تعرف على "فنان الطهي" آنه تويت

إذا قمت بكتابة العبارة: فنان الطهي آنه تويت على جوجل، في 0.3 ثانية سيكون هناك 2.7 مليون نتيجة للباحث. وهذا يقول شيئا عن علامتها التجارية.

تعرف على

الفنانة الطهوية آنه تويت - الصورة: PXD

تعلمت الطبخ في سن الثامنة

وبما أننا كنا نعلم أنها كانت مشغولة للغاية، فقد كان علينا تحديد موعد مسبق. وبموافقة الفنانة، تمكنا من مقابلتها في اليوم السابق لرأس السنة القمرية الجديدة. لقد كانت امرأة عجوزًا ولكنها كانت لا تزال أنيقة ومهذبة وملكية إلى حد ما.

جلست في مطعمها في الحي القديم في هانوي، أثناء تحضير الشاي للضيوف، وروت قصة: "كان والدي رئيسًا للمنطقة، وهو ما يعني أن تقاليد الأسرة وانضباطها كان صارمًا، لذلك تعلمت الاقتصاد المنزلي في وقت مبكر جدًا. عندما كنت في الثامنة من عمري، في وقت فراغي، كنت أذهب إلى المطبخ لأتعلم كيفية قطف الخضروات، وغسل الأرز، وتقشير الفاكهة... وعندما كنت في التاسعة من عمري، تعلمت كيفية التتبيل، وطهي بعض الأطباق وترتيب العيد. بفضل تدريبي المبكر وامتلاكي للموهبة والقدرة على الملاحظة والتعلم الجاد، أحرزت تقدمًا سريعًا وحصلت على المهنة التي أتمتع بها اليوم. ولكن لكي تكون ناجحًا، ليس كل شيء بسيطًا.

عندما كانت طفلة، درست صناعة الأغذية. وبعد تخرجها، عملت في مجال تقديم الطعام، لكنها لم تنجح لأنها لم تتح لها الفرصة لإظهار موهبتها. في عام 1990، أقيم المعرض الطهوي الأول في فندق هورايزون (هانوي) بمشاركة العديد من الطهاة من الفنادق الراقية. كما كانت متسابقة وفازت بالجائزة الأولى بطبق الدجاج المزجج بالعسل، متفوقة على العديد من خبراء الطهي في العاصمة. وبدأت نقطة التحول في حياتها تتكشف..

وبعد أن تحدثنا لبعض الوقت، قالت لنا: "الآن يمكنكم فقط التجول حول المدينة القديمة. عودوا لاحقًا، اليوم سأقوم بإعداد العشاء لكم يا رفاق." لقد فوجئنا كثيرًا لدرجة أننا لم نستطع إلا أن نقول شكرًا لك.

في ذلك اليوم، تناولنا نحن الثلاثة وجبة طعام نادرة في حياتنا، على الطريقة العائلية، وليس حفلة. يشتمل الطعام على لحم الخنزير المطهو على نار خفيفة، والدجاج المسلوق بالملح، والحساء الحامض ... والحلوى عبارة عن شاي زهرة التنبول. أثناء تناول الطعام مع الضيوف، تقوم أحيانًا بشرح بعض الأمور المتعلقة بالطبخ. لقد تناولنا طعامًا لذيذًا للغاية، وكان الجميع مندهشين، بما في ذلك صديقيّ، الصحفي مينه تو من هوي والمهندس المعماري كاو فيت دونج من هانوي، وكلاهما عاش في أماكن شهيرة تقدم طعامًا لذيذًا.

تم تكليفه بإعداد وجبة طعام للترفيه عن الرئيس الأمريكي

في تلك بعد الظهر، تحدث الفنان آن تويت مع الضيوف عن العديد من القصص المثيرة للاهتمام حول فنون الطهي، بعضها سمعنا عنه لأول مرة. وقالت بسعادة: "في عام 2016، زار الرئيس الأمريكي آنذاك باراك أوباما فيتنام. ذات يوم، جاء أحد المسؤولين المركزيين إلى العمل وطلب مني إعداد وجبة فيتنامية لتسلية رئيس الولايات المتحدة. وطلبوا مني أيضًا أن أبقي هذا الأمر سرًا.

لقد كنت أفكر وأخطط لقائمة طعام للترحيب بضيف خاص. وعندما اقترب موعد العشاء، عاد الضباط وقالوا إنهم غيروا الخطة الخاصة بدعوة الضيوف. وكان السبب هو أن البلدة القديمة كانت ضيقة للغاية ولم يكن من المناسب للضيوف التنقل فيها. وكان عليهم تغيير العنوان لدعوة الضيوف لأسباب أمنية. أومأنا أيضًا بالموافقة. الجزء التالي الذي يعرفه الجميع هو قصة الرئيس الأمريكي الذي تناول طبق هانوي بون تشا في مطعم هونغ لين في شارع لي فان هو.

ثم في عام 2017، تم تكليف الحرفي آن تويت بإدارة عملية الطهي للترفيه عن 21 رئيس دولة في فعالية منتدى التعاون الاقتصادي لدول آسيا والمحيط الهادئ في دا نانغ. استبعدت الأطباق الفاخرة لتختار قائمة مكونة من 12 طبقًا اعتقدت أنها ستناسب أذواق ضيوفها، بما في ذلك الأطباق الفيتنامية مثل: لفائف السلطعون الربيعية، لفائف الربيع مع الديدان، سلطة زهرة الموز، سمك البحر المطهو على البخار مع التوابل، البط المشوي المقرمش وحلوى البطاطا الحلوة الأرجوانية. وقد أرضت الأطباق التي أشرفت على إعدادها 21 رئيس دولة من 21 ثقافة طهي مختلفة.

وبفضل هذه الإنجازات المتميزة حصلت على لقب "فنانة متميزة" من الدولة، كما أنها الفنانة الوحيدة في مجال الطهي التي حصلت على لقب "فنانة شعبية"، وهي واحدة من 10 أشخاص حصلوا على لقب "مواطنة متميزة في العاصمة" في عام 2018.

لقد ساعدت الشغف والموهبة والطموح الحرفية آن تويت على تحقيق النجاح وتقديم مساهمات مهمة لعائلتها ومجتمعها. من الصحيح أن "إتقان مهارة واحدة يعني تكريم حياة واحدة".

فام شوان دونج

مصدر