شعيرية نهان دوك: طعم جبل فو ين على الأرض الفيتنامية

بالإضافة إلى المشاركة في برنامج OCOP، اختارت شركة Nhan Duc Vermicelli أيضًا مدينة سان فييت كنقطة انطلاق لرحلتها لغزو السوق على مستوى البلاد.

رحلة نهان دوك فيرميشيلي لغزو السوق

فو ين - سون لا، أرض التلال الخضراء المورقة، والجداول الصافية، والنباتات القوية، هي موطن للأقليات العرقية التي عاشت حياة الزراعة لعدة قرون. لقد خلق المناخ الدافئ والتربة الخصبة والأرض الخصبة ظروفًا مواتية لزراعة نبات السهم، وهو نبات ذو قيمة اقتصادية عالية ويوفر مصدر دخل مستقر للسكان المحليين.

من المكونات الطبيعية الثمينة مثل الكسافا، تبدأ قصة شعرية الكسافا من Nhan Duc بشغف ورحمة المؤسس. منذ عام 1985، أمضى السيد دينه فان نهان - مالك منشأة نهان دوك للشعيرية - الكثير من الوقت في البحث وتعلم عملية المعالجة والاستثمار في إنتاج الشعيرية. انطلاقا من الرغبة في وراثة التقليد من الأجداد، تم إنشاء منشأة إنتاج الشعيرية Nhan Duc رسميًا في عام 2015، في قرية Chai، بلدية Huy Thuong، Phu Yen، Son La.

Miến dong Nhân Đức ra đời từ sự kỳ công và lòng nhiệt thành của người dân Phù Yên

وُلِدت معكرونة نهان دوك من العمل الجاد والحماس لشعب فو ين. الصورة: سان فييت

تبدأ عملية إنتاج الشعيرية الأروروتية في منشأة نهان دوك لشعيرية الأروروت بزراعة درنات الأروروت في شهري يناير وفبراير من كل عام. تتم زراعة درنات السهم في التربة الخصبة والخصبة، على التلال العالية حيث يوجد ضباب في كثير من الأحيان. وتستمر عملية الزراعة بعد ذلك حتى شهري سبتمبر وأكتوبر عندما تصل النباتات إلى مرحلة الحصاد. يجب أن تتبع جميع الخطوات في عملية إنتاج الشعيرية "نان دوك" عملية مغلقة، مع ضمان تلبية متطلبات النظافة والسلامة الغذائية دائمًا.

أولاً، المكون الرئيسي هو درنات السهم التي يتم جمعها من المزارعين المحليين. يتم اختيار الدرنات بعناية لضمان أفضل جودة قبل غسلها في الغسالة. بعد ذلك، يتم وضع درنات الأروروت في مطحنة لاستخراج النشا. يتم تنفيذ هذه العملية بعناية لضمان استخراج النشا ذو الجودة الأعلى فقط. بعد إخراج خليط المسحوق من المطحنة، سيستمر خفقه عدة مرات في الماء النظيف حتى يصبح الماء صافياً بدرجة كافية لجمع المسحوق. ثم يتم تحريك الدقيق بالماء المغلي حتى ينضج ثم يتم وضعه في آلة لضغطه على شكل خيوط الشعيرية. ومن هنا يتم إخراج الشعيرية لتجف في الشمس حتى تجف تماما. بعد عملية التجفيف بالشمس، يتم جمع الشعيرية المجففة وتجميعها في دفعات، ثم تعبئتها لتكون جاهزة للتصدير إلى السوق.

قال السيد دينه فان نهان: " في السابق، كانت عائلتي تشتري درنات الكسافا بشكل رئيسي من السكان المحليين، وتُعالج نشا الكسافا لإرساله إلى منشآت إنتاج شعرية الكسافا في المحافظات الواقعة أسفل النهر، لكن الكفاءة الاقتصادية لم تكن عالية. ونظرًا لقلقي حيال ذلك، قررتُ في عام ٢٠١٤ تعلم وفهم عملية صنع شعرية الكسافا من قرى الحرف التقليدية، واشتريتُ آلات حديثة لإنتاج شعرية الكسافا. في عام ٢٠١٥، أنشأتُ منشأة إنتاج شعرية الكسافا في نهان دوك، واستثمرتُ في المصانع والآلات والمعدات؛ واستأجرتُ أرضًا لزراعة المواد الخام، ووقعتُ عقودًا، والتزمتُ بشراء الكسافا لسكان البلدة، مع التركيز بشكل خاص على الاستثمار في أسر الأقليات العرقية" .

لا يشتهر المنتج فقط بنكهته الغنية وقوامه الخفيف ولونه الطبيعي، بل إنه يجلب أيضًا العديد من الفوائد الصحية. الشعيرية مصنوعة من النشا، ولكنها باردة وغنية بالعناصر الغذائية، مما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم ودعم علاج مرض السكري. على وجه الخصوص، فإن الرائحة المميزة للشعيرية القادمة من جبال الشمال الغربي سوف تجعلك تتذكرها إلى الأبد.

