بمناسبة حلول العام القمري الجديد 2024، وبينما يتم إغلاق العديد من المتاجر بسبب العطلة، تظل بعض المطاعم مفتوحة خلال العطلة لتلبية احتياجات العملاء خلال هذا الوقت.
قرابة 10 سنوات من البيع "من خلال تيت"
بعد أكثر من عشر سنوات من افتتاح متجر لنودلز لحم البقر في المنطقة الثالثة، فتحت السيدة بيتش ثوي (45 عامًا) أعمالها خلال تيت لمدة تسع سنوات. يقع هذا المتجر الذي يملكه مالكه المولود في مدينة هوي في 220/5 شارع لو فان سي، ويعج بالزبائن في الأيام التي تسبق رأس السنة القمرية الجديدة. يلاحظ العديد من الأشخاص اللافتة المعلقة على المنضدة: "المتجر مفتوح خلال رأس السنة القمرية الجديدة!" .
لقد كان متجر السيدة ثوي مفتوحًا خلال تيت في السنوات الأخيرة.
السبب وراء عدم إغلاق صاحب المتجر في رأس السنة القمرية الجديدة هو أن طلب العملاء يزداد خلال هذه الفترة، ففي السنوات السابقة زاد عدد العملاء 3-4 مرات مقارنة بالأوقات العادية. تبلغ تكلفة كل حصة من حساء المعكرونة باللحم البقري في مطعم السيدة ثوي ما بين 70 ألفًا و80 ألف دونج. وقالت إن السعر ارتفع هذا العام بمقدار 10 آلاف دونج، ليصبح 80 ألفًا و90 ألف دونج/حصة.
وقالت إن هذه الزيادة معقولة، لأنه لخدمة عطلة تيت، يتعين عليها توظيف ضعف عدد الموظفين ودفع ثلاثة أضعاف ما هو معتاد. كما زادت ساعات العمل في المحل، فبدلاً من ساعات العمل المعتادة من الساعة 6:30 صباحًا حتى 10:30 مساءً دون فترات راحة، يفتح المحل أبوابه هذه الأيام حتى منتصف الليل تقريبًا.
"خلال 33 عامًا قضيتها في سايجون، وعشر سنوات من بيع حساء المعكرونة باللحم البقري، عدت إلى مسقط رأسي مرتين فقط. بعد بيع سلع تيت، سآخذ بضعة أيام للراحة، أو لزيارة الأقارب أو الاسترخاء بعد أيام مزدحمة"، كما قالت.
يزيد سعر كل حصة من حساء المعكرونة باللحم البقري في مطعم السيدة ثوي بمقدار 10 آلاف دونج خلال رأس السنة القمرية الجديدة.
يعد عام 2023 عامًا صعبًا على المتاجر، بما في ذلك السيدة ثوي. وهي أيضًا متوترة، فهي لا تعرف كيف ستكون الأمور هذا العام. لكن المالكة تعتقد أيضًا أنه عندما تخدم بكل قلبها وتفاني، فإن العملاء سيأتون دائمًا لدعمها.
قال السيد نهات نام (56 عامًا، ويعيش في المنطقة 3) إنه يأتي كثيرًا إلى متجر معكرونة اللحم البقري هذا لتناول الطعام، ولأنه يحب المذاق، فقد أصبح "عميلًا منتظمًا" لسنوات عديدة. لقد غير المتجر عنوانه 3 مرات، أينما انتقل، فهو يتبعه.
"أثناء عيد رأس السنة القمرية الجديدة، أشعر بالملل من تناول بان تيت وبان تشونج ولحم الخنزير المطهي. كما أن هناك أيامًا أضطر فيها إلى تناول الطعام خارج المنزل مع عائلتي. أقوم أيضًا بتدوين ملاحظة ذهنية حول المطاعم المفتوحة في اليوم الأول والثاني والثالث من الشهر للتوقف بها، لأن العديد من المطاعم ستكون مغلقة خلال رأس السنة القمرية الجديدة. وأضاف "من الطبيعي أن يرفعوا الأسعار بضعة آلاف خلال رأس السنة، لأن كل شيء يرتفع".
مفتوح 24/7 طوال العام، بما في ذلك تيت
قال السيد نجوين نجوك بان، مالك سلسلة مطاعم المعكرونة "ثانه دات نام فانغ"، إن مطعمه ظل لسنوات عديدة مفتوحا طوال عيد تيت على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع لخدمة احتياجات العملاء. هذا العام، جميع متاجره الـ19 مفتوحة، حتى يتمكن العملاء من الاستمتاع بالطبق في أي وقت.
وبحسب السيد بان، في السنوات السابقة، خلال رأس السنة القمرية الجديدة، كان عدد زبائن المطعم أكثر بنسبة 200% إلى 300% مقارنة بالأوقات العادية. ويأمل أنه في ظل الوضع الاقتصادي الصعب الحالي، سيتمكن المطعم من الحفاظ على هذا الأداء.
محل السيد بان للنودلز مفتوح 24 ساعة في اليوم، 7 أيام في الأسبوع.
"هذا العام، قمنا بزيادة سعر كل حصة بمقدار 10 آلاف دونج، من 29 إلى 5 من تيت. وبعد ذلك سيتم العودة إلى السعر القديم. وأضاف المالك "كما زاد عدد موظفينا لتلبية طلب العملاء، كما ستتضاعف رواتب موظفينا في تيت ثلاث مرات".
على مدى السنوات الثلاث عشرة الماضية، كان السيد بان مشغولاً للغاية بإدارة شبكة مطاعمه لدرجة أنه لم يتمكن من العودة إلى منزله للاحتفال بعيد رأس السنة القمرية الجديدة مع عائلته وأقاربه. ومع ذلك، قال إنه عندما يخدم العملاء بشكل جيد ويحظى بتقدير كبير منهم، فهذا يشكل دافعًا كبيرًا بالنسبة له. بعد رأس السنة القمرية أو في أوقات أخرى من العام، يعود المالك إلى منزله لزيارة عائلته.
في هذه الأثناء، قال مالك متجري Painter Coffee الواقعين في شارع Tran Quy Khoach (المنطقة 1) وشارع To Hien Thanh (المنطقة 10)، السيد Nguyen Manh Cuong (33 عامًا)، إنه منذ اليوم الذي افتتح فيه المتجر حتى الآن، كان يخدم كل عام طوال عطلة تيت لتلبية احتياجات العملاء من القهوة في نهاية وبداية العام.
مقهى السيد كوونج مشرق للترحيب بالعام الجديد.
يضم المتجر حاليًا 20 موظفًا، ويفتح أبوابه خلال احتفالات رأس السنة القمرية الجديدة للترحيب بالضيوف لقضاء وقت ممتع والتقاط الصور والاستمتاع بالمشروبات. وبناءً على ذلك، واعتمادًا على الوضع الفعلي، يمكن لمتجره زيادة السعر بمقدار 1000 - 2000 دونج لكل مشروب.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
![[صورة] رئيس الوزراء فام مينه تشينه يترأس مؤتمرا حكوميا مع المحليات حول النمو الاقتصادي](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
تعليق (0)