حصل حي آن بينه على لقب حرفة التوفو التقليدية نغي خوك

في صباح يوم 3 مارس، عقدت اللجنة الشعبية لمنطقة آن بينه، بلدة ثوان ثانه، مؤتمرا لتلقي لقب الحرف التقليدية في التوفو الذي منحه رئيس اللجنة الشعبية الإقليمية لحي نغي خوك.

صناعة التوفو في حي نغي خوك موجودة منذ مئات السنين.

يعود تاريخ صناعة التوفو في نغي خوك إلى مئات السنين. وحسب الشائعات، فإن مؤسس صناعة التوفو في الحي هو با ماي. في البداية، استغل الناس فترة خارج الموسم لزراعة الفاصوليا لسكان المنطقة المحيطة لكسب دخل إضافي. جيلاً بعد جيل، لا يزال شعب نغي خوك يعمل بجد ليلاً ونهاراً. في الأيام الأولى، كان صنع التوفو يتم بشكل أساسي باستخدام أدوات يدوية بدائية مثل مطاحن الحجر، والقوالب الخشبية، وسلال الخيزران، وما إلى ذلك، لذلك كان العمل شاقًا للغاية. ومع ذلك، لا تزال مهنة صناعة التوفو مستمرة ويتم نقلها من جيل إلى جيل. في السنوات الأخيرة، وبفضل تطور التكنولوجيا، استثمرت أسر صناعة التوفو بجرأة في تجهيز الآلات والمعدات، وميكنة بعض المراحل مثل: طحن الحبوب، وعصر وتصفية البقايا، وعصر الحبوب، وغلي الحبوب، وما إلى ذلك. وبالتالي، تحسنت إنتاجية وجودة الحبوب بشكل كبير، مما أدى إلى تلبية طلب السوق، مما أدى إلى تطور مهنة صناعة التوفو في نغي خوك بشكل متزايد، مما جلب دخلاً مستقراً للناس. بمشاركة 14 أسرة في الإنتاج، يبلغ الإنتاج السنوي حوالي 220 طنًا، مما يحقق إيرادات تبلغ حوالي 3.1 مليار دونج، مما يساهم في خلق فرص عمل لنحو 130 عاملًا بمتوسط ​​دخل يبلغ 8 ملايين دونج/شخص/شهر.

لقد كان تصنيع التوفو منذ فترة طويلة صناعة تجلب دخلاً اقتصاديًا كبيرًا لشعب نغي خوك. بالإضافة إلى الإنتاج المحلي، يقوم شعب نغي خوك أيضًا بتطوير ونشر صناعة التوفو في العديد من البلدان مثل لاوس وكوريا وألمانيا وجمهورية التشيك...

مسؤولون وشعب نغي خوك يتسلمون شهادة تقدير للقب المهنة التقليدي

في الحفل الأخير لمنح شهادات التقدير للمهن التقليدية والحرفيين في مقاطعة باك نينه، تم تكريم صناعة الفاصولياء في نغي كوك لتكون واحدة من المهن السبع التي حصلت على لقب المهنة التقليدية من قبل اللجنة الشعبية الإقليمية في عام 2024.

شوان ترونغ، فان كونغ

المصدر: http://bacninhtv.vn/tin-tuc-n21966/phuong-an-binh-don-nhan-danh-hieu-nghe-truyen-thong-dau-phu-nghi-khuc.html