أشهر الأطباق لعام 2023.. الناس يصطفون لمتابعة الموضة

[إعلان 1]

قهوة مملحة

السفر إلى باكستان.jpg — على الرغم من الحر، اصطف العشرات من الناس لشراء القهوة المملحة في هانوي في مايو 2023 (الصورة: ثاتش ثاو)

تعد القهوة المالحة مشروبًا ساخنًا في عام 2023، مما أثار فضول العديد من رواد المطاعم للعثور عليها، وفي مرحلة ما، اصطف الكثير من الناس لشرائها. في مدينة هوشي منه أو هانوي، تظهر علامات "القهوة المالحة" في كل مكان. تحظى قهوة الملح المعبأة في زجاجات بشعبية كبيرة على شبكات التواصل الاجتماعي، وتتراوح أسعارها من 80 ألف إلى 120 ألف دونج/زجاجة سعة 500 مل. في المقاهي، القهوة المالحة هي مشروب مدرج مع العبارات "الأكثر مبيعًا"، "الاتجاه الساخن"، "الجديد الساخن".

يضيف هذا المشروب طعم الملح المالح، وطعم الكريمة الدهنية الممزوجة مع طعم القهوة المر، مما يخلق تجربة جديدة للمتناولين. يقال أن هذا المشروب مناسب للأشخاص الذين يحبون القهوة ولكن لا يحبون الطعم المر.

سلطة دجاج المانغوستين

سلطة دجاج المانغوستين ليست طبقًا جديدًا ولكنها من التخصصات القديمة في منطقة لاي ثيو، بينه دونغ . يستخدم سكان لاي ثيو المانغوستين المتوفر في حدائقهم لصنع سلطة الدجاج الحلوة والحامضة في الوجبات العائلية أو حفلات الأقارب أو لتقديمها للضيوف. هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة أيضًا في مقاطعات مثل كان ثو، وتيان جيانج...

في أبريل 2023، أصبحت سلطة الدجاج بالمانجوستين فجأة "حمى" على الشبكات الاجتماعية وسرعان ما أصبحت اتجاهًا في المطبخ ، مما جذب العملاء "لللحاق بالاتجاه". هذا الطبق مطلوب بشدة من قبل رواد المطاعم. في كثير من الأحيان، يتم بيع المانغوستين الأخضر بسعر 100،000-130،000 دونج/كجم، ولب المانغوستين (المقشر) باهظ الثمن للغاية، ويصل سعره إلى 500،000-650،000 دونج/كجم.

تبلغ تكلفة كل حصة من سلطة دجاج المانغوستين المخصصة لـ 2-3 أشخاص 250 ألف دونج، وتبلغ تكلفة حصة مخصصة لـ 4-5 أشخاص 350 ألف دونج.

شاي القشطة

كما أن شاي القشطة الشائكة، بالإضافة إلى سلطة الدجاج بالمانجوستين في شهري أبريل ومايو، كان يثير جنون الشباب، الذين كانوا على استعداد لبذل الجهود للعثور عليه وشرائه. في غضون أشهر قليلة، أصبح هذا الشاي موجودًا على قائمة طعام العديد من المطاعم في مدينة هوشي منه وهانوي، وأعطيت الأولوية للإعلان عنه كطبق جديد. يتراوح سعر كوب واحد من شاي القشطة الشائكة ما بين 25 ألفًا إلى 40 ألف دونج، وذلك حسب حجم ونوع المتجر.

حتى أن العديد من الناس لم يمانعوا الطقس الحار، حيث قادوا سياراتهم على بعد عشرات الكيلومترات إلى لونغ آن لشراء "شاي تيك توك القشطة الساخن".

هذا متجر شاي شهير في منطقة دوك هوا، مقاطعة لونغ آن، يبيعه شخص يُدعى في آنه، وقد انتشر على مواقع التواصل الاجتماعي منذ أوائل أبريل 2023. المتجر ضيق، ولا توجد به أماكن للجلوس، ويبيع بشكل أساسي الوجبات الجاهزة بسعر يتراوح بين 10000 و20000 دونج للكوب. يفتح المتجر أبوابه من الساعة 9 صباحًا حتى 7:30 مساءً، ولكن كل يوم يصطف مئات الأشخاص لشراء الشاي، لذا ينفد الشاي من المتجر في وقت مبكر في كثير من الأحيان.

كعكة الجبن المعدنية

يصطف الزبائن لشراء كعكات العملات المعدنية في هانوي في سبتمبر 2023 (الصورة: كيم نجان)

في سبتمبر/أيلول الماضي، خلقت كعكات الجبن الكورية (المعروفة أيضًا باسم كعكات العشرة وون) "حمى" بين الشباب في هانوي ومدينة هو تشي منه، ثم انتشرت إلى مقاطعات ومدن أخرى. الكعكة صغيرة بحجم اليد، ولها شكل عملة معدنية غريب، وتحتوي على حشوة جبن طويلة جدًا يمكن تمديدها لمسافة متر دون أن تنكسر.

ومن المعروف أن كعكة العملة المعدنية هي وجبة خفيفة أصلها من كوريا، وهي مشهورة جدًا.

يبلغ قطر كعكة العملة المعدنية حوالي 10 سم، ويتم خبز قشرة الكعكة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، ولها رائحة عطرية من البيض والحليب، وتذوقها مشابهًا لكعكة البيض الصغيرة. في الداخل حشوة مليئة بجبنة الموزاريلا. يمكن أن يقال أن هذه هي سمة الكعكة. عند تناولها، تتمتع الكعكة بنعومة معتدلة، وحلاوة خفيفة ممزوجة بطعم الجبن المالح.

