وبمجرد هبوطها، حثت فتاة سايغون شقيقتها هانوي على الفور على اصطحابها للبحث عن بعض محلات المعكرونة الحلزونية الباردة في العاصمة لأنها كانت فضولية للغاية بشأن طعم الطبق الذي وصل إلى الهدف الفني المتمثل في الطعام اللذيذ لشعب هانوي، كما قال الكاتب فو بانج.
حساء المعكرونة الحلزوني البارد في هانوي يجعل الكثير من الناس يفتقدونه - الصورة: DAU DUNG
تم أخذ فتاة سايجون أولاً إلى متجر المعكرونة الحلزونية القديم - بوي ثي شوان.
إذا قمت بالبحث عن عبارة الكلمات الرئيسية "الشعرية الباردة مع القواقع" على TikTok، فلن يكون من الصعب رؤية مقاطع فيديو تقدم متجر الشعرية الباردة مع القواقع القديم - Bui Thi Xuan في أعلى الاقتراحات، تليها الشعرية الباردة مع القواقع للسيدة Bau.
يتناول رواد المطعم حساء المعكرونة الحلزونية البارد في متجر المعكرونة الحلزونية القديم في Bui Thi Xuan - الصورة: DAU DUNG
يحتوي حساء المعكرونة الحلزوني القديم Bui Thi Xuan على مرق حامض وقواقع دهنية.
يقع متجر معكرونة الحلزون القديم على الرصيف في شارع Bui Thi Xuan المزدحم. المساحة صغيرة، تكفي لخدمة حوالي 4 أو 5 عملاء فقط، لكن المالك لا يستطيع الراحة أبدًا.
كل شيء هنا مؤثث ببساطة. توجد صواني من الخيزران لتخزين الأشياء، وعدد قليل من أزواج الأوعية، ومغرفة لجمع مرق الحلزون... المرق حامض، وشفاف، وخاصة غير مريب. يمكن لأولئك الذين يحبونها إنهاء الطبق بأكمله، أو حتى طلب طبق آخر "للحصول على الطعم الكامل".
تم التقاط القواقع بمهارة ووضعها في الوعاء بواسطة صاحبة المتجر بنفسها. يحتوي الوعاء على عدد قليل منها، لكن كل واحدة منها كبيرة جدًا وسميكة ومقرمشة.
حساء المعكرونة الحلزوني القديم في مطعم Bui Thi Xuan مزدحم دائمًا، ولا توجد طاولات، وغالبًا ما يحضر رواد المطعم حساء المعكرونة الحلزوني البارد مباشرة لتناوله - الصورة: HO LAM
تشتمل حصة من طبق الشعيرية الباردة مع القواقع من Bui Thi Xuan على وعاء كبير من المرق، مصحوبًا بطبق من الشعيرية مع شرائح الشعيرية مرتبة بدقة.
في صفحة مراجعة خرائط جوجل، علق تاي تران: "الشعرية الباردة مع القواقع هنا هي هدية مناسبة لأيام الصيف الحارة.
تُمزج المعكرونة الناعمة مع المرق، وهو عبارة عن خليط من ماء الحلزون والخل.
يحتوي طبق الشعيرية على حلاوة القواقع وحموضة الخل وقليل من صلصة الفلفل الحار لخلق طعم حار يحفز براعم التذوق، وهو أكثر من كافٍ لتناول وجبة بعد الظهر.
ما يجعل متجر Bui Thi Xuan لنودلز الحلزون مشهورًا هو طبيعة مالكه "غير القابل للوصول". حتى الحساب Nhan di an على TikTok علق على أن متجر Bui Thi Xuan القديم لنودلز الحلزون هو متجر نودلز الحلزون الأكثر فخامة في هانوي.
"اعترفت بائعة المعكرونة بأنها صعبة المراس وتلقت الكثير من الانتقادات من مستخدمي الإنترنت. في الآونة الأخيرة، أصبحت أكثر لطفًا وأسهل في البيع"؛
"الجلوس لتناول طبق من المعكرونة، والاستماع إلى بعض الشتائم، ومشاهدة الشارع يمر من أمامك أمر جميل أيضًا. ليس من قبيل الصدفة أن يكون المكان مزدحمًا دائمًا"... هذه بعض التعليقات من رواد المطعم حول هذا المكان.
الطريقة الأكثر أصالة لتناول المعكرونة الحلزونية الباردة هي إضافة الفلفل الحار والساتيه إلى المرق، والتحريك برفق والاستمتاع بها مع المعكرونة - فيديو: HO LAM
شعيرية السيدة باو الباردة مع القواقع وأعمدة الكتف الحنينية
على عكس صخب وضجيج متجر المعكرونة الحلزونية القديم Bui Thi Xuan، فإن متجر المعكرونة الحلزونية البارد للسيدة Bau مخفي في أعماق الزقاق الهادئ 176 Tay Son.
إن المشي إلى متجر معكرونة الحلزون هذا يجعلك تشعر وكأنك في منزلك لأن أعمدة الكتف تستحضر المظهر الحنين المألوف لبائعي الأرصفة.
معكرونة الحلزون الباردة للسيدة باو هادئة وبسيطة - الصورة: HO LAM
على أحد جانبي عمود الكتف يوجد أيضًا جرة خزفية تحتوي على مرق الحلزون في الأسفل، وفي الأعلى صينية من الخيزران تعرض أصداف الحلزون الذهبية. يتم تجفيف هذه الأصداف لتزيين أعمدة الحمل.
مقارنة بحساء المعكرونة الحلزون القديم الذي تصنعه بوي ثي شوان، فإن حساء المعكرونة الحلزون البارد الذي تصنعه السيدة باو يحتوي على مرق أقل حموضة. الضيوف الذين يحبون الطعام الحامض يجب عليهم أن يطلبوا من المضيفة زجاجة من الخل لإضافتها إلى ذوقهم.
تحتوي الجرة على مياه الحلزون في الأسفل، والجزء العلوي مصنوع من أصداف الحلزون الذهبية المجففة للتزيين - تصوير: HO LAM
بينما كنت أتناول آخر قطرات المرق من وعاء من المعكرونة الباردة المصنوعة من الحلزون، سمعت فجأة صوتًا أنثويًا من الجنوب يصيح: "أوه! في الواقع، هذا الطبق ليس من الصعب تناوله!"
ربما يكون الشعيرية الباردة مع القواقع مثل الدوريان. من تناوله سوف ينبهر به ويصبح مدمنًا عليه أكثر فأكثر، ولكن من لديه معدة ضعيفة وغير معتاد على تناوله سوف يجد هذا الطبق مذاقه مريبًا. حسنًا، هذه أيضًا مسألة تتعلق بالذوق الشخصي.
لكن الشعيرية الباردة مع القواقع في هانوي ليست مثيرة للاهتمام من حيث الطعم فحسب. إنها تصبح أكثر جمالاً بفضل عمود الكتف، والمغرفة، والجرة الريفية القديمة من ماء الحلزون، والوجبات في المطاعم على طول الطريق...
حساء المعكرونة الحلزونية البارد للسيدة باو يحتوي على صلصة الفلفل الحار، ومعكرونة الشعيرية، ووعاء كبير من المرق، وطبقة من القواقع في الأسفل - الصورة: HO LAM
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/ra-ha-noi-mua-nay-an-bun-oc-co-bui-thi-xuan-ghe-ganh-bun-oc-nguoi-co-bau-20241123213153665.htm
تعليق (0)