التحقيق في حالة التسمم الغذائي المشتبه بها في كلية لاو كاي والتعامل معها

وبحسب المعلومات الواردة من إدارة سلامة الغذاء، تلقت هذه الوكالة للتو معلومات تتعلق بحادث تسمم غذائي مشتبه به وقع في كلية لاو كاي.

تقع كلية لاو كاي في شارع M9، حي باك كوونج، مدينة لاو كاي، مقاطعة لاو كاي. تلقت إدارة سلامة الغذاء معلومات تفيد بإصابة 49 طالباً بأعراض آلام في المعدة والغثيان والإسهال بعد تناول وجبة العشاء في مقصف المدرسة.

تلقت إدارة سلامة الغذاء معلومات تفيد بوقوع حالة تسمم غذائي مشتبه بها في كلية لاو كاي.

في مواجهة الوضع المذكور أعلاه، أصدرت إدارة سلامة الغذاء النشرة الرسمية رقم 2607/ATTP-NDTT بتاريخ 10 أكتوبر 2024 تطلب من إدارة الصحة الإقليمية في لاو كاي تعليق تشغيل مقصف المدرسة مؤقتًا حيث يُشتبه في حدوث تسمم غذائي.

تنظيم عمليات التحقيق وتتبع الأغذية لتحديد مصدر المواد الخام والأغذية بشكل واضح لمرافق المعالجة المشتبه في أنها تسبب التسمم؛ أخذ عينات من الأغذية والأدوية للفحص لمعرفة السبب؛ اكتشاف أية مخالفات لقواعد سلامة الغذاء (إن وجدت) والتعامل معها بصرامة ونشر النتائج لتحذير المجتمع على الفور.

تعزيز الدعاية والتوجيه للمطابخ الجماعية ومؤسسات تقديم الأطعمة لضمان شروط النظافة وسلامة الغذاء، والتنفيذ الصارم لإدارة أصل مكونات الغذاء، وتفتيش الأغذية بثلاث خطوات، وتخزين عينات الأغذية، والنظافة في مراحل المعالجة.

التنفيذ الصارم لمحتوى النشرة الرسمية رقم 2487/BYT-ATTP المؤرخة 11 مايو 2024 والنشرة الرسمية رقم 3113/BYT-ATTP المؤرخة 7 يونيو 2024 لوزارة الصحة بشأن الوقاية من التسمم الغذائي ومعالجته وتعزيز الوقاية من التسمم الغذائي.

وفيما يتعلق بحالات التسمم الغذائي الأخيرة، قال السيد نجوين هونغ لونغ، نائب مدير إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة، إن بكتيريا السالمونيلا ظهرت في الآونة الأخيرة بشكل مستمر في حالات التسمم الكبرى في فيتنام.

السالمونيلا هي الجاني الذي تسبب في نقل مئات الأشخاص إلى المستشفى بعد تناول خبز فونج في كوانج نام والعديد من حالات التسمم الجماعي في نها ترانج، بما في ذلك حالة أكثر من 360 شخصًا تم نقلهم إلى المستشفى بعد تناول أرز الدجاج في مطعم ترام آنه، شارع با تريو وأكثر من 600 طالب وموظف في مدرسة نها ترانج تم نقلهم إلى المستشفى بعد الغداء، بما في ذلك حالة وفاة واحدة؛ حادثة تسمم بعد مهرجان منتصف الخريف في مدينة هوشي منه.

تسبب بكتيريا السالمونيلا الإسهال بشكل شائع، ولكنها قد تصيب أيضًا أجزاء أخرى من الجسم، بما في ذلك الدم والعظام والمفاصل.

يمكن أن يؤدي ارتفاع درجات الحرارة في الصيف إلى فساد الأطعمة بسهولة، وتلوثها بالبكتيريا، وزيادة خطر الإصابة بالعدوى المعوية بسبب التسمم الغذائي، ليس فقط من الوجبات الجماعية ولكن أيضًا في كل عائلة.

لذلك، للوقاية من المرض، يجب على الإنسان تناول الطعام المطبوخ، وشرب الماء المغلي، وطهي الطعام إلى درجة حرارة آمنة قبل تناوله.

وفيما يتعلق بعدد حالات التسمم الغذائي، تشير بيانات وزارة الصحة إلى أن عدد حالات التسمم الغذائي ارتفع خلال الأشهر الستة الأولى من عام 2024 بنسبة تزيد عن 300% مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي.

وعلى وجه الخصوص، كانت هناك حالات تسمم طالت ما يصل إلى عدة مئات من الأشخاص. ومن المثير للقلق أن هناك حالات لا يمكن فيها تحديد سبب التسمم. وقال السيد دو شوان توين، نائب وزير الصحة، إنه خلال السنوات الخمس الماضية، تم تسجيل ما معدله 100 حالة تسمم غذائي كل عام.

وتحديداً، في الأشهر الستة الأولى من عام 2024، انخفض عدد الحالات لكن عدد المصابين ارتفع وكانت جميعها حالات كبيرة، مع إصابة عدة مئات من الأشخاص لكل حالة. حدثت أكبر حالة في فينه فوك في 14 مايو حيث أصيب 438 شخصًا.

عام 2024 هو العام الثاني عشر منذ صدور قانون سلامة الغذاء ودخوله حيز التنفيذ، إلى جانب المرسوم رقم 15 وتعاميم الوزارات والفروع المشاركة في إدارة الغذاء.

ومع ذلك، لا يزال التسمم الغذائي يحدث، وهو الأكثر إثارة للقلق في المناطق الصناعية المزدحمة. لا تزال توفير الوجبات للمدارس تشكل مشكلة. لا يزال التسمم الغذائي يشكل مصدر قلق في الولائم الحضرية والريفية على حد سواء.

ويقول خبراء الصحة إن الأغذية غير الصحية هي أحد الأسباب الرئيسية لهذه العواقب الوخيمة. لا يمكن أن يكون التسمم الحاد قاتلاً فحسب، بل إن التعرض لمواد سامة تحت الحد الأدنى يمكن أن يسبب، مع مرور الوقت، أمراضاً غير متوقعة مثل السرطان، واختلال وظيفي غير مبرر، والعقم، وحتى عيوب خلقية.

إن انعدام الأمن الغذائي له أسباب عديدة مثل التداخل في إدارة الدولة؛ عدم المسؤولية المحلية، وعدم القرب؛ مربي ومزارعي الماشية الذين يستخدمون منشطات النمو دون إذن؛

التجار الجشعون والمعالجات وأخيرًا المستخدمون المستهترون (على الرغم من أن هذا صعب للغاية).

ومن المعروف أن هناك حاليا 3 قطاعات وهي الصحة والصناعة والتجارة والزراعة والتنمية الريفية تشارك في إدارة قطاع الأغذية، وكل وزارة وقطاع يدير عددا من المنتجات.

ولهذا السبب هناك تداخل وتشابك بين مجموعات المنتجات. وعندما يقع حادث ما، تكون المسؤولية غير واضحة، وبالتالي تكون الإدارة غير فعّالة. ومن أجل ضمان سلامة الغذاء، لا بد من بناء "سلسلة"؛ في الواقع، شكلت مشاكل سلامة الأغذية المؤدية إلى التسمم الغذائي "سلسلة"، ومن أجل حل جذور هذه المشكلة، هناك حاجة إلى اتخاذ تدابير متزامنة.

المصدر: https://baodautu.vn/dieu-tra-xu-ly-vu-nghi-ngo-ngo-doc-thuc-pham-tai-truong-cao-dang-lao-cai-d227162.html