التحقيق في حالة التسمم الغذائي المشتبه بها في كلية لاو كاي والتعامل معها

التحقيق في حالة التسمم الغذائي المشتبه بها في كلية لاو كاي والتعامل معها

وبحسب المعلومات الواردة من إدارة سلامة الغذاء، فقد تلقت هذه الوكالة للتو معلومات تتعلق بحادثة تسمم غذائي مشتبه بها وقعت في كلية لاو كاي.

تقع كلية لاو كاي في شارع M9، باك كوونج وارد، مدينة لاو كاي، مقاطعة لاو كاي. تلقت إدارة سلامة الغذاء معلومات تفيد بإصابة 49 طالباً بأعراض آلام في المعدة والغثيان والإسهال بعد تناول وجبة العشاء في مقصف المدرسة.

تلقت إدارة سلامة الغذاء معلومات تفيد بوقوع حادثة تسمم غذائي مشتبه بها في كلية لاو كاي.

في مواجهة الوضع المذكور أعلاه، أصدرت إدارة سلامة الأغذية النشرة الرسمية رقم 2607/ATTP-NDTT بتاريخ 10 أكتوبر 2024 تطلب من إدارة الصحة الإقليمية في لاو كاي تعليق تشغيل مقصف المدرسة مؤقتًا حيث يُشتبه في حدوث تسمم غذائي.

تنظيم التحقيق وتتبع الأغذية لتحديد مصدر المواد الخام والأغذية بشكل واضح لمرافق المعالجة المشتبه في تسببها في التسمم؛ أخذ عينات من الأغذية والأدوية للفحص لمعرفة السبب؛ اكتشاف و معالجة أي مخالفات لقواعد سلامة الغذاء (إن وجدت) بشكل صارم ونشر النتائج لتحذير المجتمع على الفور.

تعزيز الدعاية والتوجيه للمطابخ الجماعية ومؤسسات تقديم الطعام لضمان شروط النظافة وسلامة الغذاء، والتنفيذ الصارم لإدارة أصل مكونات الغذاء، وتفتيش الأغذية على ثلاث خطوات، وتخزين عينات الغذاء والنظافة في مراحل المعالجة.

التنفيذ الصارم لمحتوى النشرة الرسمية رقم 2487/BYT-ATTP المؤرخة في 11 مايو 2024 والنشرة الرسمية رقم 3113/BYT-ATTP المؤرخة في 7 يونيو 2024 من وزارة الصحة بشأن الوقاية من التسمم الغذائي والتعامل معه وتعزيز الوقاية من التسمم الغذائي.

وفيما يتعلق بحالات التسمم الغذائي الأخيرة، ووفقاً للسيد نجوين هونغ لونغ، نائب مدير إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة، فقد ظهرت بكتيريا السالمونيلا مؤخراً بشكل مستمر في حالات التسمم الرئيسية في فيتنام.

السالمونيلا هي الجاني الذي تسبب في نقل مئات الأشخاص إلى المستشفى بعد تناول خبز فونج في كوانج نام والعديد من حالات التسمم الجماعي في نها ترانج، بما في ذلك حالة أكثر من 360 شخصًا تم نقلهم إلى المستشفى بعد تناول أرز الدجاج في مطعم ترام آنه، شارع با تريو وأكثر من 600 طالب وموظف في مدرسة نها ترانج تم نقلهم إلى المستشفى بعد الغداء، بما في ذلك حالة وفاة واحدة؛ حادثة تسمم بعد مهرجان منتصف الخريف في مدينة هوشي منه.

تسبب بكتيريا السالمونيلا الإسهال بشكل شائع، ولكنها قد تصيب أيضًا أجزاء أخرى من الجسم، بما في ذلك الدم والعظام والمفاصل.

