تحتوي خضار "طول العمر" على كمية من السيلينيوم تعادل 30 مرة كمية البصل، وهو أمر مفيد جدًا لكبار السن.

[إعلان 1]

في فصل الشتاء، هناك العديد من الخضروات الطازجة الصغيرة مثل الكرنب، الفجل، الكرنب الأبيض، الجزر... هذه الخضروات ليست رخيصة الثمن ومغذية فحسب، بل إنها أيضًا سهلة الحفظ.

Loại rau "trường thọ" lượng selen gấp 30 lần hành tây rất có lợi cho người lớn tuổi - Ảnh 1. — تتمتع هذه الخضار بطعم مقرمش وطازج، وأوراقها سميكة، ولذيذة ولزجة، وغنية بالكالسيوم والسيلينيوم والفيتامينات والبروتينات وغيرها من العناصر الغذائية.

بالإضافة إلى الخضروات المذكورة أعلاه، لا تتجاهل الخضروات الخضراء ذات الفوائد العديدة والمعروفة باسم روح حساء السلطعون: السبانخ المالاباري.

تتمتع السبانخ المالبارية بقيمة غذائية عالية للغاية، وهي مفيدة بشكل خاص لكبار السن.

تتمتع هذه الخضار بطعم مقرمش وطازج وأوراق سميكة ولذيذة وهي غنية بالكالسيوم والسيلينيوم والفيتامينات والبروتينات والمواد المغذية الأخرى.

على وجه الخصوص، فإن محتوى السيلينيوم في السبانخ المالبارية أعلى بنحو 30 مرة من محتوى البصل، المعروف أيضًا باسم خضار "طول العمر".

السيلينيوم هو أحد المعادن النادرة واسمه الكامل هو السيلينيوم. على الرغم من أن نسبته في الجسم لا تتجاوز كمية صغيرة، إلا أنه معدن ضروري للغاية وله القدرة على تحسين الصحة بشكل كبير.

Loại rau "trường thọ" lượng selen gấp 30 lần hành tây rất có lợi cho người lớn tuổi - Ảnh 2. — يحتوي السبانخ المالباري على نسبة عالية من السيلينيوم الذي يمكن أن يحسن المناعة، ويغذي الدم والمعدة، ويمنع الأمراض المختلفة.

يساعد السيلينيوم أيضًا على تقوية جهاز المناعة لمحاربة الأمراض بشكل فعال للغاية.

إذا كان الشخص يعاني من نقص السيلينيوم، فإنه يكون معرضًا لخطر الإصابة بأمراض مثل مرض السكري، والسكتة الدماغية، وتصلب الشرايين، وقصور القلب، وتليف الكبد... وحتى السرطان.

ولذلك ينصح الأطباء بتناول الأطعمة الغنية بالسيلينيوم، ومنها السبانخ المالبارية. ينبغي لكبار السن تناول هذه الخضار لتحسين صحتهم.

الخضروات الغنية بالسيلينيوم يمكن أن تعمل على تحسين المناعة، وتغذية الدم والمعدة، والوقاية من العديد من الأمراض. على وجه الخصوص، يمكن معالجة السبانخ المالبارية في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الحساء، المسلوق، المقلي، السلطة المختلطة...

في الطب الشرقي، السبانخ المالباري بارد، حامض، غير سام، يدخل في خطوط الطول الخمسة للقلب، الطحال، الكبد، الأمعاء الغليظة، والاثني عشر، يساعد في التبول، وتبديد الحرارة، وإزالة السموم، ويجمل البشرة، ويعالج الحرارة الشائكة وحب الشباب. وقد ورد في الكتب القديمة أن السبانخ المالباري له طعم حامض وبارد ونشط وغير سام ويستخدم لتبديد الحرارة والاستفادة من الأمعاء الغليظة والدقيقة.

باعتبارها ملك الخضروات ذات الاستخدامات العديدة، نادرًا ما يستخدم الفيتناميون السبانخ المالبارية كدواء ولكن بدلاً من ذلك يستخدمونها في طهي الحساء لتبرد، كما أنها سهلة الأكل وسهلة التحضير.

في إندونيسيا، يستخدم الناس السبانخ المالبارية لعلاج الإمساك عند الأطفال والنساء اللاتي يعانين من صعوبة الولادة. يستخدم الناس أيضًا السبانخ المالاباري الأحمر لصبغ المربى باللون الأحمر، أو صنع ألوان الطعام، أو لجعل الخدود/الشفاه وردية اللون.

في الهند وبنغلاديش، يستخدم السبانخ المالباري لعلاج فقر الدم لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد، ومضاد للالتهابات، ومدر للبول، وله خصائص معوية.

شوربة السبانخ المالبارية مع المحار

Loại rau "trường thọ" lượng selen gấp 30 lần hành tây rất có lợi cho người lớn tuổi - Ảnh 3. — السبانخ المالبارية المطبوخة مع المحار هي أيضًا طبق لذيذ.

