(QNO) - مهرجان دوانوو (اليوم الخامس من الشهر القمري الخامس) موجود منذ فترة طويلة في الثقافة الشعبية الشرقية وكان له تأثير على الحياة الثقافية والدينية للشعب الفيتنامي. اعتمادًا على العادات والممارسات، يصبح مهرجان دوانوو ميزة ثقافية إقليمية فريدة جدًا.
في سوق ترونغ فوك (بلدة ترونغ فوك، نونغ سون)، اعتبارًا من صباح اليوم الرابع من الشهر القمري الخامس، كانت الشوارع مزدحمة. لقد أضافت النساء البائعات والمشترات العديد من المنتجات محلية الصنع عالية الجودة والملفتة للنظر جمالاً إلى سوق دوآن نجو تيت.
هناك العديد من الضروريات لمهرجان Duanwu، بالإضافة إلى الكعك الفيتنامي التقليدي مثل بان إن، بان ثوان، بان تو، بان تشونغ، وما إلى ذلك، أصبح بان أو ترو التقليدي تخصصًا شائعًا ويجذب معظم المشترين في السوق في اليوم الخامس.
من أجل الاستعداد لبيع بانهو ترو، كانت الأسر تذهب إلى الجبل لجمع الأوراق قبل أكثر من أسبوع. الأوراق المستخدمة في تغليف البان أو ترو هي أوراق منقطة - نوع من الأوراق التي توجد في الغابة. عند تغليف الكعكة، يكون لها رائحة مميزة. اعتمادًا على تفضيل كل شخص، يمكن أن ينتج الغلاف كعكات خضراء أو صفراء. عادة ما يتم قطف الأوراق الصفراء مبكرًا والاحتفاظ بها لفترة أطول. يتم تقطيع الأوراق إلى قطع صغيرة، ثم غسلها وتبييضها وتصفيتها.
تبلغ السيدة نجوين ثي نغوك (من بلدة ترونغ فوك) من العمر أكثر من 70 عامًا هذا العام وتقوم بصنع كعك الرماد منذ أكثر من 40 عامًا. في الأول من شهر مايو من كل عام حسب التقويم القمري، تقوم عائلتها بتحضير الكعك لبيعه.
وبحسب السيدة نغوك، فإن كل خطوة من خطوات صنع بانهو ترو مهمة، بدءاً من تقسيم شرائح الخيزران إلى شرائح رقيقة ومتساوية، واختيار الأوراق الجميلة الخالية من الآفات والمغسولة جيداً، وحتى اختيار الأرز اللزج الجديد والعطري. ومع ذلك، فإن خطوات جمع مياه الرماد وتخمير الأرز اللزج لا تزال الأكثر أهمية والتي تحدد جودة الكعكة.
وقالت السيدة نجو ثي لين (محلية) إن عائلتها قامت بتغليف وبيع أكثر من 15 ألف كعكة من جميع الأنواع في هذه المناسبة، بما في ذلك ما يقرب من 12 ألف كعكة رماد. بالإضافة إلى كعك الرماد التقليدي، ابتكرت صنع كعك الرماد المحشو، والذي يفضله المستهلكون لأنه يتيح لهم اكتشاف نكهات جديدة. تحظى كعكة الرماد بشعبية كبيرة خلال مهرجان دوان وو، لذا بغض النظر عن الكمية التي يتم تصنيعها، فإنها سوف تنفد.
وقالت التاجرة نجوين ثي ثو ثوي (بلدة فوك نينه، نونغ سون) إنها ترسل الكعك من اليوم الأول إلى اليوم الخامس إلى أماكن مثل دا نانغ، ومدينة هوشي منه أو مناطق في المقاطعة مثل كيو سون، وتام كي، وداي لوك، ودوي شوين، أكثر من 10 آلاف كعكة يوميا.
وبحسب السيدة ثوي، يبدو أنه أصبح من العادات في هذه الأيام أن يقوم الزبائن من كل مكان بتقديم الطلبات، وعادة ما يكونون من الزبائن الدائمين، لأن الكعكات لذيذة وذات جودة مضمونة، لذا فهي موثوقة. بالنسبة للمشترين، يحاول الجميع الذهاب إلى السوق مبكرًا لاختيار العناصر الأكثر إرضاءً وأناقة لعرضها على المذبح القديم.
وقالت السيدة نجوين ثي فينه (محلية): "عادة، في الخامس من مايو من كل عام، أقوم بالتخطيط للذهاب إلى السوق مبكرًا جدًا. بالإضافة إلى إعداد المذبح العائلي لحرق البخور لأسلافي، أقوم أيضًا بإعداد بعض الأطباق اللذيذة للترحيب بالضيوف مثل الإخوة والأقارب الذين يأتون للزيارة كما هو الحال في عطلة تيت.
يعد سوق Doan Ngo Tet في Nong Son دائمًا مزدحمًا بالمشترين والبائعين، مما يخلق جوًا صاخبًا ويصبح سمة ثقافية وتقليدية جميلة لهذه المنطقة الوسطى.
[فيديو] - خطوات عمل كيكة الرماد:
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)