تقع المرتفعات الوسطى على ارتفاع يتراوح بين حوالي 600 متر و1500 متر فوق سطح البحر، مع حوالي 2 مليون هكتار من التربة البازلتية الخصبة - وهو نوع من التربة تشكلت أثناء الانفجارات البركانية.
بفضل خواصها الخصبة والغنية بالعناصر الغذائية والمسامية، فإن هذا النوع من التربة جيد للمحاصيل، وخاصة المحاصيل الصناعية المعمرة ذات القيمة الاقتصادية العالية مثل القهوة والشاي والمطاط والفلفل والكاجو.
نشأت أشجار البن في مناطق بعيدة في أفريقيا وتم إدخالها إلى فيتنام في النصف الثاني من القرن التاسع عشر بواسطة المبشرين الأوروبيين. في البداية تم زراعة هذا النبات في الشمال ثم تم نقله تدريجيا إلى الداخل.
في أوائل القرن العشرين، وبعد عقود من التجوال في فيتنام، اختارت "سفينة" القهوة المرتفعات الوسطى كـ "وجهة" لها. هنا، الارتفاع، والمناخ، والتربة مناسبة، وسرعان ما أصبح السكان المحليون "مُفتَنينين" بأشجار البن.
يقول خبراء القهوة: في بعض الأحيان يمكنك تذوق ثراء الزبدة والكراميل في هذه القهوة... وخاصة النكهة التي تخلقها الشمس والرياح في المرتفعات الوسطى.
إن العلاقة بين الأشجار والأرض جعلت من فيتنام ثاني أكبر مصدر للقهوة في العالم. على وجه الخصوص، يحتل إنتاج فيتنام من قهوة روبوستا المرتبة الأولى في العالم.
لقد غيّرت القهوة حياة سكان المرتفعات الوسطى وطوّرت اقتصاد البلاد. وعلى العكس من ذلك، في فيتنام، تشكلت ثقافة القهوة التي لها هويتها الخاصة. وكانت أسماء القهوة فيتنامية أيضًا.
تُعرف قهوة أرابيكا أيضًا باسم "قهوة الشاي" لأن أوراقها تشبه أوراق الشاي - ينمو هذا النوع من القهوة فقط في بعض المناطق في مقاطعة لام دونج - العائد ليس كثيرًا ولكن الجودة ممتازة. يُطلق على قهوة روبوستا اسم "قهوة فوي" لأن أوراقها تشبه أوراق فوي - وهو اسم شائع ومألوف.
في كثير من الأحيان، يقوم الناس في المرتفعات الوسطى بحساب مواسم المحاصيل وفقًا للتقويم القمري. بعد الحصاد في منتصف شهر أكتوبر تقريبًا، يتم تقليم أشجار البن وسقيها باستمرار حتى هطول الأمطار (عادة في الشهر القمري الثالث).
تتفتح أزهار القهوة لأول مرة قبل رأس السنة القمرية، من اكتمال القمر إلى نهاية يناير هي فترة الإزهار الثانية، وعلى الرغم من وجود عدد أقل من الأزهار إلا أن معدل عقد الثمار مرتفع للغاية، وفي حوالي نهاية فبراير تتفتح أزهار القهوة للمرة الأخيرة. عندما تمطر بغزارة، لا يحتاج مزارعي القهوة إلا إلى إزالة الأعشاب الضارة والتسميد بانتظام حتى تحصل الأشجار على المزيد من العناصر الغذائية اللازمة لنمو الثمار. في شهر أغسطس، يبدأ البن في النضوج، وفي شهر أكتوبر، تعج حقول البن بضحكات الحصادين.
مجلة التراث
تعليق (0)