حساء الفو والبان مي واللفائف الربيعية الفيتنامية تجتذب آلاف الرواد في كوريا

حضر عدد كبير من الزوار المهرجان لتجربة المطبخ الفيتنامي - الصورة: DUYEN PHAN

من المتوقع أن يزور المهرجان حوالي 10 آلاف زائر للاستمتاع بالفو والأطباق الأخرى المشبعة بالهوية الفيتنامية في اليوم الأول من مهرجان فو الفيتنامي 2024.

وهذا يدل على أن هذا الحدث ليس مجرد مهرجان للطعام، بل هو أيضًا قصة عن الثقافة وحب الوطن والقوة الرابطة للمطبخ الفيتنامي في الأراضي الأجنبية.

استيقظ في الساعة الخامسة صباحًا للذهاب إلى الفو

منذ الأيام التي سبقت حفل الافتتاح، تم الترويج بقوة لمهرجان فو الفيتنامي من خلال منصات التواصل الاجتماعي في كوريا، مما جذب انتباه ليس فقط الشعب الفيتنامي ولكن أيضًا الكوريين والسياح الدوليين.

وشهد يوم الافتتاح تدفق آلاف الكوريين والفيتناميين من جميع أنحاء البلاد إلى عاصمة كوريا.

من بوسان، قاد البروفيسور باي يانغ سو - مدير معهد أبحاث رابطة دول جنوب شرق آسيا بجامعة بوسان للدراسات الأجنبية - 10 طلاب لحضور المهرجان. لا يأتي هؤلاء الطلاب للاستمتاع بالمأكولات الفيتنامية فحسب، بل أيضًا لمعرفة المزيد عن الثقافة الفيتنامية.

لم يتردد بارك را كيونغ، وهو طالب في السنة الأولى، في الاستيقاظ في الساعة الخامسة صباحًا لاستقلال القطار إلى سيول لحضور هذا الحدث.

أكثر ما يُثير الإعجاب هنا هو الأجواء الصاخبة، ورائحة الأطباق التي تفوح من الأكشاك. نحن نتطلع بشوق للاستمتاع بفو هنا، قال بارك بحماس.

بالنسبة للمجتمع الفيتنامي في كوريا، فإن هذا المهرجان يحمل أيضًا معنى خاصًا - فهو مكان لتخفيف الحنين إلى الوطن.

لا يعد هذا الحدث فرصة للاستمتاع بالأطباق الريفية فحسب، بل إنه أيضًا فرصة للشعور بأجواء المدينة في قلب كوريا. ولم يقتصر الأمر على الفيتناميين المقيمين في سيول، بل إن العديد من الفيتناميين من المقاطعات الأخرى في كوريا لم يترددوا في السفر بعيدًا لحضور الحفل.

لم تستطع السيدة فام ترانج إخفاء مشاعرها: "يبدو أن أجواء مسقط رأسي قد عادت إلى الحياة بعد عشر سنوات من البعد عن الوطن. لقد تناولت الفو في أماكن عديدة بكوريا، لكنني اليوم وجدت أخيرًا طعم الماضي المألوف".

ويأتي إلى هنا أيضًا العديد من الفيتناميين الآخرين ليس فقط للاستمتاع بطعام مدينتهم ولكن أيضًا للقاء ومشاركة القصص حول الحياة في الخارج.

طعم مثير للإعجاب

علاوة على ذلك، يجذب المهرجان أيضًا انتباه العديد من الكوريين والسياح الدوليين. وقالت بارك سيو رين، إحدى الحاضرات في المهرجان، إنها مرت بالمهرجان وانبهرت بالأجواء المبهجة ورائحة الأطباق الفيتنامية.

وقال السيد هيونغجو كيم، وهو موظف في أحد المكاتب في سيول، إن عائلته بأكملها استمتعت بفو سام نغوك لينه وشعرت بالطعم اللذيذ الغني للفو الفيتنامي. "فو الفيتنامي لذيذ. نكهاته مذهلة. شكرًا لكم على تنظيم هذا المهرجان الرائع!"، شارك السيد كيم.

