تحسين كفاءة زراعة الشاي ومعالجته

بمساحة تزيد عن 14 ألف هكتار، تلعب أشجار الشاي دورًا مهمًا في تطوير الزراعة وصناعة المعالجة في المقاطعة. من أجل زيادة القيمة والتطوير المستدام، تعمل مصانع الشاي على تحسين الإنتاجية والجودة وكفاءة المعالجة تدريجيًا.

إنتاج الشاي للتصدير في شركة UT Tea Investment and Development Company Limited، بلدية فان لينه، منطقة ثانه با.

وفي الآونة الأخيرة، ساهم تطبيق العلم والتكنولوجيا في جميع المراحل من الإنتاج إلى المعالجة في تحسين كفاءة إنتاج الشاي. حتى الآن، تشكل نسبة أصناف الشاي الجديدة عالية الجودة 78% من إجمالي مساحة الشاي في المقاطعة، وتشكل مناطق إنتاج مركزة بمساحة إجمالية قدرها 5800 هكتار. يستمر الابتكار في تنظيم الإنتاج، حيث تصل المساحة المرتبطة بالإنتاج والاستهلاك إلى أكثر من 5000 هكتار. ومن المتوقع أن تصل قيمة الدخل من أشجار الشاي في عام 2023 إلى 1640 مليار دونج، بمتوسط ​​116.5 مليون دونج/هكتار.

يشهد نظام معالجة الشاي تطوراً متزايداً مع إنتاج متوسط ​​​​يبلغ حوالي 60 ألف طن سنوياً. ومن بين هذه المنشآت، هناك ما يقرب من 60 مؤسسة وتعاونية ومنشأة إنتاجية بقدرة معالجة تزيد عن طن واحد من براعم الشاي الطازج يوميًا، وأكثر من 800 منشأة لمعالجة الشاي يدويًا في المنازل. يشكل هيكل المنتج للشاي الأخضر وأنواع أخرى من الشاي مثل الشاي المعطر والشاي الأخضر والشاي الأخضر (الماتشا) حوالي 30% من الناتج. في عام 2020، حصلت علامة Phu Tho Tea التجارية على شهادة الحماية، مما ساهم في تعزيز سمعة وقيمة المنتجات الشايية في المقاطعة اقتصاديًا وقدرتها التنافسية.

تبلغ مساحة زراعة شركة Thanh Nam Tea Cooperative في منطقة Thanh Son 20 هكتارًا وترتبط في الإنتاج بنحو 80 أسرة من مزارعي الشاي في منطقتي Thanh Son وTan Son. تصل قدرة المعالجة لدى التعاونية إلى حوالي طن واحد من براعم الشاي الطازج يوميًا. قالت السيدة دونغ ثي دوين، مديرة التعاونية: "من ورشة إنتاج منزلية، تأسست التعاونية عام ٢٠٢٠ لربط مزارعي الشاي، وتطوير مجموعة متنوعة من منتجات الشاي الأخضر، وتحسين القدرة على المعالجة. حاليًا، زودت التعاونية بنظام آلي متزامن نسبيًا، يشمل آلات فرز، ومطاحن شاي مُحسّنة، وآلات تعبئة... يتوفر لدى التعاونية أكثر من ١٥ نوعًا من المنتجات، لتلبية احتياجات العملاء المتنوعة."

وتستثمر بعض الشركات والتعاونيات في تطوير مناطق المواد الخام المركزة المرتبطة بمعالجة الشاي باستخدام التكنولوجيا الجديدة، وتطبيق أنظمة الإدارة المتقدمة، والرقابة الصارمة على سلامة الأغذية في جميع مراحل سلسلة إنتاج الشاي ومعالجته واستهلاكه. يوجد في المقاطعة بأكملها حاليًا أكثر من 20 شركة تطبق أنظمة إدارة الجودة وفقًا لمعايير ISO و HACCP. وقد طبقت العديد من الشركات ومرافق الإنتاج تكنولوجيا ما بعد الحصاد، ومعالجة وحفظ المنتجات، في البداية بالمعالجة العميقة، وتنويع المنتجات مع خطوط إنتاج الشاي الأخضر عالية الجودة، والشاي أولونغ، والشاي الأخضر، ومشروبات الشاي المعبأة...

شركة UT Tea Investment and Development Company Limited، بلدية فان لينه، منطقة ثانه با، متخصصة في إنتاج الشاي الأسود والشاي الأخضر للتصدير، مع قدرة معالجة تزيد عن 1000 طن من المنتجات سنويًا. أفادت السيدة لي ثي هونغ فونغ، مديرة الشركة، قائلةً: "لتعزيز التواصل مع مزارعي الشاي، وربط عمليات المعالجة بمناطق المواد الخام، تتعاون الشركة حاليًا وتستهلك منتجاتها مع 300 أسرة منتجة للشاي، على مساحة 320 هكتارًا. نعتمد عملية إنتاج دقيقة، ونستثمر في الآلات والتكنولوجيا، ونُحسّن بشكل شامل أنشطة الإنتاج والأعمال، ونضمن سلامة الأغذية وصحتها، ونُنتج منتجات عالية الجودة وتنافسية في السوق. إلى جانب ذلك، تستثمر الشركة في تطوير مناطق المواد الخام وعمليات إنتاج براعم الشاي الأرجواني - وهو منتج نموذجي في منطقة ثانه با - للاستفادة من إمكانات هذا المنتج المتخصص وقيمته".

ولزيادة قيمة الشاي، يعد تحسين كفاءة المعالجة أحد العوامل الحاسمة. وفي الفترة المقبلة، ستواصل المقاطعة تعزيز جذب الشركات للاستثمار في تطوير مجالات المواد الخام المرتبطة بالمعالجة العميقة لمنتجات الشاي، وبناء العلامة التجارية والعلامة التجارية لشاي فو تو. ضبط هيكل المنتج، مع التركيز على الأصناف والمعالجة؛ إعادة تنظيم الإنتاج نحو تعزيز الروابط التعاقدية بين مؤسسات التصنيع والتعاونيات والمجموعات التعاونية وبناء مناطق المواد الخام واستهلاك المنتجات.

المصدر: https://baophutho.vn/nang-cao-hieu-qua-trong-che-bien-che-211746.htm