ومن المؤكد أن هذا المشهد غير عادي بالنسبة لعيد تيت ، بحسب شبكة CNN. عندما يتم وضع مفرش المائدة، يقف المتناولون حول بعضهم البعض، وهم ممسكين بعيدان تناول الطعام في أيديهم.
مع إضافة كل مكون إلى الطبق، يتم ترديد الكلمات الطيبة - أولاً الخضروات، ثم شرائح السمك النيئة، تليها الصلصة وأخيراً الزينة مثل المكسرات أو الزلابية. يا لها من وجبة شهية!
يستعد الناس لإطلاق أغرب طبق في رأس السنة
الصورة: ST
يغوص الجميع في السلطة على الفور، ويقذفون المكونات أعلى وأعلى مع الصراخ بصوت أعلى وأعلى - كل ذلك على أمل جلب الحظ السعيد في العام المقبل.
"تتضمن بعض العبارات الميمونة الأكثر شيوعًا Huat ah! (تعني الرخاء)، وXin nian kuai le! (عام جديد سعيد)، وDa ji da li! (حظ سعيد وثروة)"، بول ليو، مالك Keng Eng Kee قال مطعم المأكولات البحرية (KEK)، وهو مطعم موصى به من دليل ميشلان في سنغافورة ،:
"كلما رميت أعلى، كلما رغبت في الحصول على المزيد من البركات. لكن الأمر أكثر روحانية من المنافسة"، كما قال.
لعبة رمي الطعام من أجل الرخاء، والمعروفة أيضًا باسم يوشينغ/يي سانج (الأسماك النيئة) أو لو سانج/لو هي (التحريك)، تحظى بشعبية كبيرة في سنغافورة وماليزيا. ويدعي كلاهما أنهما اخترعا النسخة الحديثة من هذا التقليد. الحقيقة لا تزال غير واضحة.
"يرتبط طبق الرخاء ارتباطًا وثيقًا باحتفالات رأس السنة القمرية في سنغافورة"، كما يقول ليو. "النسخة السنغافورية من طبق يوشينغ التي قرأت عنها وتحدثت عنها نشأت في ستينيات القرن العشرين في سنغافورة، على يد أربعة طهاة متخصصين في المطبخ الصيني". الصين خلال تلك الفترة، المعروفة باسم "الملوك السماويين الأربعة" اخترعت".
يقال أنهم قرروا إضافة سبعة أنواع من الخضروات المفرومة الملونة بالإضافة إلى صلصة البرقوق واليوسفي الحلوة والحامضة إلى شرائح السمك النيئة - وهو طعام صيني تقليدي - لإنشاء طبق الرخاء الشهير المعروف والمحبوب اليوم.
سياسيون، بمن فيهم رئيس وزراء سنغافورة الحالي لورانس وونغ (يسار) ورئيس وزراء ماليزيا أنور إبراهيم (الثالث من اليسار)، يخلطون طبقًا من اليوشينغ خلال احتفالات رأس السنة القمرية الجديدة 2023.
الصورة: وكالة فرانس برس
في هذه الأثناء، في ماليزيا، يدعي كثير من الناس أن هذا الطبق تم ابتكاره من قبل طهاة هذا البلد، مستوحى من طبق المعكرونة السمكية التقليدي، في مطعم لوك تشينج كي في مدينة سيريمبان في أربعينيات القرن العشرين.
في حين أنه من المهم معرفة أصلها، فمن المهم أيضًا أن نتذكر أن كلا البلدين كانا دولة واحدة في يوم من الأيام، والآن يقعان جنبًا إلى جنب.
يروي ليو أن والده أدخل اليوشينغ لأول مرة إلى قائمة المطاعم في سنغافورة في تسعينيات القرن العشرين. وقد تطورت نسختهم بمرور الوقت، لكن المكون الأساسي ظل كما هو - شرائح رقيقة من السمك النيئ مع خضروات مقطعة مثل الجزر والفجل، إلى جانب مجموعة متنوعة من التوابل مثل قنديل البحر والزنجبيل المحفوظ والفول السوداني وبذور السمسم.
لكن سر اللذة يكمن في الصلصة ومعظم المطاعم لديها وصفاتها الخاصة.
وقالت ليو إن الجزء المتعلق بالتلاعب بالكرات ليس من أجل المتعة فحسب، بل من أجل النكهة أيضاً. سيساعد التقليب الجيد الخضروات المقطعة على إطلاق الرطوبة، والتي ستمتزج جيدًا مع الصلصة.
وقد بدأت المطاعم الصينية في جميع أنحاء العالم - من سان فرانسيسكو إلى هونج كونج - في الاستفادة من هذا الاتجاه وتقديم نسختها الخاصة من هذه الأطعمة المحظوظة خلال السنة القمرية الجديدة.
ثانهين.فن
المصدر: https://thanhnien.vn/mon-an-ngay-tet-duoc-cho-la-cuoc-chien-vo-cung-ky-la-185250201091123278.htm
تعليق (0)