حساء الفو والبان مي واللفائف الربيعية الفيتنامية تجتذب آلاف الرواد في كوريا

حضر المهرجان عدد كبير من الزوار لتجربة المطبخ الفيتنامي - تصوير: DUYEN PHAN

ومن المتوقع أن يزور المهرجان حوالي 10 آلاف زائر للاستمتاع بالفو والأطباق الأخرى المشبعة بالهوية الفيتنامية في اليوم الأول من مهرجان فو الفيتنامي 2024.

وهذا يدل على أن هذا الحدث ليس مجرد مهرجان للطعام، بل هو أيضًا قصة عن الثقافة وحب الوطن والقوة الرابطة للمطبخ الفيتنامي في الأراضي الأجنبية.

استيقظ في الساعة الخامسة صباحًا للذهاب إلى الفو

منذ الأيام التي سبقت حفل الافتتاح، تم الترويج بقوة لمهرجان فو الفيتنامي من خلال منصات التواصل الاجتماعي في كوريا، مما جذب انتباه ليس فقط الشعب الفيتنامي ولكن أيضًا الكوريين والسياح الدوليين.

وشهد يوم الافتتاح تدفق آلاف الكوريين والفيتناميين من جميع أنحاء البلاد إلى عاصمة كوريا.

من بوسان، قاد البروفيسور باي يانغ سو - مدير معهد أبحاث رابطة دول جنوب شرق آسيا بجامعة بوسان للدراسات الأجنبية - 10 طلاب لحضور المهرجان. لا يأتي هؤلاء الطلاب للاستمتاع بالمأكولات الفيتنامية فحسب، بل أيضًا لمعرفة المزيد عن الثقافة الفيتنامية.

لم يتردد بارك را جيونج، وهو طالب جديد، في الاستيقاظ في الساعة الخامسة صباحًا لركوب القطار إلى سيول لحضور هذا الحدث.

"إن الانطباع الأقوى هنا هو الأجواء الصاخبة بالإضافة إلى رائحة الطعام المنبعثة من الأكشاك. "نحن نتطلع حقًا للاستمتاع بالفو هنا"، قال بارك بحماس.

بالنسبة للجالية الفيتنامية في كوريا، فإن هذا المهرجان يحمل أيضًا معنى خاصًا - فهو مكان لتخفيف الحنين إلى الوطن.

لا يعد هذا الحدث فرصة للاستمتاع بالأطباق الريفية فحسب، بل إنه أيضًا فرصة للشعور بأجواء المدينة في قلب كوريا. ولم يقتصر الأمر على الفيتناميين المقيمين في سيول، بل إن العديد من الفيتناميين من المقاطعات الأخرى في كوريا لم يترددوا في السفر بعيدًا لحضور الحفل.

لم تتمكن السيدة فام ترانج من إخفاء مشاعرها: "يبدو أن أجواء وطني تعود إلى الحياة مرة أخرى بعد 10 سنوات بعيدًا عن الوطن. لقد تناولت حساء الفو في العديد من الأماكن في كوريا، ولكن اليوم وجدت طعمه المألوف من الماضي.

ويأتي إلى هنا أيضًا العديد من الفيتناميين الآخرين ليس فقط للاستمتاع بطعام مدينتهم الأصلية ولكن أيضًا للقاء وتبادل القصص حول الحياة في الخارج.

طعم مثير للإعجاب

علاوة على ذلك، يجذب المهرجان أيضًا اهتمام العديد من الكوريين والسياح الدوليين. وقالت بارك سيو رين، إحدى الحاضرات في المهرجان، إنها مرت بالمهرجان بالصدفة وانبهرت بالأجواء المبهجة ورائحة الأطباق الفيتنامية.

وقال السيد هيونغجو كيم، وهو موظف في أحد المكاتب في سيول، إن عائلته بأكملها استمتعت بـ "فو سام نغوك لينه" وشعرت بالطعم اللذيذ الغني للفو الفيتنامي. "الفو الفيتنامي لذيذ. الطعم مثير للإعجاب. "شكرًا لكم على تنظيم هذا المهرجان الرائع!"، شارك السيد كيم.