ويجذب المهرجان أيضًا العديد من السياح الدوليين. عائلة من البرتغال، بعد رحلة إلى دا نانغ - هوي آن، صادفت المهرجان وقررت حضوره. إنهم يحبون بشكل خاص Pho Ngoc Vuong - وهي علامة تجارية عريقة من فيتنام. وتحظى الأطباق الفيتنامية الأخرى مثل بان مي، ولفائف الربيع، وبان شيو، وبون بو بشعبية كبيرة أيضًا، مما يخلق مساحة طهي متنوعة وغنية.

وكان من المثير للإعجاب بشكل خاص منظر الأشخاص الذين يصطفون أمام الأكشاك منذ الصباح الباكر. واضطرت العديد من الأكشاك إلى تعبئة احتياطياتها من المكونات لليوم التالي لتلبية احتياجات الزبائن. ولم يقتصر الأمر على الفو فقط، بل نفدت أيضًا الأطباق الفيتنامية الأخرى مثل الخبز، ولفائف الربيع، ومعكرونة اللحم البقري بسرعة.

السيدة هونغ لي، رئيسة الطهاة في مطعم ماجيستيك، تُحضّر المكونات اللازمة لطهي حساء الفو لتقديمه للرواد في مهرجان فيتنام للفو 2024 - صورة: DUYEN PHAN

جسر ثقافي

السيد هيونغجو كيم، وهو موظف في أحد المكاتب في سيول، لم يتمكن من إخفاء سعادته عندما كان يستمتع بفو نغوك لينه جينسينج العطري الساخن. قال السيد كيم: "فو الفيتنامي لذيذ. نكهته غنية ومذهلة".

في غضون ذلك، قال كيم يونج جونج، وهو أحد سكان سيول، إن طبق بان مي هو الطبق الذي يفضله معظم الكوريين بعد الفو، وخاصة لحم بان مي المشوي الذي يتم إعداده في المهرجان.

في أكشاك مجموعة Saigontourist، يعمل الطهاة من فندق Grand Saigon، وفندق Saigon Morin Hue، وفندق Majestic Saigon بكامل طاقتهم لخدمة الضيوف. قال السيد توان آنه، رئيس الطهاة في فندق سايجون مورين هيو، إنه في الصباح، يجب تحضير حساء المعكرونة باللحم البقري هيو بشكل مستمر لتلبية الطلب المتزايد من رواد المطعم.

وعلى وجه الخصوص، جذب أداء رئيس الطهاة في فندق سايجون مورين القديم بالأطباق الملكية لسلالة نجوين اهتمامًا خاصًا من المشاهدين.

وهذا ليس مجرد عرض طهي منتظم، بل هو أيضًا وسيلة لتقديم الرقي في ثقافة الطهي الملكية الفيتنامية للأصدقاء الدوليين.

إن ما يميز هذا المهرجان ليس فقط الطعام اللذيذ، بل أيضًا القصص الثقافية التي يتم سردها من خلال المطبخ. قام المنظمون بترتيب أماكن العرض والتجارب الثقافية والسياحية بذكاء، حيث يمكن للزوار تجربة Ao Dai، أو ارتداء القبعات المخروطية، أو المشاركة في الألعاب الشعبية الفيتنامية.

تم تصميم هذه المساحة الثقافية لتكون بمثابة رحلة اكتشاف، بدءًا من صور شعب فيتنام وبلدها إلى الأنشطة التي تتفاعل بشكل مباشر مع الثقافة الفيتنامية.

جلب طعم المنزل إلى العالم

في اليوم الأول من مهرجان فو الفيتنامي، من المتوقع أن يتم تقديم ما يقرب من 5000 وجبة، معظمها أطباق فو من العلامات التجارية الشهيرة من فيتنام مثل Pho Thin Bo Ho، Pho Phu Gia، Pho Ngoc Vuong، Pho Dau، Pho Sen SASCO، Pho Ta، Pho 'S، Pho Sam Ngoc Linh، Pho Atiso Da Lat...

نفدت مخزونات مرق الفو من معظم الأكشاك بحلول الظهر، وفي فترة ما بعد الظهر، كان الناس لا يزالون يتوافدون إلى أرض المهرجان، حيث كانت العروض الفنية والألعاب الشعبية والتجارب الفنية وما إلى ذلك لا تزال قائمة.

