونة كانت تالفة بسبب استخدامي لمياه الآبار، ثم أصبحت المياه الجوفية ملوثة بشدة بدرجة الحموضة. لذا هذه المرة، استثمر مالك المعكرونة النظيفة في نظام ترشيح التناضح العكسي لضمان جودة المياه المستخدمة في الإنتاج.

المنافسة الشرسة في الأسعار

وقالت السيدة بينه إنها تعلم جيدًا أن الشعيرية النظيفة التي تنتجها تواجه صعوبة في المنافسة على السعر مع الشعيرية الطازجة الموجودة لأن عادة المستهلكين في تفضيل المنتجات الرخيصة لا تزال شائعة جدًا. ناهيك عن أن المنتجات التي تحمل علامة العضوية ليست مألوفة لدى غالبية الناس.

من ناحية أخرى، يمكن أن ينتج كيلوغرام واحد من الأرز العادي من خلال طرق الإنتاج الضخم حاليًا حوالي 3.4 كيلوغرام من الشعيرية (سعر التجزئة في مدينة هوشي منه حاليًا هو 12000 دونج/كيلوغرام). في حين أن 1 كجم من الأرز العضوي المنتج بالطريقة التي تستخدمها منشأتها ينتج فقط 1.6 كجم من الشعيرية، فإن سعر الشعيرية الطازجة العضوية من نجوين بينه يبلغ حاليًا 26000 دونج/كجم.

وقّعت العديد من المطابخ والمدارس عقودًا معنا، ولكن بعد الشهر الأول فقط، انخفض عدد الطلبات تدريجيًا. وبدلاً من ذلك، استوردوا معكرونة رخيصة من الخارج وطلبوا من الشركة إصدار فواتير لتقنينها. في هذه الحالة، رفضنا رفضًا قاطعًا، لأننا في هذه المرحلة نفضل قبول خسارة الزبائن على خداعهم، كما أوضحت السيدة بينه.

بالإضافة إلى الشعيرية، تزود المنشأة السوق حاليًا بحوالي 20 منتجًا مختلفًا قائمًا على الأرز مثل المعكرونة، والفو، ونودلز الأرز الرطبة، وشعرية الأرز...

20-10: الموعد النهائي لتقديم تسجيل المشروع

يتم تنظيم جائزة Tuoi Tre Start-up Award 2024 من قبل صحيفة Tuoi Tre واتحاد شباب مدينة هوشي منه، بالتعاون مع مركز دعم الشركات الناشئة (BSSC) وتحالف إعادة تدوير التعبئة والتغليف في فيتنام (PRO Vietnam).

ستتواصل لجنة التحكيم مع الشركات الناشئة من خلال نموذج التحكيم الخاص بـ Coffee Talk. وسيتم تكريم الشركات الناشئة الواعدة في حفل من المقرر عقده في نوفمبر 2024.

بالإضافة إلى مشاركة القصص في الصحافة، فإن المشاريع الناشئة المشاركة في البرنامج لديها الفرصة للوصول إلى العديد من صناديق الاستثمار بالإضافة إلى توصيل صورها والترويج لها في المجتمع.

وستحصل أفضل 20 شركة ناشئة مختارة للجولة النهائية على دعم مالي من المنظمات التالية: VinaCapital، وACB Bank، وVolvo، وKN Group، وDai-ichi Life Vietnam، وAn Hoa، وFaslink، وEcco Golf Vietnam، وTin Nghia...

الجائزة الخاصة (100 مليون دونج) من المجلس الاستشاري للبرنامج هي من نصيب السيد فام فو نغوك تراي - رئيس PRO Vietnam.

يقبل البرنامج طلبات المشاريع حتى 20 أكتوبر عبر البريد الإلكتروني: tuoitrestartupaward@tuoitre.com.vn ، أو قم بزيارة موقع Tuoi Tre Start-up Award 2024 لتلقي نموذج التسجيل وإرسال المشاركات.

المصدر: https://tuoitre.vn/tuoi-tre-start-up-award-thao-thuc-voi-soi-bun-sach-20241010220659119.htm