تحتوي هذه الخضار البرية على نسبة عالية جدًا من فيتامين سي، ويسهل زراعتها، ويسهل تحضيرها، مما يساعد على تنظيف الفضلات الموجودة في الأمعاء.

سبانخ مالابار - خضار سهل النمو وسهل الطهي وله العديد من الفوائد الصحية المتميزة

السبانخ المالاباري، والمعروفة أيضًا باسم سبانخ المالاباري، هي نبات أخضر من عائلة الفربيونية، وتحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الفيتنامي. مع سيقان ناعمة وأوراق خضراء داكنة صغيرة تنمو في مجموعات، فإن السبانخ المالبارية ليس من السهل زراعتها فحسب، بل تنمو أيضًا بسرعة.

تظهر هذه الخضار بانتظام في الوجبات اليومية للشعب الفيتنامي، من الريف إلى المدينة، كما أنها عنصر مهم في العلاجات الشعبية. بفضل مناخ فيتنام الاستوائي، يمكن زراعة السبانخ المالبارية على مدار العام، كما أنها سهلة العناية بها وحصادها.

تشتهر السبانخ المالبارية بفوائدها الصحية العديدة، حيث أصبحت واحدة من الخضروات الأكثر شعبية في النظام الغذائي الفيتنامي.

لا يعد السبانخ المالباري طبقًا شعبيًا فحسب، بل إنه أيضًا مصدر قيم للعناصر الغذائية. يقول خبراء التغذية أن هذه الخضار تحتوي على فيتامين C بكميات أكبر بكثير من الفواكه الشهيرة مثل البرتقال والليمون. وتشير التقديرات إلى أن كمية فيتامين ب2 في السبانخ المالبارية أعلى بعشر مرات، وفيتامين سي أعلى بـ 45 مرة من تلك الموجودة في الخضروات الشائعة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي السبانخ المالبارية أيضًا على فيتامينات أ، ب، والألياف والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم، مما يجلب العديد من الفوائد الصحية.

تشتهر السبانخ المالبارية بفوائدها الصحية العديدة، حيث أصبحت واحدة من الخضروات الأكثر شعبية في النظام الغذائي الفيتنامي.

قال الطبيب فو كوك ترونغ: "للجوز تأثير مُبرِّد، إذ يُساعد على تخفيف الحرارة وتطهير الجسم من السموم. كما أن إضافة السبانخ إلى الحساء أو تحضير العصائر يُساعد على تبريد الكبد وخفض الحرارة بفعالية، خاصةً في أيام الصيف الحارة". لذلك، يعتبر السبانخ المالباري "دواء تبريد" طبيعي، يساعد الجسم على البقاء خفيفًا ومريحًا.

بفضل نكهته الخفيفة، يعد السبانخ المالباري من الخضروات التي يمكن دمجها بسهولة مع العديد من المكونات الأخرى لإنشاء أطباق لذيذة تناسب أذواق جميع الأعمار.

بالإضافة إلى تأثيرها المبرد، تعتبر السبانخ المالبارية أيضًا من الخضروات الفعالة لتحسين النوم. قال الطبيب بوي هونغ مينه، رئيس جمعية با دينه للطب الشرقي: "يحتوي الجوز على مواد تُهدئ الأعصاب، مما يُساعد الجسم على الاسترخاء والنوم بسهولة. لذلك، يُستخدم السبانخ بكثرة في أطباق كبار السن والأطفال الذين يعانون من مشاكل في النوم".

بالإضافة إلى ذلك، يساعد السبانخ المالباري أيضًا على الوقاية من هشاشة العظام بفضل محتواه العالي من الكالسيوم والفوسفور. علق الطبيب نجوين شوان هونغ، الرئيس السابق لجمعية الطب الشرقي الفيتنامية، قائلاً: "يساعد الكالسيوم والفوسفور في سبانخ مالابار على تقوية بنية العظام، والوقاية من هشاشة العظام، وهو أمر مهم بشكل خاص لكبار السن. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الحديد في سبانخ مالابار على تجديد الدم، مما يدعم مرضى فقر الدم". ولذلك، فإن السبانخ المالبارية ليست مجرد خضار مغذية، بل هي أيضًا "صديق" موثوق لصحة العظام والمفاصل.

