مدينة هوشي منه - قبل ثلاثة أيام من تيت نجوين تيو، طلب كيم فونج، البالغ من العمر 28 عامًا، عبر الإنترنت صينية من كرات الموتشي بدلاً من كرات الأرز الحلوة التقليدية.
قامت الفتاة في منطقة فو نهوان بإعداد صينية تقديم بسيطة تحتوي فقط على أطباق حلوة، لذلك إلى جانب صينية الأرز اللزج موتشي، اختارت إضافة جيلي حليب الزهور والأرز اللزج. "كرات شاي صغيرة، حلوة مع شراب زهرة التنبول"، قال فونج. "يساعد الجيلي على تقليل الشعور بالامتلاء عند تناول الكثير من كرات الأرز اللزجة."
تبلغ تكلفة صينية العرض هذه حوالي 160 ألف دونج، وهي كافية لأربعة أشخاص. يتم ضغط الأرز اللزج في قالب مربع ويتم لفه بورق مزخرف بشكل جميل. يبلغ قطر كرات الموتشي حوالي سنتيمترين، وهي أصغر من كرات الفاصولياء المونج العادية.
وقد أسعد التغيير الذي أحدثته فونج عمتها البالغة من العمر 60 عاماً، والتي كانت مسؤولة عن عروض العائلة.
صينية تقديم الحلويات في أحد المتاجر في المنطقة الأولى، مدينة هوشي منه. الصورة مقدمة من شخصية
في السنوات السابقة، اعتادت عائلة نغوك بيتش، البالغة من العمر 29 عامًا، على تقديم القرابين في يوم اكتمال القمر في شهر يناير، والتي تتكون من ثلاثة أطباق نباتية، بما في ذلك الحساء واللحوم المقلية، وفقًا لتقاليد الشعب الصيني. هذا العام، تولت بيتش مسؤولية تقديم العروض من والدتها. بدلاً من الأرز اللزج وكرات الأرز الحلوة، اختارت الأرز اللزج وكرات الأرز الحلوة والزلابية على شكل لوتس.
قال ممثل متجر TeaJoy، الذي يقدم عروضًا حلوة في المنطقة الأولى بمدينة هوشي منه، إنه سيكون هناك تغيير ملحوظ خلال مهرجان الفوانيس لعام 2024 عندما يشكل العملاء الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و35 عامًا الأغلبية.
غالبًا ما يكون لدى العملاء الشباب وجهة نظر مفادها أن العروض والطعام يجب أن تكون مختلفة، ويجب أن تكون العروض جميلة، وأن المذاق اللذيذ ليس هو العامل الأكثر أهمية. لقد أدركوا أنه خلال مهرجان الفوانيس في السنوات السابقة، كان يتعين على العائلات شراء الكثير من الأرز اللزج والحساء الحلو لتقديمه، لكنهم لم يتمكنوا من تناوله كله في يوم واحد، لذلك بعد التقديم، كان عليهم عادةً تقديم جزء منه.
لذلك، يجب على صينية العرض أن تعطي الأولوية للمنتجات ذات الأسعار المعقولة والواجهة الأنيقة والجذابة للنظر. في الوقت نفسه، تتميز منتجات الأرز اللزج والحساء الحلو والهلام بتصميمات صغيرة وجذابة وتباع بشكل جيد.
قالت السيدة نجوين ترام، وهي إحدى مقدمي خدمات صواني تقديم الطعام في تيت نجوين تيو، إن مستخدمي اليوم يفضلون الراحة ولكن لا يزال يتعين عليهم التركيز على المعاني والقيم التقليدية، لذا فإن تقديم منتجات مثل أرز اللوتس اللزج وكرات الأرز العائمة موتشي والكعك الحلو تحظى بشعبية كبيرة. وقالت السيدة ترام: "إن الأطباق خلال مهرجان تيت نجوين تيو غالبًا ما تحمل صورة زهور اللوتس لتقديمها إلى بوذا والأجداد".
