الطبخ لمن تحب

وجبات منزلية، معكرونة منزلية، طبخ زوجي - صورة: NHA XUAN

لقد حافظ زوجي على عادة الطبخ هذه منذ أن وقعنا في الحب، على الرغم من أنني كنت أتذمر كثيرًا بشأن سبب عدم خروجنا لتناول الطعام بدلاً من الاضطرار إلى الطهي والتنظيف. في تلك الأوقات كان يبتسم فقط، "الذهاب إلى السوق والطبخ يساعد عقلي على الراحة، ثم لا أستطيع التركيز إلا على الطعام، دون القلق بشأن أي شيء آخر."

اعجب بطبخ الزوج الجيد

لقد مرت 10 سنوات معًا، ولا يزال أسلوب حياتنا هو نفسه. في عطلات نهاية الأسبوع عندما لا يكون لديه عمل، يأخذ زوجته إلى السوق ويختار بنفسه الأسماك الطازجة التي تم جلبها للتو من فونج تاو، فو كوك، وما إلى ذلك. ثم يتوقف عند كشك الخضار لشراء بعض الخضروات النيئة، وبعض الباذنجان، وبعض الأناناس، ولا تنس بعض أوراق الريحان للحصول على قدر لذيذ من الحساء الحامض مع الأسماك البحرية.

الطبق المفضل لدي ولزوجي، بلا شك، هو الحساء الحامض مع الأسماك البحرية. في بعض الأحيان يتم تحليته بسمك الزبيدي الفضي، وفي بعض الأحيان يتم طهيه مع الأناناس، والماكريل المطبوخ مع براعم الخيزران الحامضة، والماكريل الصغير المطبوخ مع أوراق التمر الهندي الصغيرة... كل موسم لديه أطباقه الخاصة. في الأيام التي تشعر فيها بالكسل بحيث لا تتمكن من تحضير الكثير، يكفي وعاء من الحساء الحامض، وطبق من الخضروات النيئة، ووعاء من صلصة السمك بالثوم الحار والفلفل الحار لإعداد وجبة "يأكل الزوج، وترتشف الزوجة وتومئ برأسها موافقة".

وبسبب طبيعة عمله التي تتطلب منه السفر كثيرًا، تعلم زوجي أيضًا كيفية طهي العديد من الأطباق اللذيذة والفريدة من نوعها.

وجبات زوجي اليومية تفتح عيني أحيانًا على أطباق لم أسمع عنها من قبل، ناهيك عن تناولها، من سمك الحوت المطبوخ مع نجمة الفاكهة، وسمك الزبيدي الفضي المطبوخ مع البطيخ المخلل، وحساء الضفادع المطبوخ مع الموز الأخضر، وحساء المعكرونة السمكية مع أوراق التنبول، والفطر المقلي مع البيض، والأنشوجة المطهوة مع التمر الهندي...

بالإضافة إلى حبه لتعلم الأطباق الجديدة، فأنا أيضًا معجبة بإخلاصه لأطباقه، على الرغم من أن هذه الأشياء بالنسبة له تعتبر "طبيعية". في أحد الأيام قلت إنني أرغب بشدة في تناول الجمبري المقلي مع فاكهة النجمة. وفي الصباح الباكر من اليوم التالي، رأيته يركب دراجته إلى السوق، وبعد لحظة عاد حاملاً كيساً من الجمبري العذب "عليك أن تذهب إلى السوق مبكراً لتحصل على هذا".

حساء آخر لا أستطيع الحصول على ما يكفي منه هو حساء القرع المر المحشو باللحوم. يبدو الطبق بسيطًا، لكن بين يدي طاهٍ الزوج، يصبح الطبق معقدًا للغاية لدرجة أنه يصبح رائعًا. يجب أن يكون القرع المر قرعًا مرًا بريًا، ويجب أن تكون الفاكهة صغيرة بما يكفي لأخذ قضمين لتكون لذيذة. الحشوة عبارة عن لحم مفروم مخلوط بقليل من الدهن لجعله ناعمًا، وأحيانًا يخلط مع الروبيان ويتبل حسب الرغبة، ثم يوضع في الهاون مع فطر الأذن الخشبية المفروم ويدق باليد لجعله قاسيًا. يجب أن يتم سحقها باليد لتكون لذيذة، قال زوجي.

العمل معًا، والحب إلى الأبد

في كل مرة "أستعرض" الوجبات التي يطبخها زوجي، تقول صديقاتي أنني محظوظة لأن لدي زوجًا "ربة منزل"، بينما يطلق عليها الآخرون اسم "وجبات الحب" بشكل جميل. ذات مرة علق أحد الأصدقاء قائلاً "أنت زوج رائع"، قمت بتصحيحه على الفور قائلاً "أنت زوجة ناجحة".

أنا محظوظة بالفعل، ولكن من حسن حظي أن يكون لدي شريك يعرف كيف يعتني بالأسرة بدلاً من أن تكون امرأة لا يتعين عليها الطبخ. وبالإضافة إلى ذلك، ربما رأيت هذا الحظ مرات عديدة من قبل.

منذ أن كنت طفلة، كان المطبخ العائلي دائمًا "أرض" والدي، حيث كان يطهو الأطباق التي أحبها أنا وإخوتي، مثل لحم الخنزير المطهو ​​ببطء، والحساء الحامض، وحساء القلقاس...

