نودلز نام دينه فو وكوانج تصبح من التراث الثقافي غير المادي الوطني

صرح نائب رئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة نام دينه الدائم تران آن دونج صباح اليوم 12 أغسطس أن وزارة الثقافة والرياضة والسياحة أصدرت القرار رقم 2326/QD-BVHTTTDL بشأن الإعلان عن قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني لنام دينه فو.

وبناءً على ذلك، أدرجت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة نام دين فو في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني في شكل معرفة شعبية، تلبي جميع المعايير التالية: تمثيلية، معبرة عن الهوية المجتمعية والمحلية؛ يعكس التنوع الثقافي والإبداع البشري الذي ينتقل عبر الأجيال؛ مرنة وطويلة الأمد؛ تم ترشيحه بالإجماع من قبل المجتمع وملتزم بالحماية.

تم الاعتراف بـ "نام دينه فو" باعتباره تراثًا ثقافيًا غير مادي على المستوى الوطني.

تشتهر منطقة نام دينه بأنها موطن الفو، حيث تم تشكيل العديد من القرى والعائلات التي تبيع الفو في جميع المناطق. ومن بينها قرى نموذجية مثل فان كو، وجياو كو، وتاي لاك (بلدية دونج سون، مقاطعة نام تروك)، وثاتش بي، وفوك ثو (بلدية نام تاي، مقاطعة نام تروك).

منذ فترة طويلة، أصبح نام دينه فو طبقًا شعبيًا في الثقافة المطبخية الفيتنامية، ويحبه العديد من الناس ليس فقط محليًا ولكن أيضًا في العديد من البلدان حول العالم.

إن إدراج نام دينه فو ضمن التراث الثقافي غير المادي الوطني هو الأساس الأولي الذي يجب على الحكومة تقديمه إلى منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) للنظر فيه وإدراج نام دينه فو في قائمة التراث الثقافي غير المادي التمثيلي للبشرية.

ومن هناك، اقترح حلولاً للحفاظ على قيمة التراث الثقافي غير المادي لنام دينه فو وتعزيزها؛ مواصلة تعزيز الدعاية والترويج للتراث الثقافي الغنائي نام دينه؛ تعزيز إدارة الدولة للتراث. وفي الوقت نفسه، تعزيز دور ومسؤولية السلطات على جميع المستويات والمنظمات والجمعيات الطهوية والمجتمع في الحفاظ على وحماية قيمة العلامة التجارية والمنتجات الطهوية الفريدة لأرض وشعب نام دينه.

وفي اليوم نفسه، قالت إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة كوانج نام إن حرفة صنع معكرونة كوانج أدرجت أيضًا في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني من قبل وزارة الثقافة والرياضة والسياحة.

وقال السيد نجوين ثانه هونغ، مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في كوانج نام، إن إدراج مهنة صناعة المعكرونة في كوانج في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني أكد القيمة الثقافية للمعرفة الشعبية. ومن ثم تعزيز الحفاظ على قيمة ثقافة الطهي الخاصة بنودلز كوانج وترويجها لجذب السياح وتطوير السياحة والاقتصاد المحلي.

مهنة صناعة المعكرونة في كوانغ مدرجة ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني

وفي وقت سابق، أرسلت اللجنة الشعبية لمقاطعة كوانج نام وثيقة إلى وزارة الثقافة والرياضة والسياحة تقترح إدراج مهنة معالجة المعكرونة في كوانج ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

وبحسب اللجنة الشعبية لمقاطعة كوانج نام، فإن مهنة صناعة المعكرونة في كوانج تجمع القيم الطهوية الفريدة للمنطقة. لقد سارت معكرونة كوانج على خطى المهاجرين في رحلتهم إلى الجنوب المفتوح، وكانت على استعداد لقبول أي مكونات على طول الطريق لامتصاصها وتحويلها، مما أدى إلى خلق التنوع في النكهات الطهوية.

وهو منتج طهي يحتوي على العديد من الاختلافات، مما يسلط الضوء على خصائص الثقافة الشعبية؛ طبق نادر يمكنه إرضاء جميع أنواع الضيوف؛ طبق ريفي لكنه يحتوي على عملية التكوين التاريخية ونظام المعرفة الشعبية لأرض كوانج نام.

فيتنام (وفقًا لـ Vietnamnet)

المصدر: https://baohaiduong.vn/pho-nam-dinh-va-mi-quang-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-390115.html