في هانوي، يقع أحد أول محلات كعك العملات المعدنية في هوي فو (هانغ بونغ، هانوي). على الرغم من أنه تم افتتاحه منذ ثلاثة أسابيع فقط، إلا أن هذه الكعكة أصبحت ناجحة للغاية، حيث كان العديد من الأشخاص على استعداد للانتظار في طوابير لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 ساعات. أراد العديد من الأشخاص الاستمتاع بها ولكنهم اضطروا إلى المغادرة لأنهم انتظروا لفترة طويلة.

شاي الليمون المطحون يدويًا

نشأ شاي الليمون المصنوع يدويًا في الصين وظهر لأول مرة في هانوي. تعتبر وصفة صنع الشاي بسيطة للغاية، وهي تشبه شاي الكمكوات مع مكونات أساسية مثل الشاي والليمون الطازج والسكر والثلج... يمكن لبعض المحلات استبدال السكر بالعسل لتحليته.

بحسب أصحاب الأعمال، فإن الليمون المستخدم في صنع هذا الطبق هو الليمون الكانتوني (الصيني). الليمون الكانتوني أكثر عطراً وأقل عصيرية من الليمون الفيتنامي، والمعروف أيضاً باسم الليمون العطري. لا يتم عصر الليمون المستخدم في صنع الشاي للحصول على العصير مثل الكمكوات، ولكن يتم خلطه مع الثلج وسحقه يدويًا في هاون بلاستيكي لاستخراج الزيوت العطرية الأساسية لصنع الشاي.

السيد هوانغ ذا هاو (من مواليد عام 1991، من ها جيانج) هو أحد أوائل الأشخاص الذين يبيعون هذا المشروب في هانوي. في أوقات الذروة، يستطيع السيد هاو بيع مئات الأكواب من شاي الليمون كل ليلة بفضل طريقة تحضيره المبتكرة. كان على رواد المطعم الانتظار لساعات حتى يأتي دورهم للاستمتاع بالطعام.

كعكة الكاسترد

الناس يصطفون لشراء الخبز في صباح يوم 25 أكتوبر (الصورة: نهو خانه)

كعكة الكاسترد هي الكعكة التي انتشرت بشكل كبير على مواقع التواصل الاجتماعي بعد كعكة الجبن. يضطر الزبائن إلى الوقوف في طوابير طويلة لساعات لشراء الخبز في أحد المتاجر الكبرى في مدينة هوشي منه.

وبناءً على ذلك، تُعرف كعكة الكاسترد بأنها كعكة ذات قشرة إسفنجية وحشوة ناعمة وكريمية في الداخل. لقد أدى الجمع بين هذين المكونين إلى إرضاء العديد من محبي الحلويات.

في نهاية شهر أكتوبر، وبعد ظهور بعض المقاطع التي تحمل إطراءات "مجنحة" حول كعكة الكاسترد على شبكات التواصل الاجتماعي، أصبحت هذه الكعكة التي كانت موجودة لفترة طويلة "ساخنة" فجأة مرة أخرى. يصطف الناس وينتظرون الشراء من الصباح إلى الليل في المتاجر الكبرى والمتاجر الكبرى. من بين المتاجر في مدينة هوشي منه، يعد متجر Emart (منطقة Go Vap، مدينة Thu Duc) أحد الأماكن التي تضم أكبر عدد من العملاء الذين يأتون لشراء الكعك.

وفقًا لموظف في سوبر ماركت إيمارت، يبيع قسم المخبز حاليًا 6 دفعات من كعك الكاسترد يوميًا، بفارق ساعتين تقريبًا بين كل دفعة. يتراوح عدد الكعكات ما بين 900 إلى 1000، ويزداد إلى 1000 إلى 1500 في عطلات نهاية الأسبوع. يتم تقسيم الكعكات بالتساوي إلى صناديق، كل صندوق يحتوي على 3 كعكات بسعر 28000 دونج/صندوق. في السابق، لم يكن عدد العملاء كبيرًا جدًا، لذا كان بإمكان العملاء الشراء بشكل مريح. ومع ذلك، بسبب النقص الحالي في الكعك، فإن السوبر ماركت يحد من كمية الكعك التي يحصل عليها كل عميل إلى علبتين كحد أقصى في المرة الواحدة.

شاي حليب تيراكوتا

هذا هو أحدث طبق ساخن، ظهر في الشهر الأخير من عام 2023. اكتسب شاي الحليب التراكوتا (المعروف أيضًا باسم شاي الحليب المخبوز) شهرة سريعة على مواقع التواصل الاجتماعي، وأصبح "مطاردًا" من قبل العديد من الشباب للاستمتاع به.

بدلاً من الكوب البلاستيكي أو الورقي التقليدي المزود بقشة كبيرة، يتم تقديم شاي الحليب المحمص في وعاء من الطين (تسميه بعض الأماكن غلاية). يقال أن المكونات المستخدمة في صنع شاي الحليب المحمص تشمل الزهور المجففة والأعشاب والتفاح الأحمر والتوت الذئبي وما إلى ذلك.

يتم "خبز" الشاي بالحليب على الموقد، وعندما يصبح للشاي رائحة عطرية، يضاف إليه الحليب الطازج غير المحلى. يستخدم المالك ملعقة للتحريك بلطف وبشكل متساوٍ، حتى الغليان، ثم يضيف الزهور المجففة والفواكه المجففة.

اصطناعي

[إعلان 2]
مصدر