لقد قضيت طفولتي وأنا ألاحظ تقسيم العمل في عائلة والدي. الأم تعمل في التجارة، والأب يعمل في الحكومة، ومن لديه وقت فراغ يعتني بالأسرة، أحدهما يعمل والآخر يقوم بالأعمال المنزلية. أما بالنسبة للطبخ، فإن الأم تشتري المكونات وتجهزها، أما عملية الطبخ فتقع على عاتق الأب.

حتى الآن، عندما وصل الآباء إلى سن التقاعد، ولم يعودوا يعملون ولم يعودوا مع أبنائهم، فإن عملية الطهي لدى الأجداد لا تزال عبارة عن سلسلة من الخطوات "التي تتم معًا"، بإيقاع واضح.

أحيانًا أجد الأمر معقدًا للغاية. بعد أن انتهت أمي من تحضير المكونات، اتصلت بأبي ليذهب إلى المطبخ ليطبخ. عندما انتهى الأب من الطبخ، نادت "جدتي، رشي بعض الفلفل والبصل الأخضر والكزبرة، ثم قدمي الأرز". لماذا كل هذا العناء؟ لماذا لا يقوم شخص واحد بكل شيء؟ - سألت عدة مرات.

لاحقًا فهمت أن الأمر يتعلق بتقسيم العمل والعمل معًا، ورعاية الأسرة معًا.

عائلتي لديها أيضًا تقسيم واضح للعمل. قبل تناول الطعام، تنتظر الزوجة على مهل زوجها حتى يطبخ. بعد تناول الطعام، يشاهد الزوج التلفاز بهدوء بينما تقوم زوجته بالتنظيف. من يجيد ماذا يفعل ماذا.

في الوقت الحاضر، هناك العديد من النساء اللواتي يعتبرن أهدافهن المهنية بنفس أهمية رعاية أسرهن، وهناك أيضًا العديد من الرجال الذين يعتبرون طهي وجبة لذيذة لزوجاتهم وأطفالهم بنفس أهمية إنجازاتهم في العمل. عند تصفح وسائل التواصل الاجتماعي، لن تجد نقصًا في قنوات TikTok وYouTube وInstagram الشهيرة التي تقدم وجبات مطبوخة للزوجات والأطفال.

هل حان الوقت للنظر إلى فكرة أن النساء "يساعدن" الرجال في كسب المال، أو أن الرجال "يساعدون" النساء في الأعمال المنزلية، على أنها فكرة عفا عليها الزمن؟ لا "تحتكر" المطبخ لجنس واحد، بل اجعله مكانًا يمكن لأي شخص أن يأتي إليه لطهي وجبات محببة لأحبائه.

لا ينبغي اعتبار الأعمال المنزلية حكراً على النساء فقط.

بحسب تفكير الأغلبية منذ الماضي وحتى الآن فإن الطبخ والأعمال المنزلية كانت دائماً "امتيازاً" للمرأة. إذا تزوجت أي امرأة من رجل جيد في الأعمال المنزلية ويعرف كيف "يساعد" زوجته، فهي محظوظة.

في مقال نُشر في صحيفة نيويورك بوست في مارس/آذار من هذا العام، أظهرت دراسة أجرتها خدمة تنظيف المنازل الأمريكية Homeaglow أن متوسط ​​البالغين الأمريكيين (من الذكور والإناث) في عام 2022 سيقضون 34 دقيقة يوميًا في الأعمال المنزلية، وهو ما يترجم إلى أجر بالساعة قدره 19.69 دولارًا في اليوم. وفي المجمل، عملوا 208 ساعة، وهو ما يعادل 7188 دولارا في السنة.

ومع ذلك، عند تحليل النتائج حسب الجنس، أظهرت أن النساء يقمن بأعمال منزلية أكثر من الرجال بمبلغ 6431 دولارا سنويا من حيث القيمة المالية. وبناءً على ذلك، يقوم الرجال بالأعمال المنزلية لمدة 19 دقيقة في المتوسط ​​يوميًا، أي ما يعادل 3909 دولارات أمريكية في السنة، بينما تقوم النساء بذلك لمدة 49 دقيقة في المتوسط ​​يوميًا، أي ما يعادل 10341 دولارات أمريكية في السنة.

ولهذا السبب فإن المثل القائل "الأعمال المنزلية للنساء" ليس مجرد فكرة في بلدنا فحسب، بل في كل مكان على هذا الكوكب. ورغم أن هذا الخلل لا يزال موجوداً، فمن الحقائق التي لا يمكن إنكارها أن العديد من النساء اليوم لم يعدن يعتبرن الأعمال المنزلية مجالهن "الحصري".

هناك جيل من النساء يولدن وينشأن دون أن يتعلمن من والديهن أن "يجب أن تكوني جيدة في الأعمال المنزلية للحصول على زوج"؛ هناك جيل من النساء مشغولات للغاية بالعمل، وبحياتهنّ الشخصية، وبعملهنّ الاجتماعي؛ هناك جيل من النساء يعملن جنبًا إلى جنب مع أزواجهن لبناء منزل وكسب المال لرعاية الأسرة.

وبطبيعة الحال، هناك أيضًا أزواج يقفون جنبًا إلى جنب مع زوجاتهم في الأعمال المنزلية والطبخ.

المصدر: https://tuoitre.vn/nau-an-cho-nguoi-minh-thuong-20241019104107664.htm