أصيب سائح أمريكي بالصدمة عندما رأى دودة على مقلاة ساخنة، وبعد تناولها أدلى بتعليق مفاجئ.

لفائف الروبيان المشوية على أوراق الموز لذيذة، ويمكنك غمسها في صلصة السمك لمزيد من النكهة.

لا ينبهر العديد من السائحين الأجانب القادمين إلى هانوي بالأطباق المشبعة بالثقافة الفيتنامية التقليدية فحسب، بل ينجذبون أيضًا إلى الأطباق التي تعتبر "غريبة وغريبة ولا يجرؤ الجميع على تجربتها".

مع أكثر من 11 مليون مشترك، تعد قناة Sonny Side على اليوتيوب (الاسم الحقيقي ويليام سونبوشنر، 39 عامًا، أمريكي) واحدة من القنوات القليلة المتخصصة في الطهي التي تتمتع بقاعدة مشاهدة كبيرة جدًا على هذه المنصة.

أمضى سوني سايد وقتًا طويلاً في فيتنام مع فريقه ولديه أكثر من 100 مقطع فيديو يراجع المطبخ الفيتنامي.

لقد جرب تقريبًا كل الأطباق الأكثر شهرة والمعروفة، مثل الشعيرية مع التوفو المقلي، الشعيرية مع لحم الخنزير المشوي، الفو، بيض البط، القواقع، القهوة...

يعد الروي أحد الأطباق الخاصة التي أصبحت شائعة في السنوات الأخيرة فقط، على الرغم من أنه يتم زراعته وبيعه منذ فترة طويلة في المقاطعات والمدن المنخفضة مثل دلتا الشمالية والساحل الشمالي الأوسط.

حتى بالنسبة للشعب الفيتنامي، ليس كل شخص يجرؤ على تجربة هذا الطبق أو لديه الفرصة لتذوقه. ومع ذلك، أتيحت الفرصة لليوتيوبر الذكر لتذوق طبق معجون الروبيان مرتين بطرق تحضير مختلفة قليلاً.

أثناء توجهه مع فتاة فيتنامية إلى منطقة ريفية متخصصة في تربية ديدان الأرض، رأى بأم عينيه حقول ديدان الأرض مقسمة إلى قطع مربعة.

وقال السكان المحليون لسوني سايد إن حصاد الديدان يتم فقط في الفترة من سبتمبر إلى نوفمبر من التقويم القمري. في أوقات أخرى من العام، يأكل الناس عادةً ديدان الدم المجمدة فقط.

يمكن معالجة Rươi في العديد من الأطباق مثل لفائف rươi، و rươi المطهو ​​ببطء، و rươi المقلي، وحساء rươi، و rươi المحمص بالملح، وصلصة rươi... ومع ذلك، لا تزال لفائف rươi هي الأكثر شعبية وأسهل لتناولها. وهو أيضًا عبارة عن معجون روبيان مقلي، ولكن لكل منطقة طريقة مختلفة لطهيه.

قامت العائلة التي زارها الطاقم بتعليمهم كيفية صنع كعك السلطعون المشوي.

يتم جمع الديدان من البحيرة باستخدام شبكة، ثم يتم غسلها وتصفيتها وخلطها مع لحم الخنزير المفروم والبيض وبعض الأعشاب والتوابل.

وفقًا للطريقة التي يتبعها الناس هنا، فإنهم يضعون المقلاة على الموقد، ثم يبطنون المقلاة بطبقة من أوراق الموز وأوراق التنبول. انتظري حتى تسخن الأوراق، ثم صبي خليط الجمبري في المقلاة الساخنة. هذه الطريقة تجعل معجون الروبيان مشويًا تقريبًا على النار، ولا حاجة لزيت الطهي.

بعد حوالي 20 دقيقة، يقلب الطاهي معجون الروبيان ويشويه لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج كلا الجانبين بالتساوي.

أثناء النظر إلى قطعة كعكة الدودة المقلية المتفحمة، علق مستخدم اليوتيوب: "أشعر وكأنني عالم آثار لأن الدودة تبدو مثل الأحفورة في الكعكة".

بعد أن تذوقه، عبس قليلاً وعلق قائلاً إنه كان يشعر بوضوح بالديدان في فمه، لكن الطعم العام كان جيدًا جدًا. "إنها مثل تناول الخبز مع الكثير من المعكرونة سريعة التحضير في الداخل، مقرمشة قليلاً من الخارج، ولينة من الداخل"، كما قال.

وفي تجربة أخرى، تذوق اليوتيوبر كعك السلطعون المقلي في مطعم صغير في شارع هانغ بو (هانوي). المتجر بسيط، يقع على جانب الطريق، على جانب واحد يوجد صندوق من البوليسترين يحتوي على ديدان حية لا تزال تتلوى، وعلى الجانب الآخر يوجد موقد ساخن لإعداد الطعام على الفور.

هذه المرة، أضاف الطاهي ديدان الدم الطازجة في النهاية بدلاً من خلطها مع اللحم المفروم والبيض.

وباستخدام طريقة التحضير القديمة، قامت البائعة بخلط بيض الدجاج ولحم الخنزير المفروم وبعض الخضروات والتوابل في وعاء بلاستيكي. ثم قامت بجمع كل مغرفة من اللحم المفروم ووضعها في مقلاة ساخنة تحتوي بالفعل على الكثير من زيت الطهي. وبعد بضع ثوان، التقطت حفنة من الديدان الدموية الطازجة ووضعتها على الفطيرة.

اندهش يوتيوبر الذكر من رؤية الديدان وهي لا تزال تتلوى على المقلاة الساخنة، ثم بدأت في الطهي تدريجيًا.

بعد طهيها، يتم وضع لحم الخنزير على المناشف الورقية لامتصاص الزيت الزائد. إن رائحة الأعشاب واللحوم والبيض المختلطة معًا تجعل أي شخص يرغب في تذوقها.

متجر كعك السلطعون على الرصيف في شارع هانج بو (هانوي)

لفائف الروبيان المقلي هي لفائف مقلية بالزيت وليست مبطنة بأوراق الموز، لذا فهي أكثر نعومة من اللفائف المشوية. علق سوني سايد قائلاً: "بصراحة، كانت الفطيرة طازجة جدًا ومالحة وذات رائحة عطرية".

على وجه الخصوص، هذه المرة امتزجت المكونات معًا، مما جعله لا يشعر بالديدان في فمه كما في المرة السابقة.

حظيت تجربة هذا اليوتيوبر الذكر بما يصل إلى 17 مليون مشاهدة.

تعتبر لفائف الجمبري المقلي من الوجبات الخفيفة لسكان البلدة القديمة.

علق بعض الأشخاص أنه على الرغم من كونهم فيتناميين، إلا أنهم لم يجربوا كعك السلطعون أبدًا. وقال آخرون إنهم يحبون يوتيوبر الذكر حقًا لأنهم يرون دائمًا أنه يحترم المطبخ والثقافة المحلية على الرغم من أنها "صادمة" إلى حد ما بالنسبة له وللعديد من الناس.

علق سوني سايد ذات مرة أن الشعب الفيتنامي يتمتع بمعايير طهي عالية جدًا، حتى مع طعام الشارع. فيتنام هي أيضًا مكان يمكنك فيه الاستمتاع بالطعام الرائع الذي يصعب العثور عليه في أي مكان آخر.

بالإضافة إلى طبق دودة الدم، فقد جرب صلصة السمك، ومعجون الروبيان، والبالوت، وأطباق الوعاء الساخن...

فيتنام (وفقًا لـ Vietnamnet)

المصدر: https://baohaiduong.vn/khach-my-sung-sot-thay-con-ruoi-tren-chao-nong-an-xong-nhan-xet-bat-ngo-399241.html