كما يجذب المهرجان أيضًا العديد من السياح الدوليين. عائلة من البرتغال، بعد رحلة إلى دا نانغ - هوي آن، رأت المهرجان وقررت حضوره. إنهم مولعون بشكل خاص بـ Pho Ngoc Vuong - وهي علامة تجارية عريقة من فيتنام. كما تحظى الأطباق الفيتنامية الأخرى مثل بان مي، ولفائف الربيع، وبان شيو، وبون بو بشعبية كبيرة، مما يخلق مساحة طهي غنية ومتنوعة.

وكان من المثير للإعجاب بشكل خاص منظر الناس وهم يصطفون أمام الأكشاك منذ الصباح الباكر. واضطر العديد من الأكشاك إلى تعبئة احتياطيات من المكونات لليوم التالي لتلبية احتياجات رواد المطاعم. ولم يقتصر الأمر على حساء الفو فقط، بل إن الأطباق الفيتنامية الأخرى مثل الخبز، ولفائف الربيع، ومعكرونة اللحم البقري نفدت أيضًا بسرعة.

السيدة هونغ لي، رئيسة الطهاة في مطعم ماجيستيك، تحضر المكونات اللازمة لطهي حساء الفو لتقديمه للرواد في مهرجان الفو في فيتنام 2024 - تصوير: DUYEN PHAN

جسر ثقافي

السيد هيونغجو كيم، وهو موظف في أحد مكاتب سيول، لم يتمكن من إخفاء سعادته عندما كان يستمتع بمشروب فو نغوك لينه جينسينج العطري الساخن. "الفو الفيتنامي لذيذ. "النكهة غنية ومثيرة للإعجاب"، شارك السيد كيم.

في غضون ذلك، قال كيم يونج جونج، وهو مقيم آخر في سيول، إن طبق بان مي هو الطبق الذي يفضله معظم الكوريين بعد الفو، وخاصة لحم بان مي المشوي الذي يتم إعداده في المهرجان.

في أكشاك مجموعة Saigontourist، يعمل الطهاة من فندق Grand Saigon، وفندق Saigon Morin Hue، وفندق Majestic Saigon بكامل طاقتهم لخدمة الضيوف. قال السيد توان آنه، رئيس الطهاة في فندق سايجون مورين هيو، إنه في الصباح، يجب تحضير حساء المعكرونة باللحم البقري هيو بشكل مستمر لتلبية الطلب المتزايد من رواد المطعم.

على وجه الخصوص، جذب أداء رئيس الطهاة في فندق سايجون مورين القديم بالأطباق الملكية لسلالة نجوين اهتمامًا خاصًا من المشاهدين.

هذا ليس مجرد عرض طهي عادي، بل هو أيضًا وسيلة لتعريف الأصدقاء الدوليين برقي الثقافة الطهوية الملكية الفيتنامية.

إن ما يميز هذا المهرجان ليس فقط الطعام اللذيذ، بل أيضًا القصص الثقافية التي يتم سردها من خلال المطبخ. قام المنظمون بترتيب أماكن العرض والتجارب الثقافية والسياحية بذكاء، حيث يمكن للزوار تجربة Ao Dai، أو ارتداء القبعات المخروطية، أو المشاركة في الألعاب الشعبية الفيتنامية.

تم تصميم هذه المساحة الثقافية لتكون بمثابة رحلة اكتشاف، بدءًا من صور شعب فيتنام وبلدها إلى الأنشطة التي تتفاعل بشكل مباشر مع الثقافة الفيتنامية.

جلب طعم المنزل إلى العالم

في اليوم الأول من مهرجان فو الفيتنامي، من المتوقع أن يتم تقديم ما يقرب من 5000 وجبة، معظمها أطباق فو من العلامات التجارية الشهيرة من فيتنام مثل Pho Thin Bo Ho، Pho Phu Gia، Pho Ngoc Vuong، Pho Dau، Pho Sen SASCO، Pho Ta، Pho 'S، Pho Sam Ngoc Linh، Pho Atiso Da Lat...

نفد مخزون حساء الفو من معظم الأكشاك بحلول الظهر، بينما كان الناس لا يزالون يتوافدون في فترة ما بعد الظهر إلى أرض المهرجان، حيث كانت العروض الفنية والألعاب الشعبية والتجارب الفنية وما إلى ذلك لا تزال قائمة.