بفضل نكهته المعتدلة، يمكن دمج السبانخ المالبارية بسهولة مع العديد من المكونات الأخرى لإنشاء أطباق لذيذة تناسب أذواق جميع الأعمار.

أحد الأطباق الأكثر شعبية المصنوعة من السبانخ المالبارية هو حساء السبانخ المالباري. يمكن طهي حساء السبانخ المالابار مع اللحم المفروم أو الروبيان أو مرق العظام لتعزيز الحلاوة الطبيعية. وعلى وجه الخصوص، فإن حساء السبانخ واللحم المفروم يعد من الأطباق المنعشة والمغذية التي تساعد على تخفيف حرارة الجسم، كما أنه سهل التحضير في الوجبات العائلية.

شوربة القطيفة مع الروبيان، أحد الأطباق التي تظهر غالبًا في الوجبات العائلية الفيتنامية.

بالإضافة إلى الحساء، يمكن أيضًا قلي هذه الخضار مع الثوم أو لحم البقر أو لحم الخنزير، مما يؤدي إلى إنشاء أطباق مقلية لذيذة وفريدة من نوعها. يحتفظ السبانخ المقلي بالثوم بقرمشته الخفيفة، ويمتزج مع رائحة الثوم المميزة، مما يوفر تجربة طهي فريدة من نوعها.

بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة لأولئك الذين يحبون التجربة، فإن عصير السبانخ مالابار هو أيضًا خيار يستحق التجربة. يتميز عصير السبانخ المالابار باللون الأخضر الداكن، وطعمه المنعش، ويمكن مزجه مع القليل من السكر والليمون لتعزيز النكهة.

كيفية زراعة "الخضار" الوطنية في صندوق رغوي

إن زراعة السبانخ المالبارية في المنزل ليس أمرًا بسيطًا فحسب، بل إنه مريح للغاية أيضًا، خاصة للمساحات الصغيرة مثل الشرفات أو التراسات.

السبانخ المالباري هو نبات سهل للغاية للزراعة ولا يحتاج إلى الكثير من العناية. الصورة: هوين خانه

لزراعة هذه الخضار، تحتاج إلى تحضير صندوق رغوي بعمق حوالي 20-30 سم، مع التأكد من وجود فتحات تصريف لتجنب التشبع بالمياه. يجب أن تكون التربة فضفاضة وغنية بالعناصر الغذائية، ويمكن خلطها بالأسمدة العضوية لزيادة العناصر الغذائية.

الطريقة الأبسط لزراعة السبانخ المالبارية هي استخدام نباتات السبانخ المالبارية الناضجة للعقل. ضع قصاصات الخضار في التربة، وقم بريها بانتظام ولكن ليس كثيرًا.

تحتاج السبانخ المالبارية إلى ضوء طبيعي لتنمو، لذا يجب وضع صندوق البوليسترين في مكان به ضوء شمس لطيف، وليس قاسيًا جدًا.

لا يتطلب السبانخ المالباري عن عناية كبيرة مثل الخضروات الأخرى، وهو مناسب للعديد من أنواع التربة وينمو بقوة. الصورة: هوين خانه

بعد حوالي 3-4 أسابيع فقط، يبدأ السبانخ المالباري في الإنبات والنمو بقوة، مما يوفر مصدرًا للخضروات الطازجة والنظيفة للعائلة.

لا يعد السبانخ المالباري مجرد طبق مألوف في الوجبات العائلية، بل هو أيضًا من الخضروات التي تقدم العديد من الفوائد الصحية. بفضل قدرتها على تبريد الجسم وتحسين النوم ومنع هشاشة العظام، تستحق السبانخ المالبارية أن تكون "دواءً معجزة" طبيعياً في مطبخ كل عائلة.

إن زراعة السبانخ المالبارية في المنزل أيضًا بسيطة جدًا وغير مكلفة، مما يساعدك على الحصول دائمًا على مصدر للخضروات الطازجة والمغذية في مساحة المعيشة الخاصة بك.

مع كل هذه الفوائد الرائعة، يعد السبانخ المالباري صديقًا لا غنى عنه في كل وجبة، ويجلب الصحة والفرح لجميع أفراد الأسرة.

المصدر: https://danviet.vn/loai-rau-dan-da-co-ham-luong-vitamin-c-cao-ngat-de-trong-de-che-bien-giup-quet-sach-rac-trong-ruot-20240902002458291.htm