نكهة الفو المحبوبة تصل إلى لانج نو اليوم

"أين سيذهب فو يو ثونغ هذا العام؟" هو السؤال الذي أرسله مطاعم الفو وطهاة الفو اللذيذون إلى اللجنة المنظمة قبل يوم الفو في 12 ديسمبر من كل عام.

السيدة بيتش تران، صاحبة مطعم فو 34 كاو ثانغ (مدينة هو تشي منه)، ستذهب إلى الشمال الغربي مع حماتها لطهي فو لعلاج شعب لانغ نو - الصورة: د. فان

ورحلة أطباق الفو اللذيذة والصحية للفقراء والأطفال في القرى الجبلية والحدودية... ستصل هذا العام إلى شعب لانغ نو (لاو كاي).

لا يقدم طهاة الفو وصفاتهم الخاصة فحسب، بل يطبخون أيضًا من قلوبهم، مع بهارات المشاركة. كل منطقة لها ذوقها الخاص، ولكنني أعتقد أن الإخلاص في كل وعاء من الفو سوف يدفئ قلوب الناس هنا.

السيدة نجوين تيو بيتش تران

اذهب إلى قرية نو، لا داعي للقلق بشأن أي شيء

قبل يوم واحد من المغادرة، كان مطعم Pho في 34 Cao Thang (المنطقة 3، مدينة هوشي منه) لا يزال مشغولاً بالترحيب بالضيوف. انتهت السيدة نجوين تيو بيتش تران - صاحبة المطعم، التي فازت بجائزة النجمة الذهبية لليانسون لمهاراتها الممتازة في طهي الفو - من الاستعداد لرحلة خاصة إلى لاو كاي في 12 ديسمبر.

هذه رحلة تجلب فيها مهاراتها في طهي الفو وقلبها للمشاركة، حيث تقوم بطهي 700 وعاء من الفو لتقديمها لشعب لانغ نو، وهو المكان الذي مر بعام من الخسائر المؤلمة العديدة.

وفي مطعم فو واسع ومزدحم، قالت السيدة بيتش تران إن قرارها بالانضمام إلى الرحلة إلى لانغ نو لطهي الفو جاء من مشاعرها عندما شهدت الخسائر المؤلمة التي عانى منها الناس بسبب الكوارث الطبيعية.

عندما وقعت الكارثة، قرأتُ الصحيفة وأردت أن أفعل شيئًا، لكنني لم أجد طريقة. لذا، بمجرد أن أعلنت صحيفة "توي تري" أن برنامج "فو يو ثونغ" سيُقام في لانغ نو، قررتُ المشاركة فورًا،" قالت السيدة تران بانفعال.

كانت حماتها برفقة السيدة تران في رحلتها إلى الشمال الغربي لطهي الفو. بالإضافة إلى 100 كيلوغرام من العظام ولحم البقر وكرات اللحم البقري التي تم إعدادها من مدينة هو تشي منه، أحضرت أيضًا قدرًا كبيرًا لغلي العظام، وقدحًا من المرق... "صحيح أن الأمر مرهق، ولكن لطهي 700 حصة للأطفال والناس، فإن قدرًا كبيرًا مثل هذا يكفي"، شاركت السيدة تران.

مع العلم أن مطعم الفو الخاص بالسيدة تران هو الذي أحضر الفو إلى لانغ نو، أرسل العديد من الأشخاص الهدايا والمكونات لها لتجلبها. إنهم يريدون المساهمة، وهذا ما يجعلها أكثر سعادة بما تفعله.

السيد نجوين تيان هاي كان مرتبطًا بحافلات فو يو ثونغ لسنوات عديدة - الصورة: كوانغ دينه

الشفاء مع فو الحب

وقال هوا آن فانغ نجوين تيان هاي، مالك سلسلة فو إس (نغوك لينه جينسنغ)، والذي يشارك بانتظام في برنامج فو يو ثونغ السنوي، إنه يحاول هو وعائلته كل عام ترتيب مرافقة صحيفة توي تري في البرامج الخيرية.

إن الرحلات لا تهدف فقط إلى المساهمة في المجتمع، بل تساعده أيضًا على الشعور بشكل أعمق بقيمة الحياة، و"شفاء" نفسه، ويكون أكثر فخرًا بمهنة طهي الفو.

عندما سمعتُ بقدوم فو يو ثونغ إلى لانغ نو هذا العام، فكرتُ فورًا أنها فرصةٌ لفعل شيءٍ ذي معنى. في السابق، كنتُ أتبرع بالمال لدعم القرية، لكن هذه المرة ذهبتُ شخصيًا إلى القرويين، لذا كنتُ في غاية السعادة،" هذا ما قاله هاي قبل مغادرته.

بدلاً من تحضير المرق مسبقًا، أحضر السيد هاي ما يقرب من 80 كيلوغرامًا من العظام واللحوم من مدينة هوشي منه لطهيها على الفور، مما يضمن الحصول على نكهة الفو الأكثر اكتمالًا.

