يمكن للطعام الموجود في كافيتريات المدارس أن يسبب السمنة بسهولة لدى الطلاب.

[إعلان 1]

زيادة الوزن والسمنة بين الأطفال في سن المدرسة

وبحسب معهد التغذية، أظهر مسح أجري عام 2023 في 10 مدارس ابتدائية في هانوي أنه في 5 مدارس ابتدائية في مقاطعات دونج دا وهوان كيم وهاي با ترونج، كان 45.5% - 55.7% من طلاب الصف الخامس الابتدائي يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. وفي 5 مدارس ابتدائية في مقاطعات با في، وسوك سون، وفو شوين، وتاش ثات، يتراوح هذا المعدل ما بين 20.9% - 31.1%.

Đồ ăn tại căn tin trường học dễ gây béo phì cho học sinh- Ảnh 1. — تؤدي زيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال في سن المدرسة إلى العديد من العواقب الصحية.

في عشر سنوات (2010 - 2020)، انخفض معدل التقزم لدى الأطفال على الصعيد الوطني من 23.4% إلى 14.8% في المتوسط، لكن معدل الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة ارتفع (من 8.5% إلى 19%).

أظهرت دراسة حديثة أجريت على 500 طفل يعانون من السمنة تتراوح أعمارهم بين 6 و10 أعوام أن 50% منهم يعانون من اضطراب شحميات الدم. وتبلغ هذه النسبة 35-45% في فئة الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7-9 سنوات.

كانت السمنة وارتفاع مستوى شحميات الدم منتشرة بشكل كبير بين الأشخاص في منتصف العمر في الثمانينيات والتسعينيات من القرن الماضي، ولكنها الآن شائعة جدًا بين الشباب، بما في ذلك الأطفال في سن المدرسة.

اقتراح للسيطرة على الأغذية المباعة في المقاصف المدرسية

ومن الجدير بالذكر، وفقًا للأستاذة المساعدة، الدكتورة بوي ثي نونج، رئيسة قسم التغذية المدرسية والمهنية (معهد التغذية)، أن سبب زيادة الوزن والسمنة بين الأطفال في سن المدرسة يرجع إلى اتباع الطلاب لنظام غذائي غير متوازن وغير متنوع.

لا يحب العديد من الأطفال تناول السلطعون والأسماك والروبيان؛ لا يحبون أكل الخضروات يأكل الأطفال الكثير من الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ويفتقرون إلى النشاط البدني.

وتشير بعض الدراسات الاستقصائية في المدارس إلى أن 23% من الطعام الذي يستهلكه الطلاب في المقاصف المدرسية هو عبارة عن حلوى؛ 41% من الأطعمة المالحة (النقانق، المعكرونة الفورية، الزلابية...). وتشكل الفواكه 1% فقط، والمشروبات الغازية (الحلوة) 28%.

في استطلاع أجري عام 2018 على 48 موظفًا في المقصف من 48 مدرسة في العديد من المدن الكبرى، قال 100% من الموظفين إن خيارات الأطعمة الصحية مهمة، لكن 18.7% من الموظفين لم يتلقوا أي تدريب في مجال التغذية؛ 20.8% - 33.3% لا يعرفون كيفية تحضير الطعام الصحي بالبخار والسلق.

بلغت نسبة العاملين في المقصف الذين لا يعرفون أن الأطعمة قليلة السكر والدهون صحية 16.7% و12.5%. أكثر من 29% من العاملين في المقصف لا يعرفون أن الأطعمة قليلة الملح صحية.

وقالت السيدة نهونغ "يجب أن تكون هناك قواعد تنظيمية على الأطعمة التي تباع في المقاصف المدرسية للحد من استهلاك الأطعمة التي تسبب بسهولة زيادة الطاقة؛ وتحتاج المدارس والأسر إلى تخصيص وقت للأطفال لممارسة التمارين الرياضية لتجنب إصابة الأطفال بالسمنة وزيادة الوزن، ومنع الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري في المستقبل".

الأطعمة الموجودة في كافتيريا المدرسة أو بالقرب من المدرسة والتي يستخدمها الطلاب كوجبات خفيفة غنية جدًا بالطاقة.

هوت دوج واحد فقط؛ كما توفر المعكرونة الفورية مع النقانق أو كعكة الأرز أو الزلابية أيضًا حوالي 200 - 400 سعرة حرارية. لحرق هذه الطاقة، يتطلب الأمر ساعتين على الأقل من الجري.

وفي هذه الأثناء، بعد تناول الوجبة الخفيفة، عندما يعود الأطفال إلى المنزل، يشحنون طاقتهم بتناول العشاء ولا يمارسون أي نشاط بدني تقريبًا. وهذا هو الواقع الذي يسبب كمية كبيرة من الطاقة "المتبقية"، مما يسبب زيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال في سن المدرسة.

معهد التغذية

[إعلان 2]
رابط المصدر