السيدة نجوين ثي بينه بجوار نظام إنتاج الشعيرية النظيفة باستخدام طريقتها التقليدية - الصورة: C.TRIEU
ولكن عندما بدأ عمله الخاص، فشل مرارا وتكرارا. أجبرتها ضغوطات الحياة على العودة إلى مهنتها. وبعد ذلك، ولدت شعيرية نجوين بينه النظيفة بمكونات من الأرز العضوي والالتزام بصحة المستهلكين.
السيدة نجوين ثي بينه
بعد الرحيل، نعود إلى نفس المعكرونة.
في الحافلة المتجهة إلى حقول الأرز العضوي في منطقة إدخال مادة الأرز في شركة نجوين بينه للإنتاج والتجارة والخدمات في مقاطعة لونغ آن، كانت قصة حياة السيدة نجوين ثي بينه أشبه بفيلم بطيء الحركة.
كانت عائلتها تصنع الشعيرية منذ خمسة أجيال في بلدة ليان بات، مقاطعة أونغ هوا (مقاطعة ها تاي سابقًا، وهي الآن هانوي). كانت تدرك صعوبة العمل والسهر والاستيقاظ مبكرًا، ولم تكن ترغب في اتباع خطواته. اختارت نجوين ثي بينه الانتقال إلى الجنوب رفضًا للمهنة التقليدية لعائلتها، والذهاب لدراسة تجميع الآلات المتوسطة في دونج ناي.
وبما أن الأسرة لا تريد لابنتها أن تتبع مهنة كانت مخصصة تقليديا للرجال، فإنها لم تقدم لها أي دعم مالي. لكسب المال للمدرسة، عملت بينه كعاملة صيانة، تفعل كل ما يُطلب منها، من تقشير الكاجو، وتقطيع قصب السكر إلى العمل كعاملة بناء، وغسل الأطباق... ولكن بعد تخرجها من المدرسة الثانوية، لم تتمكن من العثور على وظيفة بعد، لذلك كان عليها أن تقوم بالعديد من الأشياء في وقت واحد
برأس مال قليل، تعلمت بينه صناعة الماكياج وفتحت متجرًا، لكنها لم تكسب ما يكفي من المال لاستئجار المكان. لقد كنت مقتصدًا للغاية، لكن القليل من رأس المال الذي وفرته ذهب أدراج الرياح. ولم تستسلم بسهولة، فذهبت لبيع لحم الخنزير. كان البيع صعبًا أيضًا لأن الأشباح القديمة كانت تتنمر على الأشباح الجديدة. وبعد فترة وجيزة، تم إخلاء السوق لمشروع، وأصبح السوق الجديد مهجورًا تمامًا.
وقالت السيدة بينه إنها أُجبرت على العودة إلى مهنتها الأصلية، على الرغم من كرهها لها.
ولكن ليس من الممكن العودة والقيام بذلك على الفور، خاصة عندما يتعلق الأمر بالأطعمة التي تُباع خلال النهار. تم إرسال الدفعات الأولى من المعكرونة المصنوعة يدويًا بشكل تقليدي إلى السوق بالكامل تقريبًا، حيث اشتكى العملاء من أن المعكرونة كانت سوداء اللون وخشنة وغير مستوية. قام العملاء بإرجاع البضائع مرارًا وتكرارًا، مما جعل نجوين ثي بينه شبه معدومة المال.
تكنولوجيا المعكرونة النظيفة
اختارت السيدة نجوين ثي بينه مسارًا أكثر صعوبة عند العودة إلى مهنتها الأصلية، وهي صناعة الشعيرية - الصورة: كونغ تريو
ابتسمت وقالت إن المعكرونة التي صنعتها تبدو داكنة من الخارج لأنها لم تستخدم مواد التبييض الحافظة. ولكن من الصعب شرح ذلك لكل مستخدم في بضع كلمات فقط، لذلك أعطى بينه المعكرونة للأشخاص مع فكرة "إذا لم تأكلها، فكيف ستعرف مدى لذتها بمجرد النظر إلى الخارج؟" بعد توزيع كميات كبيرة من المعكرونة مجانًا، بدأ الناس يسألون بفضول عن معكرونة نجوين بينه النظيفة.
ولكن كيف يمكن للطريقة التقليدية في "اللعب" وحدها أن تصبح شعبية لإنتاج الشعيرية الصناعية في مدينة هوشي منه؟ عند مفترق الطرق، كان عليها أن تختار إما نقع الأرز لمدة نصف يوم، واستخدام المواد الكيميائية لجعل الأرز ناعمًا ولامعًا، ثم طحنه إلى دقيق وطهيه في الشعيرية، أو استخدام الطريقة التقليدية باستخدام الأرز العضوي النظيف والتي تم نقعها لمدة أسبوع كامل وخلال 15 مرحلة قبل طحنها وطهيها.
السيدة نجوين ثي بينه
اخترت الطريقة القديمة، والتي تعني نقع الأرز لمدة أسبوع كامل، 15 خطوة، من دون استخدام مواد كيميائية للتليين أو التلميع، ولكن المعكرونة لا تزال حلوة وذات رائحة عطرة. قد لا تكون المعكرونة بيضاء كما لو تم تبييضها، ولكنها بالتأكيد نظيفة.
من الناحية الفكرية، فإن الشيء الرئيسي هو حساب كيفية تلبية الطلب، والذي يمكن أن يصل إلى أطنان من المعكرونة يوميًا. وقالت السيدة بينه، أثناء جولتها مع الزوار في المصنع الواقع في شارع هوينه فان نغي (منطقة تان بينه، مدينة هوشي منه)، إنها دفنت رأسها في الرسومات لمدة ثلاثة أيام متتالية، ثم عملت مع العشرات من المهندسين لإنشاء نظام آلي حديث. قدرة تصل إلى 45 طنًا من المعكرونة الجاهزة يوميًا.
بفضل خبرتها في مجال الآلات، قامت بتشغيل المرجل لإنتاج الشعيرية التقليدية. تسمح التكنولوجيا بالتسخين عن بعد، وتزيد من سلامة العمل، ولا تنبعث منها الكربون، وتقلل من الغبار... وعلى الرغم من الحفاظ على صيغة تخمير الأرز التقليدية، فإن تطبيق التكنولوجيا الجديدة يساعد على زيادة فترة الحفظ. المعكرونة ونودلز الفو لمدة يومين بدلاً من مجرد استخدامها اليوم السابق.
باعتبارها شركة عائلية منذ أجيال، وبعد أن أفلست وأصبحت غارقة في الديون بسبب الشعيرية، أصبحت السيدة بينه أكثر ثقة من أي شخص آخر في كل ركن من أركان المهنة. بدلاً من استيراد الأرز الرخيص المنتشر في الأسواق، فإنها تستورد الأرز الذي اجتاز فحص الجودة، والذي يتمتع بشهادة الغذاء العضوي، وهو نظيف ويضمن السلامة للمشترين.
لقد شعرت بخيبة أمل لأن جميع المعكرونة قد دمرت بسبب استخدامي لمياه الآبار، ثم أصبحت المياه الجوفية ملوثة بشدة بدرجة الحموضة. لذا هذه المرة، قام مالك المعكرونة النظيفة بالاستثمار في نظام الترشيح بالتناضح العكسي لضمان جودة المياه المستخدمة في الإنتاج.
المنافسة الشرسة في الأسعار
وقالت السيدة بينه إنها تعلم جيدًا أن الشعيرية النظيفة التي تنتجها تواجه صعوبة في المنافسة من حيث السعر مع الشعيرية الطازجة الموجودة، لأن عادة المستهلكين في تفضيل المنتجات الرخيصة لا تزال شائعة جدًا. ناهيك عن أن المنتجات التي تحمل علامة العضوية ليست مألوفة لدى أغلبية الناس.
من ناحية أخرى، يمكن أن ينتج 1 كجم من الأرز العادي من خلال طرق الإنتاج الضخم حاليًا حوالي 3.4 كجم من الشعيرية (سعر التجزئة في مدينة هوشي منه حاليًا هو 12000 دونج/كجم). في حين أن 1 كيلوغرام من الأرز العضوي المنتج بالطريقة التي تستخدمها منشأتها ينتج فقط 1.6 كيلوغرام من الشعيرية، فإن سعر الشعيرية الطازجة العضوية من نجوين بينه يبلغ حاليًا 26000 دونج/كيلوغرام.
"وقعت العديد من المطابخ والمدارس عقودًا معنا، ولكن بعد الشهر الأول فقط، انخفض عدد الطلبات تدريجيًا. وبدلاً من ذلك، قاموا باستيراد المعكرونة الرخيصة من الخارج وطلبوا من الشركة إصدار فواتير لتقنينها. في هذه الحالة، رفضنا "صراحة، لأنه في هذه المرحلة، نفضل قبول خسارة العملاء بدلاً من خداعهم" - اعترفت السيدة بينه.
بالإضافة إلى الشعيرية، يزود المرفق السوق حاليًا بحوالي 20 منتجًا مختلفًا من منتجات الأرز مثل المعكرونة، وفو، وشعرية الأرز الرطبة، وشعرية الأرز...
20-10: الموعد النهائي لتقديم تسجيل المشروع
يتم تنظيم جائزة Tuoi Tre Start-up Award 2024 من قبل صحيفة Tuoi Tre واتحاد شباب مدينة هوشي منه في فيتنام، بالتعاون مع مركز دعم الشركات الناشئة للشباب (BSSC) وتحالف إعادة تدوير التغليف في فيتنام (PRO Vietnam).
ستقوم لجنة التحكيم بالتواصل مع الشركات الناشئة من خلال نموذج التحكيم الخاص بـ Coffee Talk. وسيتم تكريم الشركات الناشئة الواعدة في حفل من المقرر عقده في نوفمبر 2024.
بالإضافة إلى مشاركة القصص في الصحافة، فإن المشاريع الناشئة المشاركة في البرنامج لديها الفرصة للوصول إلى العديد من صناديق الاستثمار بالإضافة إلى توصيل صورها والترويج لها في المجتمع.
وستحصل أفضل 20 شركة ناشئة مختارة للجولة النهائية على دعم مالي من المنظمات التالية: VinaCapital، ACB Bank، Volvo، KN Group، Dai-ichi Life Vietnam، An Hoa، Faslink، Ecco Golf Vietnam، Tin Nghia...
الجائزة الخاصة (100 مليون دونج) من المجلس الاستشاري للبرنامج هي للسيد فام فو نغوك تراي - رئيس PRO Vietnam.
يقبل البرنامج طلبات المشاريع حتى 20 أكتوبر عبر البريد الإلكتروني: [email protected] ، أو قم بزيارة موقع Tuoi Tre Start-up Award 2024 لتلقي نموذج التسجيل وإرسال المشاركات.
جلب جوهر تشام تشو إلى أسفل الجبل لمساعدة الناس[إعلان رقم 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/tuoi-tre-start-up-award-thao-thuc-voi-soi-bun-sach-20241010220659119.htm
تعليق (0)