وفقًا للخطة، بمجرد النزول من الطائرة، ستذهب المجموعة مباشرة إلى لاو كاي، لذا فإن الرحلة ستكون صعبة للغاية. في المقابل، قال السيد هاي، بمجرد التفكير في العيون المتلهفة والابتسامات المشرقة للأطفال أثناء استمتاعهم بتناول الفو، إن كل الاستعدادات كانت تستحق العناء.

وبعد أن أحضر الفو إلى نغي آن، ثم إلى الأطفال المصابين بالشلل الدماغي في نام دينه أو الأطفال الفقراء في منطقة ثو شوان (ثانه هوا)، والأطفال في الملاجئ في دا لات...، قال السيد هاي إن الرحلة التي ستظل في الذاكرة بالنسبة له هي رحلة إحضار الفو إلى سوك بوم بو.

قال: "في تلك المرة، انتهينا من طهي الفو حتى منتصف النهار تقريبًا لأن الطريق كان وعرًا. لكن عندما رأيت أطفالًا لم يسبق لهم تناول الفو يستمتعون به بسعادة، رُسمت تلك الصورة في ذهني للأبد".

كل رحلة تجلب مشاعر مختلفة لطهاة الفو. وتوجد خلف الرحلات الخيرية فلسفة الأعمال والمساهمة والمشاركة. وأضاف السيد هاي قائلاً: "إن الأنشطة الاجتماعية لا تعمل على خلق التعاطف مع الشركاء الدوليين فحسب، بل إنها تظهر أيضاً مسؤولية الأعمال تجاه المجتمع".

بالنسبة لطهاة الفو في حافلة الفو يو ثونغ، فإن الابتسامات على وجوه الأطفال عندما يتلقون وعاءً ساخنًا من الفو، والإثارة والترقب من أولئك الذين يأكلون الفو لأول مرة في حياتهم... هي القيم التي "يحصدونها" في رحلة جلب الفو إلى الحب. ويشمل هذا الشعور أيضًا الفخر بطبق فيتنامي تقليدي ينتشر في جميع أنحاء فيتنام.

فو مع الحب إلى لانغ نو

مع الرغبة في أن سلسلة الأحداث في يوم فو 12-12 لا تتعلق فقط بالثقافة والمطبخ ولكن أيضًا بالحب والمشاركة والعواطف، تعاونت صحيفة Tuoi Tre مع اتحاد شباب مقاطعة لاو كاي ومنطقة باو ين لتنظيم برنامج Pho Yeu Thuong 2024 في مدرسة فوك خان الابتدائية والثانوية رقم 1 يومي 11 و 12 ديسمبر.

هنا، سوف يقوم الحرفيون في مطاعم الفو المشاركين في البرنامج بتعليم نساء بلدية فوك خانه ومعلمي مدرسة فوك خانه الابتدائية والثانوية رقم 1 حول كيفية طهي أطباق الفو اللذيذة.

كما قدمت صحيفة Tuoi Tre هدايا ذات مغزى إلى 33 أسرة في Lang Nu (الأسر التي حصلت للتو على منازل في منطقة إعادة التوطين الجديدة)؛ المعلمين وجميع طلاب المدرسة رقم 1 فوك خانه. سيحصل 320 طالبًا على حقيبة هدايا تحتوي على: حقيبة ظهر، وفو مجفف، وسجق، ومليون دونج نقدًا؛ حصل كل معلم على هدية قدرها 2 مليون دونج نقدًا ...

وبالطبع، أطباق الفو اللذيذة التي يطبخها أشهر الطهاة الذين فازوا بجوائز عالية في فعالية يوم الفو، والتي تمت دعوة جميع الأشخاص والطلاب والمعلمين في البلدية إليها. ومن المتوقع أن يتم توزيع 2000 وعاء من الفو على القرويين.

يشارك في حدث Pho Yeu Thuong لهذا العام مطاعم/متاجر pho الشهيرة، مثل: Pho Thin Bo Ho (هانوي)، وPho 34 Cao Thang (مدينة هو تشي منه)، وPho S (سام نغوك لينه).

ويشارك في المهرجان أيضًا اثنان من أشهر الطهاة في عالم الطهي مثل الشيف الرئيسي دو نجوين هوانج لونج، "يانسون النجمة الفضية" المتخصص في طهي الفو ليستمتع به أفراد العائلة والأصدقاء، وفان كوي لونج.

بالإضافة إلى دعم العلامات التجارية الشهيرة للفو والطهاة، حصل Pho Yeu Thuong 2024 أيضًا على قلوب ذهبية من المال والدعم العيني من HDBank، وGreenfeed، وVietravel Airlines، وفريق كرة القدم An Nguyen Bao، وAcecook، وLC Foods، وYen Dao Can Gio، وSaigon Cultural Corporation...

المصدر: https://tuoitre.vn/vi-pho-yeu-thuong-hom-nay-den-lang-nu-20241211094739982.htm