رحلة لاستكشاف نكهة نان دوك الفيتنامية

وُلِدت معكرونة نهان دوك من العمل الجاد والحماس لشعب فو ين. ولذلك فإن كل خصلة من الشعيرية تحتوي على جزء من جوهر جبال وغابات الشمال الغربي وحب الأرض.

إن شعرية نهان دوك ليست مجرد طبق لذيذ فحسب، بل هي أيضًا رمز للارتباط بين الناس والطبيعة، والتعلق والحب للأرض، وهي أيضًا خيار رائع لوجبة مغذية وروحانية.

بفضل لقب OCOP ذو الثلاث نجوم، أكدت منتجات الشعيرية من Nhan Duc مكانتها ليس فقط باعتبارها تخصصًا فريدًا ولكن أيضًا كرمز للالتزام بالجودة.

Cơ sở sản xuất miến dong Nhân Đức tạo việc làm cho nhiều lao động địa phương với mức thu nhập ổn định.

يوفر مصنع إنتاج الشعيرية في نهان دوك فرص عمل للعديد من العمال المحليين بدخل ثابت. الصورة: مزرعة فيتنامية

من أجل دعم التعاونيات والأسر الإنتاجية في سون لا للاندماج في سوق التجارة الإلكترونية، نفذت إدارة الصناعة والتجارة في مقاطعة سون لا العديد من الأنشطة العملية. وعلى وجه التحديد، نظمت الإدارة برامج تدريبية لتحسين مهارات التجارة الإلكترونية، مما ساعد الوحدات على إتقان عملية الترويج للمنتجات وتقديمها وبيعها على القنوات الإلكترونية مثل منصات التجارة الإلكترونية وشبكات التواصل الاجتماعي.

تحدث السيد نجوين فان باك، مدير إدارة الصناعة والتجارة في مقاطعة سون لا، عن النتائج التي تم تحقيقها: دعمت الإدارة إدخال 42 شركة وتعاونية و52 منتجًا زراعيًا نموذجيًا إلى صفحة معلومات الأعمال والمنتجات الزراعية في مقاطعة سون لا، وجذبت أكثر من 4500 زيارة. بالإضافة إلى ذلك، تم طرح 75 منتجًا مؤهلًا للتصدير من 6 شركات وتعاونيات على منصات التجارة الإلكترونية الدولية مثل Alibaba.com وAgrim وEC21.

وعلى وجه الخصوص، قامت وزارة الصناعة والتجارة بالتنسيق مع وزارة التجارة الإلكترونية والاقتصاد الرقمي، بوزارة الصناعة والتجارة، لمراجعة واختيار المنتجات التي حصلت على شهادة OCOP، وهي شهادة للمنتجات الصناعية الريفية النموذجية للترويج لها على منصة التجارة الإلكترونية الموحدة https://sanviet.vn/ ومنصة فرع Son La http://sonla.sanviet.vn/. حتى الآن، تم عرض 41 منتجًا من مقاطعة سون لا على هذين الطابقين.

من خلال منصة التجارة الإلكترونية Son La، في الآونة الأخيرة، أكدت منتجات OCOP والتخصصات المحلية تدريجيًا علاماتها التجارية ووجدت أسواقًا مناسبة، وتم توصيل العديد من المنتجات وتصديرها دوليًا.

أكد السيد دينه فان نهان أن رحلة جلب معكرونة نهان دوك إلى جميع أنحاء البلاد هي رحلة مليئة بالعاطفة. من خلال التعاون مع منصات التجارة الإلكترونية، بما في ذلك سان فيت، وسعت شركة نهان دوك فيرميشيلي شبكة توزيعها، مما جعل المنتجات أقرب إلى المستهلكين.

لا تعمل شركة Nhan Duc على تحسين الجودة فحسب، بل تركز أيضًا على تصميم التغليف المتنوع، من العبوات الصغيرة المريحة إلى صناديق الهدايا الفاخرة، لتلبية جميع احتياجات العملاء. لقد ساهم ثراء النكهات والتصميمات المميزة في خلق جاذبية فريدة لعلامة فيرميسيلي "نان دوك" في سان فييت بشكل خاص والسوق بشكل عام.

في نهاية عام 2020، تم تقييم وتصنيف منتجات منشأة Nhan Duc للشعيرية من قبل مجلس تقييم وتصنيف المنتجات التابع لبرنامج Provincial One Commune One Product (OCOP)، وحصلت على 3 نجوم. حاليًا، يتم تعبئة منتجات الشعيرية Nhan Duc، مع معلومات المنتج الكاملة وعنوان منشأة الإنتاج والرمز الشريطي، وهي متوفرة في نقطة عرض منتجات OCOP، والمنتجات الصناعية الريفية النموذجية ومنتجات Son La الزراعية في منطقة Phu Yen.

[إعلان 2]
المصدر: https://congthuong.vn/mien-dong-nhan-duc-vi-mien-n-nui-phu-yen-tren-sa-n-viet-366781.html