معجون الروبيان أو روبيان قصب السكر، وهو تخصص نشأ في مدينة هوي، احتل المرتبة 27 على قائمة Taste Atlas العالمية.
تتكون هذه الوجبة الخفيفة الفيتنامية التقليدية من خليط من الروبيان المهروس ملفوفًا حول قطعة صغيرة من قصب السكر.
قبل ذلك، يتم تتبيل خليط الروبيان بالتوابل مثل الثوم والسكر والملح وما إلى ذلك. كما يخلطه بعض الأماكن أيضًا مع لحم الخنزير المفروم ثم يطهى على البخار أو مشويًا أو مقليًا، كما يصف موقع Taste Atlas.
في الماضي، كان معجون الروبيان يظهر فقط في المناسبات الخاصة، ولكن اليوم أصبح هذا الطبق يحظى بشعبية متزايدة، ويعتبر مقبلات أو يستخدمه السكان المحليون من أجل "المتعة".
عند الاستمتاع، يتم إزالة لحم الروبيان من قصب السكر، وتقديمه مع الشعيرية الأرزية والخضروات النيئة وصلصة الغمس الحلوة والحامضة.
كما صنف موقع Taste Atlas لفائف الربيع الفيتنامية في المرتبة 72 ضمن قائمة أفضل 100 مقبلات في العالم. يتكون هذا الطبق من لحم الخنزير المفروم والروبيان، ملفوفًا بورق أرز رقيق.
تشمل المكونات الأخرى المضافة عادة إلى حشوات لفائف الربيع الجزر، والجيكاما، والفطر، والشعيرية، وبراعم الفاصوليا. ثم يتم قلي لفائف الربيع حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، مع طبقة خارجية رقيقة مقرمشة وحشوة لذيذة في الداخل.
بالإضافة إلى تقديمها كمقبلات، يمكن أيضًا تقديم لفائف الروبيان ولفائف الربيع كأطباق رئيسية.
تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015، وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.
وبحسب ما ذكرته ماتيجا بابيتش، مؤسسة Taste Atlas، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.
[إعلان 2]
المصدر: https://vietnamnet.vn/nem-va-chao-tom-lot-top-mon-khai-vi-ngon-nhat-the-gioi-2320789.html
تعليق (0)