قال السيد فو نغوك فونغ - صاحب مطعم نغوك فونغ فو - إن المطعم مشغول باستمرار ولا يتوقف إلا في فترة ما بعد الظهر لتناول الغداء. وعلق قائلاً: "الكوريون يحبون الفو حقًا".

وفي الوقت نفسه، يواصل فو جراد البحر من علامة Pho Ta، وهي شركة Binh Tay Food Company، إبهار رواد مهرجان فيتنام فو 2024. وفقًا للسيدة لي ثي جياو، رئيسة مجلس إدارة شركة بينه تاي للأغذية المساهمة، فإن هذا الفو يتكون من مرق عظام البقر ومرق جراد البحر، ويُظهر فو جراد البحر الإبداع، ويجدد طبق الفو التقليدي.

الخبز ولفائف الربيع "نفدت" أيضًا

لا يقتصر جاذبية مهرجان فيتنام فو 2024 على الفو فحسب، بل يمتد أيضًا إلى العديد من الأطباق الفيتنامية الأخرى. شهدت الأكشاك التي تبيع الخبز، ولفائف الربيع، وحساء المعكرونة باللحم البقري، وما إلى ذلك، بيع بضائعها منذ الصباح.

وبحسب السجلات، تم بيع ما يقرب من 500 رغيف خبز في الساعات الأولى من الحدث. وبحلول الظهيرة، كان الزبائن لا يزالون يصطفون لشراء البضائع في أكشاك شهيرة مثل فندق جراند سايجون وكارافيل سايجون.

ونتيجة للإقبال الكبير، اضطر المنظمون إلى إضافة 300 رغيف خبز إضافي لليوم التالي.

وتتمتع الأطباق مثل بون تشا، وبون بو، وتشا جيو بنفس القدر من الجاذبية، حيث يعمل الطهاة من فنادق سايجون مورين هيو، وماجيستيك سايجون، وكارافيل بلا كلل لخدمة المتناولين.

وقال الشيف توان آنه من فندق سايجون مورين إن فريقه اضطر إلى إعداد مكونات إضافية لليوم التالي بسبب الطلب الكبير من رواد المطعم.

طاهٍ جيد يرشد ربة منزل كورية لطهي الفو.

قضت السيدة كواش ثي تينه وزوجها السيد آلان ماكجريفي، نائب سفير أيرلندا في سيول، كوريا، اليوم بأكمله في مهرجان فو فيتنام، حيث استمتعوا بماركات فو من فيتنام وأشادوا باستمرار بالطعام اللذيذ في المهرجان.

بمجرد دخولي إلى قاعة المهرجان، شعرت عائلتي بأكملها وكأنهم عادوا إلى فيتنام. كان حساء الفو في المهرجان لذيذًا، ذكّرني بطعام هانوي، فالمطبخ الفيتنامي رائع حقًا،" أضاف السيد آلان ماكجريفي.

أثار حساء الفو المصنوع من جراد البحر من مطعم Binh Tay Food إعجاب الحضور في المهرجان - الصورة: D.PHAN

أيضًا على هذا المسرح، في قسم "البرنامج الحواري"، شارك الشيف دونج دوك هوان من فندق ماجستيك سايجون أسرار صنع حساء الفو اللذيذ، والذي يتلخص في استخدام عظام النخاع واللحوم ومعكرونة الفو. المرق هو روح الفو، ويجب أن تُطهى العظام على نار هادئة لمدة لا تقل عن 6 إلى 8 ساعات.

قالت السيدة ماي نجوين، وهي فيتنامية تعيش هنا، إنها تقوم أحيانًا بطهي حساء الفو في المنزل لتدليل أسرتها، ولكنها تستخدم في الغالب وصفات من الإنترنت حتى لا تكون النكهة النهائية أصيلة كما هي في المنزل.

قالت السيدة ماي: "لقد أجابت مشاركة الشيف على العديد من مخاوفي بشأن طهي حساء الفو لفترة طويلة".

Tuoitre.vn

المصدر: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm