قهوة مملحة
يعد القهوة المالحة مشروبًا ساخنًا في عام 2023، مما أثار فضول العديد من رواد المطاعم للعثور عليه، وفي مرحلة ما، اصطف الكثير من الناس لشرائه. في مدينة هوشي منه أو هانوي، تظهر علامات "القهوة المالحة" في كل مكان. تحظى قهوة الملح المعبأة في زجاجات بشعبية كبيرة على شبكات التواصل الاجتماعي، وتتراوح أسعارها بين 80 ألف إلى 120 ألف دونج/زجاجة سعة 500 مل. في المقاهي، القهوة المالحة هي مشروب مدرج مع العبارات "الأكثر مبيعًا"، "الاتجاه الساخن"، "الجديد الساخن".
يضيف هذا المشروب طعم الملح المالح وطعم الكريمة الدهنية الممزوجة مع طعم القهوة المر، مما يخلق تجربة جديدة للمتناولين. يقال أن هذا المشروب مناسب للأشخاص الذين يحبون القهوة ولكن لا يحبون الطعم المر.
سلطة الدجاج مع المانغستين
سلطة الدجاج مع المانغوستين ليست طبقًا جديدًا ولكنها من التخصصات القديمة في منطقة لاي ثيو، بينه دونغ. يستخدم سكان لاي ثيو المانغوستين المتوفر في حدائقهم لصنع سلطة الدجاج الحلوة والحامضة للوجبات العائلية أو حفلات الأقارب أو لتقديمها للضيوف. هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة أيضًا في مقاطعات مثل كان ثو، وتيان جيانج...
في أبريل 2023، أصبحت سلطة الدجاج مع المانغوستين فجأة "حمى" على شبكات التواصل الاجتماعي وسرعان ما أصبحت اتجاهًا في المطبخ، تجذب العملاء "لللحاق بالموضة". هذا الطبق مطلوب بشدة من قبل رواد المطاعم. في كثير من الأحيان، يتم بيع المانغوستين الأخضر بسعر 100،000-130،000 دونج/كجم، ويكون لب المانغوستين (المقشر) باهظ الثمن للغاية، ويصل إلى 500،000-650،000 دونج/كجم.
تبلغ تكلفة كل حصة من سلطة دجاج المانغوستين لشخصين إلى ثلاثة أشخاص 250 ألف دونج، بينما تبلغ تكلفة حصة لأربعة إلى خمسة أشخاص 350 ألف دونج.
شاي القشطة
كما كان شاي القشطة الشائكة، في شهري أبريل ومايو، بالإضافة إلى سلطة الدجاج بالمانجوستين، سبباً في إصابة الشباب بالجنون، حيث كانوا على استعداد لبذل الجهود للعثور عليه وشرائه. في غضون أشهر قليلة، أصبح هذا الشاي موجودًا على قائمة العديد من المطاعم في مدينة هوشي منه وهانوي، وتم إعطاؤه الأولوية للإعلان عنه كطبق جديد. يتراوح سعر كل كوب من شاي القشطة الشائكة ما بين 25 ألفًا إلى 40 ألف دونج، وذلك حسب حجم ونوع المتجر.
حتى أن العديد من الناس لم يمانعوا في الطقس الحار، حيث قادوا سياراتهم عشرات الكيلومترات إلى لونغ آن لشراء "شاي تيك توك القشطة الساخن".
هذا متجر شاي شهير في منطقة دوك هوا بمقاطعة لونغ آن، يبيعه شخص يُدعى في آنه، ويحظى بشهرة واسعة على مواقع التواصل الاجتماعي منذ أوائل أبريل 2023. المتجر ضيق ولا يوجد به أماكن للجلوس، ويبيع بشكل أساسي الوجبات الجاهزة بسعر يتراوح بين 10,000 إلى 20,000 دونج للكوب. يفتح المتجر من الساعة 9 صباحًا حتى 7:30 مساءً، ولكن كل يوم يصطف مئات الأشخاص لشراء الشاي، لذا غالبًا ما ينفد الشاي من المتجر مبكرًا.
كعكة الجبن بالعملة المعدنية
في سبتمبر/أيلول الماضي، خلقت كعكات الجبن الكورية (المعروفة أيضًا باسم كعكات العشرة وون) "حمى" بين الشباب في هانوي ومدينة هوشي منه، ثم انتشرت إلى مقاطعات ومدن أخرى. الكعكة صغيرة بحجم اليد، ولها شكل عملة معدنية غريب، وتحتوي على حشوة جبن طويلة جدًا يمكن تمديدها لمسافة متر دون أن تنكسر.
ومن المعروف أن كعكة العملة هي وجبة خفيفة أصلها من كوريا، وهي مشهورة جدًا.
يبلغ قطر كعكة العملة المعدنية حوالي 10 سم، وتُخبز قشرة الكعكة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، ولها رائحة عطرية من البيض والحليب، كما أن مذاقها مشابه لكعكة البيض الصغيرة. في الداخل حشوة مليئة بجبنة الموزاريلا. يمكن أن يقال أن هذه هي سمة الكعكة. عند تناولها، تتمتع الكعكة بنعومة معتدلة، وحلاوة خفيفة ممزوجة بطعم الجبن المالح.
في هانوي، يقع أحد أول محلات كعكة العملة المعدنية في هوي فو (هانج بونج، هانوي). على الرغم من أنه تم افتتاحه منذ ثلاثة أسابيع فقط، إلا أن هذه الكعكة أصبحت ناجحة للغاية، حيث كان العديد من الأشخاص على استعداد للانتظار في طوابير لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 ساعات. أراد العديد من الأشخاص الاستمتاع بها ولكنهم اضطروا إلى المغادرة لأنهم انتظروا لفترة طويلة.
شاي الليمون المطحون يدويا
نشأ شاي الليمون المصنوع يدويًا في الصين وظهر لأول مرة في هانوي. تعتبر وصفة صنع الشاي بسيطة للغاية، وهي تشبه شاي الكمكوات مع مكونات أساسية مثل الشاي والليمون الطازج والسكر والثلج... يمكن لبعض المحلات استبدال السكر بالعسل لتحليته.
بحسب أصحاب الأعمال، فإن الليمون المستخدم في صنع هذا الطبق هو الليمون الكانتوني (الصيني). يعتبر الليمون الكانتوني أكثر عطراً وأقل عصيرية من الليمون الفيتنامي، والمعروف أيضاً باسم الليمون العطري. لا يتم عصر الليمون المستخدم في صنع الشاي للحصول على العصير مثل الكمكوات، ولكن يتم خلطه مع الثلج ودقه يدويًا في هاون بلاستيكي لاستخراج الزيوت العطرية الأساسية لصنع الشاي.
السيد هوانج ذا هاو (من مواليد عام 1991، من ها جيانج) هو أحد أوائل الأشخاص الذين باعوا هذا المشروب في هانوي. في أوقات الذروة، يستطيع السيد هاو بيع مئات أكواب الشاي بالليمون كل ليلة بفضل طريقة تحضيره المبتكرة. كان على رواد المطعم الانتظار لساعات حتى يأتي دورهم للاستمتاع بالطعام.
كعكة الكاسترد
كعكة الكاسترد هي الكعكة التي انتشرت بشكل كبير على مواقع التواصل الاجتماعي بعد كعكة الجبن. يضطر الزبائن إلى الوقوف في طوابير طويلة لساعات لشراء الخبز في أحد المتاجر الكبرى في مدينة هوشي منه.
وبناءً على ذلك، تُعرف كعكة الكاسترد بأنها كعكة ذات قشرة إسفنجية وحشوة كريمية ناعمة في الداخل. إن الجمع بين هذين المكونين قد أسعد العديد من محبي الحلويات.
في نهاية شهر أكتوبر، وبعد ظهور بعض المقاطع التي تقدم مجاملات "مجنحة" حول كعكة الكاسترد على شبكات التواصل الاجتماعي، أصبحت هذه الكعكة التي كانت موجودة منذ فترة طويلة فجأة "ساخنة" مرة أخرى. يصطف الناس من الصباح إلى الليل لشراء احتياجاتهم من سلاسل المتاجر ومحلات السوبر ماركت. من بين المتاجر في مدينة هوشي منه، يعد متجر Emart (حي Go Vap، مدينة Thu Duc) أحد الأماكن التي تضم أكبر عدد من العملاء الذين يأتون لشراء الكعك.
وبحسب أحد الموظفين في سوبر ماركت إيمارت، فإن قسم المخبز يبيع حاليًا 6 دفعات من كعك الكاسترد يوميًا، بفاصل ساعتين تقريبًا بين كل دفعة. يتراوح عدد الكعكات ما بين 900-1000، ويزداد إلى 1000-1500 في عطلات نهاية الأسبوع. يتم تقسيم الكعكات بالتساوي إلى صناديق، كل صندوق يحتوي على 3 كعكات بسعر 28000 دونج / صندوق. في السابق، لم يكن عدد العملاء كبيرًا جدًا، لذلك كان بإمكان العملاء الشراء بشكل مريح. ومع ذلك، وبسبب النقص الحالي في الكعك، فإن السوبر ماركت يقتصر على علبتين كحد أقصى لكل عميل في المرة الواحدة.
شاي الحليب بالطين
هذا هو أحدث طبق ساخن ظهر في الشهر الأخير من عام 2023. سرعان ما أصبح شاي الحليب المصنوع من الطين (المعروف أيضًا باسم شاي الحليب المخبوز) مشهورًا على مواقع التواصل الاجتماعي، وأصبح "مطاردًا" من قبل العديد من الشباب للاستمتاع به.
بدلاً من الكوب البلاستيكي أو الورقي التقليدي ذي القشة الكبيرة، يتم تقديم شاي الحليب المحمص في وعاء من الطين (في بعض الأماكن يطلق عليه غلاية). يقال أن المكونات المستخدمة في صنع شاي الحليب المحمص تشمل الزهور المجففة والأعشاب والتفاح الأحمر والتوت الذئبي وما إلى ذلك.
يتم "خبز" الشاي بالحليب على الموقد، وعندما يصبح للشاي رائحة عطرية، يضاف إليه الحليب الطازج غير المحلى. يستخدم مالكها ملعقة للتحريك بلطف وبشكل متساوٍ، حتى الغليان، ثم يضاف إليه الزهور المجففة والفواكه المجففة.
اصطناعي
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)