المكونات: المحار، السبانخ المالبارية، الزنجبيل، الملح

يؤدي

- اغسلي المحار عدة مرات بالماء النظيف، ثم انقعي الخضروات في الماء. تذكري تحريك المحار من حين لآخر لإزالة كل الرمال. كرر هذه العملية مرارًا وتكرارًا للتأكد من أن المحار نظيف تمامًا من الرمال.

- نختار أوراق السبانخ المالبارية القديمة، ثم نغسلها بالماء ونتركها حتى تتصفى. إذا كانت السبانخ كبيرة جدًا، يمكنك استخدام المقص لقطعها إلى نصفين.

- بعد تنظيف المحار، ضعيه في القدر وأضيفي إليه القليل من الزنجبيل المغلي للتخفيف من رائحة السمك. عندما تفتح المحار أفواهها في كل أنحاء القدر، أطفئ الموقد. ثم قومي بفصل الأصداف للحصول على اللحم، ثم قومي بتصفية مرق المحار وسكب الماء المصفى في القدر.

- ضعي قدر مرق البطلينوس على الموقد واتركيه حتى يغلي مرة أخرى، ثم أضيفي إليه السبانخ المالابار وتبليه حسب ذوق عائلتك.

- استمري بإضافة لحم البطلينوس إلى قدر الحساء واتركيه حتى يغلي مرة أخرى ثم أطفئي الموقد. وأخيرًا، ضعيها في وعاء كبير واستمتعي بتناولها مع الأرز والأطباق الأخرى في وجبة عائلتك.

سبانخ مالابار مقلية مع الثوم

المكونات:

سبانخ مالابار، ثوم، صلصة المحار، ملح، زيت طهي، سكر

تحضير:

- قم بإزالة السبانخ المالبارية الصفراء الذابلة والديدان، وقم بإزالة الجذور القديمة، ثم انقعها في ماء مملح مخفف لمدة 10 دقائق لتطهيرها وإزالة جميع الشوائب الموجودة في الخضار. ثم قم بإخراجها وشطفها مرة أخرى وتصفيتها.

Loại rau selen gấp 30 lần hành tây, ăn thường xuyên quanh năm ít ốm đau, trộn salad nhìn là muốn ăn - Ảnh 6. — السبانخ المالبارية المقلية مع الثوم هي طبق لذيذ في أيام الشتاء الباردة.

- خذ كمية مناسبة من الثوم، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة، واحتفظ بنصفه للقلي، واحتفظ بالنصف الآخر لإضافته إلى الخضار عند التقديم.

- ضعي كمية مناسبة من زيت الطهي في الوعاء وعندما يسخن الزيت أضيفي الثوم وقلبيه حتى تفوح رائحته ثم أضيفي الخضروات وقلبيها على نار عالية.

- تقليب الخضروات حتى تصبح طرية وخضراء داكنة اللون، ثم إضافة القليل من السكر والتوابل حسب الرغبة.

- أضيفي الثوم وحركيه على نار عالية لمدة 10 ثواني ثم ارفعيه عن النار واستمتعي به.

السبانخ المالبارية المقلية مع الثوم بسيطة للغاية، ولها لون أخضر غامق، وهي لامعة، وليست مائية، ولها نكهة لذيذة، وهي طرية ومغذية للغاية.

ملاحظة، بعد وضع الخضروات في القدر، قومي بتحريكها بسرعة على نار عالية، حتى لا تفقد الخضروات الماء فحسب، بل تظل خضراء ولذيذة بشكل خاص.

سلطة السبانخ المالبارية

- قومي بقطف السبانخ المالبارية وغسلها. ضعي قدرًا من الماء البارد على الموقد، وأضيفي بضع قطرات من الزيت، واتركيه حتى يغلي على نار عالية، ثم أضيفي الخضروات واتركيها تغلي لمدة 10 ثواني، حتى تنضج الخضروات وتصبح خضراء، ثم أخرجيها بسرعة واعصري كل الماء.

Loại rau selen gấp 30 lần hành tây, ăn thường xuyên quanh năm ít ốm đau, trộn salad nhìn là muốn ăn - Ảnh 7.

- قومي بتحضير الثوم والفلفل الحار، استخدمي زيت الطهي الساخن لصب الثوم المفروم والفلفل الحار حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة من صلصة المحار، والقليل من الخل، وملعقة صغيرة من صلصة الصويا، وقلبي جيدًا حسب الرغبة ثم اسكبي الخليط فوق الخضار المسلوقة.

- اخلطي الخضار والتوابل جيداً حتى تتغطى كل ورقة بالصلصة، ثم اسكبيها في طبق وقدميها.

سلطة السبانخ المالبارية جاهزة، حامضة وحارة، منعشة، لذيذة، خاصة إذا كنت قد تناولت الكثير من اللحوم والأسماك، سيكون هذا الطبق النباتي منعشًا للغاية.