يمكن أن يؤدي ارتفاع درجات الحرارة في الصيف بسهولة إلى تلف الطعام وتلوثه بالبكتيريا، كما يزيد خطر الإصابة بالعدوى المعوية بسبب التسمم الغذائي، ليس فقط من الوجبات الجماعية ولكن أيضًا في كل عائلة.

لذلك، للوقاية من المرض، يجب على الإنسان تناول الطعام المطبوخ، وشرب الماء المغلي، وطهي الطعام إلى درجة حرارة آمنة قبل تناوله.

وفيما يتعلق بعدد حالات التسمم الغذائي، تشير بيانات وزارة الصحة إلى أن عدد حالات التسمم الغذائي ارتفع خلال الأشهر الستة الأولى من عام 2024 بنسبة تزيد عن 300% مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي.

وعلى وجه الخصوص، كانت هناك حالات تسمم وصلت إلى عدة مئات من الأشخاص. ومما يثير القلق أن هناك حالات لا يمكن فيها تحديد سبب التسمم. وقال نائب وزير الصحة، دو شوان توين، إنه خلال السنوات الخمس الماضية، تم تسجيل ما معدله 100 حالة تسمم غذائي سنويا.

وعلى وجه التحديد، في الأشهر الستة الأولى من عام 2024، انخفض عدد الحالات لكن عدد المصابين ارتفع وكانت جميعها حالات كبيرة، مع إصابة عدة مئات من الأشخاص في كل حالة. وسجلت أكبر حالة إصابة في فينه فوك في 14 مايو/أيار حيث بلغ عدد المصابين 438 شخصا.

عام 2024 هو العام الثاني عشر منذ صدور قانون سلامة الغذاء ودخوله حيز التنفيذ، إلى جانب المرسوم رقم 15 والتعاميم الصادرة عن الوزارات والفروع المشاركة في إدارة الغذاء.

ومع ذلك، لا يزال التسمم الغذائي يحدث ويثير القلق بشكل خاص في المناطق الصناعية المزدحمة. لا تزال توفير الوجبات الغذائية للمدارس تشكل مشكلة. لا يزال التسمم الغذائي يشكل مصدر قلق في كل من المناطق الحضرية والريفية.

ويقول خبراء الصحة إن الغذاء غير الصحي هو أحد الأسباب الرئيسية لهذه العواقب الوخيمة. لا يمكن أن يكون التسمم الحاد قاتلاً فحسب، بل إن التعرض لمواد سامة أقل من الحد الأقصى يمكن أن يسبب، مع مرور الوقت، أمراضاً غير متوقعة مثل السرطان، والاختلال الوظيفي غير المبرر، والعقم، وحتى العيوب الخلقية.

إن انعدام الأمن الغذائي له أسباب عديدة مثل التداخل في إدارة الدولة؛ عدم المسؤولية المحلية، وعدم القرب؛ مربي الماشية والمزارعين الذين يستخدمون منشطات النمو دون إذن؛

التجار الجشعون والمعالجون وأخيرًا المستخدمون المستهترون (على الرغم من أن هذا صعب للغاية).

ومن المعروف أن هناك حاليا 3 قطاعات وهي الصحة والصناعة والتجارة والزراعة والتنمية الريفية تشارك في إدارة قطاع الأغذية، وكل وزارة وقطاع يدير عددا من المنتجات.

ولهذا السبب هناك تداخل وتشابك بين مجموعات المنتجات. عندما يقع حادث، فإن المسؤولية غير واضحة، وبالتالي تكون الإدارة غير فعالة. ومن أجل ضمان سلامة الغذاء، من الضروري بناء "سلسلة"؛ في الواقع، شكلت مشاكل سلامة الأغذية المؤدية إلى التسمم الغذائي "سلسلة"، ومن أجل حل جذور هذه المشكلة، هناك حاجة إلى اتخاذ تدابير متزامنة.

المصدر: https://baodautu.vn/dieu-tra-xu-ly-vu-nghi-ngo-ngo-doc-thuc-pham-tai-truong-cao-dang-lao-cai-d227162.html