تعال إلى ها جيانج للاستمتاع بحساء المعكرونة بالبط الذي يقدمه شعب تاي

BHG - مطبخ شعب تاي في ها جيانج غني للغاية بكعكة الجاي، وكعكة الموز، وكعكة بيض النمل، والأرز اللزج بخمسة ألوان... وعلى وجه الخصوص، تعتبر شعرية البط طبق "إفطار" شهيرًا يحبه السكان المحليون والسياح، ويبحثون عنه في كل مرة تتاح لهم الفرصة لزيارة المنطقة الشمالية من البلاد. هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب، بل يمثل أيضًا الثقافة الطهوية الفريدة لشعب التاي.

Báo Hà Giang•31/03/2025

BHG - مطبخ شعب تاي في ها جيانج غني للغاية بكعكة الجاي، وكعكة الموز، وكعكة بيض النمل، والأرز اللزج بخمسة ألوان... وعلى وجه الخصوص، تعتبر شعرية البط طبق "إفطار" شهيرًا يحبه السكان المحليون والسياح، الذين يبحثون عنه كلما سنحت لهم الفرصة لزيارة المنطقة الشمالية من البلاد. هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب، بل يمثل أيضًا الثقافة الطهوية الفريدة لشعب التاي.

فيما يلي بعض الصور لطبق المعكرونة بالبط في قرية بان توي، بلدية نغوك دونغ، مدينة ها جيانج:

البط الذي يربيه شعب التاي في الجداول أو البرك يكون سمينًا وله أجنحة متقاطعة ولحم صلب ويتم معالجته لصنع شعرية البط الغنية.

بعد طهي لحم البط، يتم تقطيعه إلى قطع بحجم اللقمة وترتيبه على صينية بحيث عندما يصل العملاء، يقوم صاحب المطعم بتقسيم اللحم إلى أوعية من المعكرونة.

يتم سحق وضغط الشعيرية يدويًا من قبل السكان المحليين هنا. في البداية، يعجن الناس العجينة على شكل كرات ويضعونها في قوالب منزلية بسيطة. ومن هنا، سوف تتدفق المعكرونة الناعمة المستديرة عبر القالب، إلى قدر الماء المغلي وتغلي لمدة 5 دقائق لطهي كل معكرونة.

يتم وضع لحم البط فوق المعكرونة الأرزية البيضاء، ثم تضاف إليه الخضروات وبراعم الخيزران، ويُزين الطبق بمغرفة من المرق. يتم أيضًا طهي مرق المعكرونة من عظام البط.

يمكن القول أن معكرونة البط التي يصنعها شعب التاي تثير إعجاب رواد المطاعم بسهولة وتجعل الناس يتذكرون دائمًا المذاق اللذيذ عند ذكر مطبخ ها جيانج. يأتي الطعم اللذيذ من مزيج من نكهة المرق الغنية ونكهة المعكرونة الطويلة والناعمة والطرية. وعاء من الشعيرية مع لحم البط والأعشاب مثل الكزبرة والثوم المعمر وقليل من الفلفل الحار والليمون والكمكوات، يؤكل ساخناً، وهو رائع. إذا أتيحت لك الفرصة للذهاب إلى هضبة ها جيانج الحجرية، تذكر أن تجرب هذا الطبق الفريد من نوعه الذي يقدمه شعب التاي.

إن شعرية البط التي يصنعها شعب التاي تثير إعجاب رواد المطاعم بسهولة وتجعل الناس يتذكرونها دائمًا عند ذكر مطبخ ها جيانج. يمتزج الطعم اللذيذ بين ثراء المرق وثراء المعكرونة الطويلة والناعمة والطرية. وعاء من الشعيرية البطة يقدم مع الأعشاب مثل الكزبرة والثوم المعمر وقليل من الفلفل الحار والليمون والكمكوات والحار هو أمر رائع. إذا أتيحت لك الفرصة للذهاب إلى هضبة ها جيانج الحجرية، تذكر أن تستمتع بهذا الطبق الفريد من نوعه الذي يقدمه شعب التاي.