صينية تقديم أرز موتشي العائم في متجر في المنطقة الأولى، مدينة هوشي منه. الصورة مقدمة من شخصية
قال الدكتور نجوين ثانه فونج، المحاضر في كلية الدراسات الثقافية بجامعة العلوم الاجتماعية والإنسانية في مدينة هوشي منه، إن اكتمال القمر في شهر يناير هو عطلة تقليدية في تقويم سكان شرق آسيا الزراعيين القدماء.
الجنوب هو أرض للعديد من المجتمعات المختلفة، بما في ذلك المجتمعات الصينية والفيتنامية التي تحتفل بعيد تيت نجوين تيو في الرابع عشر والخامس عشر من يناير.
بالنسبة لسكان الجنوب، فإن اكتمال القمر في شهر يناير هو الوقت الذي تكون فيه السماء والأرض في وئام، ويضيء القمر بشكل ساطع، ويبدأ ثين كوان في مباركة العالم، لذلك غالبًا ما يقوم السكان بترتيب العروض لعبادة السماء، وبوذا، والآلهة، والأجداد للصلاة من أجل نعمة الجميع لمدة عام من الكمال والخير والامتلاء والرضا.
قال السيد فونغ إنه حتى الآن، لم تُصدر أي وثيقة تُحدد بوضوح أنواع القرابين المُقدمة خلال مهرجان الفوانيس لشعب الجنوب. ويختلف ترتيب القرابين في كل مكان، حسب غرض العبادة والقرابين المُتاحة.
بالنسبة لصينية العروض للأجداد وبوذا، سيقوم صاحب المنزل بإعداد عرض نباتي يشمل البخور والشموع والشاي وكعك الفاكهة والأرز اللزج والأطباق النباتية البسيطة.
تشمل صينية تقديم القرابين للآلهة أو الأجداد، بالإضافة إلى البخور والشاي والكعك والفواكه، أيضًا الأرز الحلو (عادةً الأرز الحلو مع الماء المغلي، بان يو، بان إت، الأرز اللزج مع الفاصوليا) وصينية من حساء الأرز والسمك، عادةً الدجاج والبط ولحم الخنزير ولحم البقر والروبيان وسرطان البحر والأسماك.
صينية تقديم تيت نجوين تيو هي نتيجة عمل صاحب المنزل، وعادة ما تكون منتجات تزرعها الأسرة نفسها. لذلك، فهو ينقل احترام صاحب المنزل وإخلاصه للآلهة والبوذا والأجداد.
في العروض، يرمز زوج المصابيح إلى يين ويانغ الشمس والقمر، وترمز أعواد البخور الثلاثة إلى المواهب الثلاث (السماء - الأرض - الإنسان) ولها وظيفة ربط الناس بالآلهة، وترمز كرات الأرز الحلوة إلى الرغبة في التحقيق، ويرمز الأرز اللزج والفاصوليا إلى الخصوبة والنجاح.
مع مرور الوقت، تغيرت العروض المقدمة لـ Tet Nguyen Tieu أيضًا كثيرًا. وهذا أمر شائع في تطور القيم الثقافية التقليدية في الحياة الاجتماعية.
ويواصل العديد من الشباب تكريم عائلاتهم بمناسبة مهرجان الفوانيس بتقديم عروض جديدة مثل مربى اللوتس وكعك الفاصوليا الخضراء والفواكه وأرز اللوتس اللزج، مما يدل على أن الأذواق الطهوية لأولئك الذين يمارسون الطقوس ساهمت في تغيير العروض.
ويعتقد السيد فونج أن الابتكار لا يضر بالثقافة التقليدية، وخاصة في سياق الثقافة الجنوبية التي هي ليبرالية للغاية ومرنة وتتكيف دائمًا مع الظروف الجديدة.
نغوك نجان - Vnexpress.net
مصدر
تعليق (0)