 |
| على موقع التسوق عبر الإنترنت أمازون، يتم تسعير أوراق الليمون أحيانًا بحوالي 28 دولارًا أمريكيًا لكل 100 جرام. (المصدر: فيتنام نت) |
أوراق الليمون هي أوراق شجرة الليمون، والتي لها رائحة مميزة عندما يتم سحقها أو تقطيعها. إنها ورقة مألوفة جدًا للشعب الفيتنامي، وغالبًا ما تستخدم كتوابل. يستخدم الناس في كثير من الأحيان أوراق الليمون لرشها على الدجاج المسلوق.
تتمتع أوراق الليمون الكافيري التايلاندي برائحة أقوى من أوراق الليمون الكافيري الفيتنامي، وهي أكثر حموضة ولكنها لا تصبح مرة أو تفقد رائحتها عند طهيها لفترة طويلة. تُستخدم هذه الورقة في المطبخ التايلاندي مثل الحساء التايلاندي، وكعكات السمك التايلاندية، والوعاء الساخن التايلاندي، وما إلى ذلك.
يمكن استخدام أوراق الليمون طازجة أو مجففة حسب احتياجات الاستخدام. يمكن لربات البيوت تخزين أوراق الليمون الطازجة في الفريزر لاستخدامها في وقت لاحق.
بالنسبة لأوراق الليمون القديمة، يقوم الناس عادة بإزالة الأوردة والسيقان وتمزيق الأوراق إلى قطع صغيرة لتجنب المرارة، ثم يجففونها ويسحقونها قبل الاستخدام.
قد يختلف شكل الورقة حسب نوع الليمون. أوراق شجرة الزيزفون بيضاوية الشكل تشبه أوراق البرتقال ويبلغ طولها من 2.5 إلى 9 سم. أوراق شجرة الزيزفون التايلاندي هي أوراق رمحية أو بيضاوية، خضراء داكنة اللون، ذات أعناق عريضة جدًا وشفرات أوراق كبيرة.
في فيتنام، الليمون هو شجرة شعبية. تعتبر أشجار الليمون سهلة النمو للغاية. يمكن العثور على أشجار الليمون في كل مكان.
شجرة الزيزفون هي شجيرة يصل ارتفاعها إلى حوالي 5 أمتار ولها أشواك كثيرة. تحظى أصناف الليمون القزمة بشعبية أكبر بين البستانيين في فيتنام.
نادرًا ما تنمو أشجار الليمون بشكل مستقيم، بل تتفرع من بالقرب من القاعدة. زهور الليمون قطرها 2.5 سم، لونها أبيض إلى أصفر، مع عروق أرجوانية فاتحة. تزهر الشجرة وتؤتي ثمارها على مدار العام ولكنها تؤتي ثمارها أكثر من أي وقت مضى من شهر مايو إلى سبتمبر. تنضج الثمار بعد 5-6 أشهر من تفتح الأزهار.
في فيتنام، يهتم الناس بالليمون ويستخدمونه أكثر من أوراق الليمون. يتم استخدام الليمون في صناعة المشروبات الغازية.
نادرًا ما يعتبر المزارعون الفيتناميون أوراق الليمون أحد مصادر دخلهم. أوراق الليمون سهلة الشراء، وسهلة العثور عليها، وحتى يمكن التوسل للحصول عليها. في العديد من الأماكن، لا يتم بيع أوراق الليمون، أو إذا تم بيعها، فهي "رخيصة مثل المجانية". في سوق المدينة، أوراق الليمون رخيصة جدًا، فقط 1000-2000 دونج/الحزمة.
لكن في الخارج تباع أوراق الليمون بأسعار مرتفعة جدًا.
على موقع التسوق عبر الإنترنت أمازون، يتم تسعير أوراق الليمون أحيانًا بحوالي 28 دولارًا أمريكيًا لكل 100 جرام.
على موقع Wattsfarms للمنتجات الزراعية في المملكة المتحدة، تُباع أوراق الليمون بسعر 3.99 جنيه إسترليني مقابل 15 جرامًا، وهو ما يعادل أكثر من 120 ألف دونج/15 جرامًا وأكثر من 8 ملايين دونج/كجم.
تتم تعبئة أوراق الليمون المصدرة إلى الأسواق الأجنبية عادة بطريقتين. يتم تعبئة نموذج التوابل مع منتجات الجالنجال والفلفل الحار والليمون. الشكل العادي هو مجرد لف أوراق الليمون في أكياس صغيرة وتجميدها بالكامل. تحظى أوراق الليمون الفيتنامية بشعبية كبيرة في السوق الأوروبية لأنها أكثر عطراً ونكهة من أوراق الليمون من البلدان الأخرى.
ولعل السبب في ذلك يعود إلى الأرباح الكبيرة التي تجنيها هذه الورقة الشائعة، حيث قامت بعض الشركات قبل عدة سنوات بجمع عشرات الأطنان من أوراق الليمون لتصديرها إلى السوق الأوروبية، حيث حققت أرباحاً بملايين الدولارات.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)