قال السيد فو نغوك فونغ - صاحب مطعم نغوك فونغ فو - إن المكان مشغول باستمرار ولا يتوقف إلا في فترة ما بعد الظهر لتناول الغداء. وعلق قائلاً "الكوريون يحبون الفو حقًا".

وفي الوقت نفسه، يواصل حساء الفو المصنوع من جراد البحر من علامة Pho Ta، وهي شركة Binh Tay Food Company، إبهار رواد مهرجان فيتنام للفو 2024. وفقًا للسيدة لي ثي جياو، رئيسة مجلس إدارة شركة Binh Tay Food Joint Stock Company، فإن هذا هو طبق الفو الذي يتكون مرقته من مرق عظام البقر ومرق الكركند، ويُظهر طبق الفو مع الكركند الإبداع، ويجدد طبق الفو التقليدي.

تم بيع الخبز واللفائف الربيعية أيضًا

لا يتوقف جاذبية مهرجان فو الفيتنامي لعام 2024 عند طبق فو، بل يمتد أيضًا إلى العديد من الأطباق الفيتنامية الأخرى. شهدت الأكشاك التي تبيع الخبز، ولفائف الربيع، وحساء المعكرونة باللحم البقري، وما إلى ذلك، بيع بضائعها منذ الصباح.

وبحسب السجلات، تم بيع ما يقرب من 500 رغيف خبز في الساعات القليلة الأولى من الحدث. وبحلول الظهيرة، كان العملاء لا يزالون يصطفون في طوابير لشراء السلع من أكشاك شهيرة مثل فندق جراند سايجون وكارافيل سايجون.

وبسبب الطلب المرتفع، اضطر المنظمون إلى إضافة 300 رغيف خبز إضافي لليوم التالي.

وتعتبر الأطباق مثل بون تشا، وبون بو، وتشا جيو جذابة بنفس القدر، حيث يعمل الطهاة من فنادق سايجون مورين هيو، وماجيستيك سايجون، وكارافيل بلا كلل لخدمة الضيوف.

وقال الشيف توان آنه من فندق سايجون مورين إن فريقه اضطر إلى إعداد مكونات إضافية لليوم التالي بسبب الطلب الكبير من رواد المطعم.

طاهٍ جيد يرشد ربة منزل كورية لطهي الفو.

قضت السيدة كواش ثي تينه وزوجها السيد آلان ماكجريفي، نائب سفير أيرلندا في سيول، كوريا، اليوم بأكمله في مهرجان فو الفيتنامي، حيث استمتعوا بماركات فو من فيتنام وأشادوا باستمرار بالطعام اللذيذ في المهرجان.

"بمجرد دخولي إلى مكان المهرجان، شعرت عائلتي بأكملها وكأنها عادت إلى فيتنام. وأضاف السيد آلان ماكجريفي: "كان حساء الفو في المهرجان لذيذًا، فقد ذكرني بالطعام في هانوي، فالمطبخ الفيتنامي رائع حقًا".

أثار حساء الفو المصنوع من جراد البحر من مطعم Binh Tay Food إعجاب الحاضرين في المهرجان - الصورة: D.PHAN

أيضًا على هذا المسرح، في قسم "البرنامج الحواري"، شارك الشيف Duong Duc Huan من فندق Majestic Saigon أسرار صنع حساء الفو اللذيذ، والذي يتلخص في استخدام عظام النخاع واللحوم ونودلز الفو. المرق هو روح الفو، ويجب أن تُطهى العظام على نار هادئة لمدة لا تقل عن 6-8 ساعات.

قالت السيدة ماي نجوين، وهي فيتنامية تعيش هنا، إنها تطبخ حساء الفو أحيانًا في المنزل لتدليل أسرتها، ولكنها تستخدم في الغالب وصفات من الإنترنت حتى لا تكون النكهة النهائية أصيلة كما هي في المنزل.

قالت السيدة ماي: "لقد أجابت مشاركة الشيف على العديد من مخاوفي بشأن طهي حساء الفو لفترة طويلة".

تويترى.فن

المصدر: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm