يتم بيع Hu Tieu و Bun Bo... في مدينة هو تشي منه خلال رأس السنة القمرية الجديدة، وبعض المتاجر تظل مفتوحة 24 ساعة في اليوم طوال أيام الأسبوع: ما مدى ارتفاع الأسعار؟

بمناسبة حلول العام القمري الجديد 2024، وبينما تغلق العديد من المتاجر أبوابها خلال العطلة، تظل بعض المطاعم مفتوحة خلال العطلة لتلبية احتياجات العملاء خلال هذا الوقت.

ما يقرب من 10 سنوات من البيع "طوال فترة تيت"

بعد أكثر من عشر سنوات من افتتاح متجر لنودلز لحم البقر في المنطقة الثالثة، فتحت السيدة بيتش ثوي (45 عامًا) أعمالها خلال تيت لمدة تسع سنوات. يقع هذا المتجر الذي يملكه مالكه المولود في هيو، في 220/5 Le Van Sy، في الأيام التي تسبق رأس السنة القمرية الجديدة، وهو يعج بالزبائن. لاحظ العديد من الأشخاص اللافتة الموجودة على المنضدة: "المتجر مفتوح أثناء تيت!" .

كان متجر السيدة ثوي مفتوحًا خلال تيت في السنوات الأخيرة.

السبب وراء عدم إغلاق صاحب المتجر في عيد رأس السنة القمرية الجديدة هو أن الطلب من العملاء يزداد خلال هذه الفترة، ففي السنوات السابقة زاد عدد العملاء بمقدار 3-4 مرات مقارنة بالأوقات العادية. تبلغ تكلفة كل حصة من حساء المعكرونة باللحم البقري في مطعم السيدة ثوي ما بين 70,000 إلى 80,000 دونج. وأضافت أن السعر ارتفع هذا العام بمقدار 10 آلاف دونج، ليصبح 80 إلى 90 ألف دونج للحصّة.

وقالت إن هذه الزيادة معقولة، لأنه لخدمة عطلة تيت، يتعين عليها توظيف عدد مضاعف من الموظفين ودفع ثلاثة أضعاف ما هو معتاد. كما زادت ساعات العمل في المتجر. بدلاً من ساعات العمل المعتادة من الساعة 6:30 صباحًا إلى 10:30 مساءً بدون أي انقطاع، تفتح أبوابها هذه الأيام حتى منتصف الليل تقريبًا.

خلال 33 عامًا من العيش في سايغون، وبيع حساء نودلز اللحم البقري لعشر سنوات، لم أتمكن من العودة إلى مسقط رأسي إلا مرتين. بعد بيع تيت، سأقضي بضعة أيام في الراحة، أو زيارة الأقارب، أو الاسترخاء بعد يوم عمل شاق، كما قالت.

يزيد سعر كل حصة من حساء المعكرونة باللحم البقري في مطعم السيدة ثوي بمقدار 10000 دونج خلال رأس السنة القمرية الجديدة.

إن عام 2023 هو عام صعب على المتاجر، بما في ذلك السيدة ثوي. وهي أيضًا متوترة، فهي لا تعرف كيف ستكون الأمور هذا العام. لكن المالكة تعتقد أيضًا أنه عندما تخدم بكل قلبها وتفانيها، فإن العملاء سيأتون دائمًا لدعمها.

قال السيد نهات نام (56 عامًا، ويعيش في المنطقة 3) إنه يأتي كثيرًا إلى متجر معكرونة اللحم البقري هذا لتناول الطعام، ويجد الطعم جيدًا، لذا فقد أصبح "زبونًا منتظمًا" لسنوات عديدة. خلال ثلاث مرات غيّر المحل عنوانه، أينما انتقل، كان... يتبعه.

خلال تيت، أتعب من تناول بان تيت وبان تشونغ ولحم الخنزير المطهو ​​ببطء، وفي بعض الأيام أضطر للخروج مع عائلتي. كما أسجل في ذهني المطاعم المفتوحة في الأيام الأول والثاني والثالث لأتوقف عندها، لأن العديد منها سيكون مغلقًا خلال تيت. من الطبيعي أن يرفعوا أسعارهم بضعة آلاف، لأن كل شيء يرتفع، كما علق.

مفتوح على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع، بما في ذلك تيت

وقال السيد نجوين نجوك بان، مالك سلسلة مطاعم ثانه دات نام فانغ للنودلز، إن مطعمه ظل لسنوات عديدة مفتوحا طوال عيد تيت على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع لخدمة احتياجات العملاء. هذا العام، جميع متاجره الـ19 مفتوحة، حتى يتمكن العملاء من الاستمتاع بالطبق في أي وقت.

وبحسب السيد بان، في السنوات السابقة، خلال تيت، كان عدد زبائن المطعم أكثر بنسبة 200 - 300% مقارنة بالأوقات العادية. ويأمل أن يتمكن المطعم في ظل الوضع الاقتصادي الصعب الحالي من الحفاظ على هذا الأداء.

محل السيد بان للنودلز مفتوح 24 ساعة في اليوم، 7 أيام في الأسبوع.

هذا العام، سنرفع سعر كل حصة بمقدار 10,000 دونج، من التاسع والعشرين إلى الخامس من تيت. بعد ذلك، سيعود السعر إلى سعره السابق. كما سنزيد عدد الموظفين لتلبية طلب الزبائن، وسيتضاعف راتبنا ثلاثة أضعاف خلال تيت، كما أضاف المالك.

على مدى السنوات الثلاثة عشر الماضية، كان السيد بان مشغولاً للغاية بإدارة شبكة مطاعمه لدرجة أنه لم يتمكن من العودة إلى منزله للاحتفال بعيد تيت مع عائلته وأقاربه. ومع ذلك، قال إنه عندما يخدم العملاء بشكل جيد ويحظى بتقدير كبير منهم، فهذا يشكل دافعًا كبيرًا بالنسبة له. بعد رأس السنة القمرية الجديدة أو في أوقات أخرى من العام، يعود المالك إلى منزله لزيارة عائلته.

في هذه الأثناء، قال مالك متجري قهوة Painter الواقعين في شارع Tran Quy Khoach (المنطقة 1) وشارع To Hien Thanh (المنطقة 10)، السيد Nguyen Manh Cuong (33 عامًا)، إنه منذ افتتاح المتجر حتى الآن، كان يخدم كل عام طوال عطلة تيت لتلبية احتياجات القهوة للعملاء في نهاية وبداية العام.

مقهى السيد كوونج مشرق للترحيب برأس السنة الصينية.

يضم المتجر حاليًا 20 موظفًا، ويفتح خلال تيت للترحيب بالضيوف للحضور والاستمتاع والتقاط الصور والاستمتاع بالمشروبات. وبناءً على ذلك، واعتمادًا على الوضع الفعلي، يمكن لمتجره زيادة السعر بمقدار 1000 - 2000 دونج لكل مشروب.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/hu-tieu-bun-bo-tphcm-ban-xuyen-tet-co-quan-mo-24-24-gia-tang-the-nao-185240202135607015.htm