تعرف على "فنانة الطهي" آنه تويت

إذا كتبت العبارة: فنان الطهي آنه تويت على جوجل، في 0.3 ثانية سيكون هناك 2.7 مليون نتيجة للباحث. وهذا يقول شيئا عن علامتها التجارية.

تعرف على

الفنان الطاهي آنه تويت - صورة: PXD

تعلمت الطبخ في سن الثامنة

مع العلم أنها كانت مشغولة جدًا، كان علينا تحديد موعد مسبقًا. وبموافقة الفنانة، تمكنا من مقابلتها في اليوم السابق لرأس السنة القمرية الجديدة. لقد كانت امرأة عجوز ولكنها كانت لا تزال أنيقة ومهذبة وملكية إلى حد ما.

جلست في مطعمها في الحي القديم بهانوي تُعدّ الشاي للضيوف، وروت قصة: "كان والدي زعيم قرية، مما يعني أن تقاليد العائلة وانضباطها كانا صارمين، لذلك تعلمتُ الاقتصاد المنزلي في سن مبكرة جدًا. عندما كنتُ في الثامنة من عمري، في وقت فراغي، كنتُ أذهب إلى المطبخ لأتعلم كيفية قطف الخضراوات، وغسل الأرز، وتقشير الفاكهة... وعندما بلغتُ التاسعة من عمري، تعلمتُ كيفية تتبيل بعض الأطباق، وطهي بعض الأطباق، وترتيب الولائم. بفضل تدريبي المبكر وموهبتي، وحرصي على الملاحظة، وتعلمي، تقدمتُ بسرعة، وحصلتُ على ما أنا عليه اليوم. ولكن النجاح ليس بالأمر السهل."

عندما كانت طفلة، درست صناعة الأغذية. بعد تخرجها عملت في مجال خدمة الطعام ولكنها لم تكن ناجحة لأنها لم تحصل على الفرصة لإظهار موهبتها. في عام 1990، أقيم المعرض الطهوي الأول في فندق هورايزون (هانوي) بمشاركة العديد من الطهاة من الفنادق الراقية. وكانت أيضًا متسابقة وفازت بالجائزة الأولى بطبق الدجاج المزجج بالعسل، متفوقة على العديد من خبراء الطهي في العاصمة. وبدأت نقطة التحول في حياتها تتكشف...

بعد حديثٍ قصير، قالت لنا: "يمكنكم الآن التجول في المدينة القديمة. عودوا لاحقًا، سأُعِدّ لكم العشاء اليوم." لقد فوجئنا كثيرًا ولم يكن بوسعنا إلا أن نقول شكرًا لك.

في ذلك اليوم، تناولنا نحن الثلاثة وجبة نادرة في حياتنا، على الطريقة العائلية، وليس حفلة. يشتمل الطعام على لحم الخنزير المطهو، والدجاج المسلوق بالملح، والحساء الحامض.. والحلوى عبارة عن شاي زهرة التنبول. أثناء تناول الطعام مع الضيوف، تشرح أحيانًا بعض الأشياء حول الطبخ. لقد تناولنا طعامًا لذيذًا للغاية، وكان الجميع مندهشين، بما في ذلك صديقيّ، الصحفي مينه تو من هوي والمهندس المعماري كاو فيت دونج من هانوي، وكلاهما عاشا في أماكن شهيرة تقدم طعامًا لذيذًا.

تم تكليفه بإعداد وجبة طعام للترفيه عن رئيس الولايات المتحدة

في تلك الظهيرة، فتح الفنان آنه تويت أبوابه للضيوف ليحكي لهم العديد من القصص المثيرة للاهتمام حول فنون الطهي، بعضها سمعناه للمرة الأولى. قالت بسعادة: "في عام ٢٠١٦، زار الرئيس الأمريكي آنذاك باراك أوباما فيتنام. وفي أحد الأيام، جاء مسؤول مركزي إلى العمل وطلب مني إعداد وجبة فيتنامية لتسلية الرئيس الأمريكي. وطلبوا مني أيضًا إبقاء هذا الأمر سرًا.

لقد كنت أفكر وأخطط لقائمة طعام للترحيب بضيف خاص. وعندما اقترب موعد العشاء، عاد الضباط وقالوا إنهم غيروا الخطة لدعوة الضيوف. وكان السبب هو أن المدينة القديمة كانت ضيقة للغاية ولم يكن من المناسب للضيوف التنقل حولها. اضطروا إلى تغيير العنوان لدعوة الضيوف لأسباب أمنية. أومأنا أيضًا بالموافقة. الجزء التالي الذي يعرفه الجميع هو قصة الرئيس الأمريكي الذي تناول طبق هانوي بون تشا في مطعم هوونغ لين في شارع لي فان هو.

ثم في عام 2017، تم تكليف الحرفي آن تويت بإدارة عملية الطهي للترفيه عن 21 رئيس دولة في مؤتمر منتدى التعاون الاقتصادي لدول آسيا والمحيط الهادئ في دا نانغ. استبعدت الأطباق الفاخرة لتختار قائمة مكونة من 12 طبقًا اعتقدت أنها ستناسب أذواق ضيوفها، بما في ذلك الأطباق الفيتنامية مثل: لفائف السلطعون الربيعية، لفائف الربيع مع الديدان، سلطة زهرة الموز، سمك القاروص المطهو على البخار مع التوابل، البط المشوي المقرمش وحلوى البطاطا الحلوة الأرجوانية. وقد أرضت الأطباق التي أشرفت على إعدادها 21 رئيس دولة من 21 ثقافة طهي مختلفة.

وبفضل هذه الإنجازات المتميزة، حصلت على لقب "الحرفية المتميزة" من الدولة، كما أنها الفنانة الطهوية الوحيدة التي حصلت على لقب "الحرفية الشعبية"، وهي واحدة من 10 أشخاص حصلوا على لقب "مواطن العاصمة المتميز" في عام 2018.

لقد ساعدت الشغف والموهبة والطموح الحرفية آن تويت على تحقيق النجاح وتقديم مساهمات مهمة لعائلتها ومجتمعها. من الصحيح أن "إتقان مهارة واحدة يعني حياة مجيدة".

فام شوان دونج

مصدر